QTXDQ 0004 S-2019 人参枸杞酒.pdf

Q/TXDQ0004S-2019223082S-20192019 102520221024*Q/TXDQ备案号：223082S-2019有效期至：2022 年 10 月 24 日通 化 兄 弟 泉 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TXDQ0004S-2019代替Q/TXDQ0004S-2016人参枸杞酒（配制酒）2019-10-02 发布2019-10-12 实施通化兄弟泉酒业有限公司 发发布布Q/TXDQ0004S-20191前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由通化兄弟泉酒业有限公司提出。本标准起草单位：通化兄弟泉酒业有限公司。本标准主要起草人：李立峰。Q/TXDQ0004S-20192人参枸杞酒（配制酒）1范围本标准适用于以酿造白酒为酒基，加入纯净水、人参（5 年及 5 年以下生人工种植）、枸杞、大枣、添加或不添加蜂蜜和冰糖，经浸泡、澄清过滤、勾兑、灌装而成的人参枸杞酒配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及其配制酒GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 10344预包装饮料酒标签通则GB 8951白酒厂卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖QB/T 4254陶瓷酒瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/TXDQ0004S-20193国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2人参（鲜人参或生晒参）应为 5 年及 5 年以下生人工种植，并符合 GB/T 19506 中鲜人参和生晒参和 DBS 22/024 的规定。本产品人参添加量 0.5g/100mL。3.1.3枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.5蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.6冰糖应符合 QB/T 1173 和 QB/T 1174 的规定。3.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求表 1感官要求项目要求检验方法色泽微黄GB/T 5009.48组织形态清亮透明，无悬浮物滋、气味醇和，舒顺谐调，酒体完整；具有本类型酒应有的香气，诸香和谐纯正；杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(%)/(V/V)20.060.0GB/T 5009.48总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）200GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录A干浸出物0.30GB/T 15038人参皂甙/（%)0.01NY 318 附录A甲醇，（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物（以 HCN 计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%(VoL)。总糖标签标示值与实际值不得超过10%。甲醇、氰化物的指标均按100%VoL酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/TXDQ0004S-20194表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8951 和 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量、酒精度、总酸、总糖、总酯、干浸出物、甲醇。5.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。5.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。5.5判定规则受检样品项目全部合格时，判整批产品为合格。理化指标不合格时，可以在同批产品中抽取两倍量样品进行复检，复检合格时，判整批产品合格，复检仍不合格时，则判整批产品不合格。6标签应符合 GB 10344 和 GB 7718 和国家质检总局令2009第 123 号食品标识管理规定的规定。6.1标签式样食品名称：人参枸杞酒（配制酒）配料表：酿造白酒、水、人参、枸杞、大枣、蜂蜜、冰糖Q/TXDQ0004S-20195净含量/规格：50 mL/瓶3000mL/瓶（按商标标识为准）酒精度：生产者的名称、地址和联系方式：通化兄弟泉酒业有限公司、吉林省通化县大泉源乡大泉源村贮存条件：阴凉、干燥、避光保存生产许可证编号：产品标准代号：Q/TXDQ0004S-2016产地：吉林通化其他需要标示的内容：人参食用量3 克/天，本产品人参添加量 0.5g/100mL。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。过量饮酒有害健康。注意事项：不宜与藜芦、萝卜同用。7包装7.1商品包装应符合GB 23350 的规定，封口严密，包装完好。7.2包装容器应选用玻璃或陶瓷材料，并符合GB/T 24694和QB/T 4254 的规定。7.3铅、镉、砷、锑迁移量应符合GB 19778 的规定。7.4储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。7.5运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。8贮存、运输8.1运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。8.2存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、不得露天堆放，不得直接接触地面，离墙面 20cm 以上，不得与有腐蚀性、有毒物堆放在一起，纸箱垒叠高度不得超过 6 层。