QXHS 0002 S-2023 香菇提取物.pdf

西峡县汇成生物科技有限公司企业标准 Q/XHS 0002S-2023 _ 香菇提取物 2023-01-28 发布 2023-01-28 实施_ 西峡县汇成生物科技有限公司 发布Q/XHS 0002S-2023 前 言 本标准由西峡县汇成生物科技有限公司提出。本标准起草单位：西峡县汇成生物科技有限公司。本标准主要起草人：刘志民。Q/XHS 0002S-2023 香菇提取物 1 范围 本标准规定了香菇提取物的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以香菇为原料，经热水提取、过滤、减压浓缩、分离、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、粉碎、混合、包装而成的食品加工用（不直接食用）香菇提取物。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 香菇应符合GB 7096的规定。2.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.3 麦芽糊精应符合GB/T 20882.6和GB 15203的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 指 标 检验方法 水分（g/100g）7.0 GB 5009.3 灰分（g/100g）10.0 GB 5009.4 无机砷(以 As 计)（mg/kg）0.5 GB 5009.11*铅(以 Pb 计)（mg/kg）0.25 GB 5009.12 粗多糖（以葡萄糖计）/（g/100g）40 按保健食品功效成分检测方法2002 年版（王光亚主编）中粗多糖的测定方法执行 镉（以 Cd 计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.15 甲基汞（以 Hg 计）/（mg/kg）0.1 GB 5009.17 六六六/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 狄氏剂/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉末状 取适量样品置于洁净的白瓷盘中或白色滤纸上，自然光下，观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽 滋味、气味 具有本品应有的滋味、气味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 Q/XHS 0002S-2023 艾氏剂/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 注 1：对于无机砷限量，可先测定其总砷,当总砷含量不超过无机砷限量值时,可判定符合限量要求而不必测定无机砷；否则,需测定无机砷含量再作判定；对于甲基汞限量，可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。注 2：*本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU/g）5 2 104 5104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌/（CFU/g）50 GB 4789.15 沙门氏菌/（/25g）5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 1 100 100 GB 4789.10 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。2.7其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/XHS 0002S-2023 编制说明 本标准适用于以香菇为原料，经热水提取、过滤、减压浓缩、分离、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、粉碎、混合、包装而成的食品加工用（不直接食用）香菇提取物。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。西峡县汇成生物科技有限公司