QTSQ 0007 S-2019 桦褐孔菌乳酸菌粉.pdf

Q/TSQ0007S-2019223537S-20192019121620221215*Q/TSQ备案号：223537S-2019有效期至：2022 年 12 月 15 日吉 林 天 三 奇 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TSQ0007S-2019桦褐孔菌乳酸菌粉2019-11-10 发布2019-12-01 实施吉林天三奇药业有限公司 发布Q/TSQ0007S-20191桦褐孔菌乳酸菌粉1范围本标准适用于以桦褐孔菌为主要原料，经净选、粉碎后添加小麦麸、脱脂大豆粉、玉米粉、小麦粉、大米粉、低聚异麦芽糖、脱脂乳粉、葡萄糖、白砂糖等成培养基；将培养基混匀、灭菌、放凉后接种乳酸菌，通过液-固结合厌氧培养得到乳酸菌的固体培养物再辅以低聚异麦芽糖、菊粉、脱脂乳粉、麦芽糊精，经干燥、粉碎、混合、分装、包装等工艺精制而成的其他食品桦褐孔菌乳酸菌粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1354大米GB 1355小麦粉GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10463玉米粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白Q/TSQ0007S-20192GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 3218食用小麦麸皮QB/T 4575食品加工用乳酸菌新资源食品 卫生部公告 2009 年第 5 号菊粉国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品按菌种种类可分为3.1分类 1桦褐孔菌两歧双歧杆菌粉3.2分类 2桦褐孔菌青春双歧杆菌粉3.3分类 3桦褐孔菌嗜酸乳杆菌粉3.4分类 4桦褐孔菌嗜热链球菌粉3.5分类 5上述菌粉混合粉4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 小麦麸应符合 NY/T 3218 的规定。4.1.2 脱脂大豆粉应符合 GB 20371 的规定。4.1.3 小麦粉应符合 GB 1355 的规定。4.1.4 脱脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。4.1.5 玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。4.1.6 大米粉应符合 GB/T 1354 的规定。4.1.7 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.8 葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。4.1.9 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.10 菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定。4.1.11 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.12 桦褐孔菌要求新鲜、无异味、无腐烂和无虫蛀现象并符合 GB 2762、GB 2763、GB 7096 的规定。4.1.13 乳酸菌符合 QB/T 4575 的规定。4.2感官要求Q/TSQ0007S-20193应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至棕褐色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法在透明的玻璃烧杯内冲调后，立即嗅其香气，辨其滋味；静置2min后，看烧杯底部有无外来异物。组织形态均匀粉状滋、气味具有产品特有滋味，微甜杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3乳酸菌，cfu/100g1.0106GB 4789.354.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11镉（以Gd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.1GB 5009.174.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群(CFU/g)5210100GB 4789.3的平板计数法霉菌(CFU/g)50GB 4789.15样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行4.6 致病菌指标应符合 5 表的规定。表 5致病菌指标致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值得样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量Q/TSQ0007S-20194应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括 4.2、4.3、4.5、5。7.2型式检验7.2.1 正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中 3.2、3.3、3.4、3.5、3.6 及净含量。7.3组批同一批投料、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6 抽样表批量1500 箱1500 箱样本大小 n（盒）50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒107.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。微生物指标如有1项不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：桦褐孔菌乳酸菌粉配料表：乳酸菌、桦褐孔菌、低聚异麦芽糖、菊粉、脱脂乳粉、麦芽糊精、小麦麸、玉米粉、大米Q/TSQ0007S-20195粉、小麦粉、脱脂大豆粉、白砂糖、葡萄糖等。本品为活菌（未杀菌）型乳酸菌粉。食用方法：用适量温开水（水温不高于40）冲调后空腹食用。食用限量：本品每100g添加菊粉15g,菊粉食用限量每天不超过15g。净含量及规格：依据市场需求而定。执行标准：Q/TSQ0007S食品生产许可证编号:SC12722022112636企业名称、地址：吉林天三奇药业有限公司吉林省永吉经济开发区吉桦路381号产地：吉林省吉林市垂询电话：400-606-3326网址：http:/生产日期和保质期：贮运条件：常温密封保存，避免阳光直射。其他需要标示的内容：商标：天三奇牌8.2营养成分表应符合表 7 的规定。（数值以注册检验为准）表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1620 千焦19%蛋白质12.5 克21%脂肪2.5 克4%碳水化合物75.0 克25%钠210 毫克11%9包装8.1 铝箔复合膜应符合 GB/T 28118 的规定。8.2 销售包装应符合 GB 23350 的规定。8.3 运输包装用纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.4 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期产品应常温密封保存，避免阳光直射。运输工具和车辆必须卫生、清洁，并备有防雨、防晒、防潮设施。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。