QYYCX 0005 S-2022 紫苏籽油.pdf

Q/YYCX贵 州 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/YYCX 0005S-2022紫苏籽油2022-06-10 发布2022-06-30 实施贵州油研纯香生态粮油科技有限公司发布前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定制定。本文件技术指标参照 GB 2716-2018食品安全国家标准 植物油和 LS/T 3254-2017粮食行业国家标准紫苏籽油，其他指标按照食用植物油生产许可证审查细则(2006 版)要求并结合产品特性进行卫生指标和限值要求设置，作为产品生产、检验、贸易、仲裁的依据。本文件由贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、贵州省油菜研究所联合提出。本文件由贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、贵州省油菜研究所联合起草。本文件首次发布于 2022 年 06 月 10 日。本文件主要起草人：余顺波、张品、温贺、李风华、龚昊、代文东。Q/YYCX 0005S-2022紫苏籽油1 范围本标准规定紫苏籽油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输和保质期要求。本标准适用于贵州油研纯香生态粮油科技有限公司生产 的以紫苏籽为原料，经除杂、烘干、精选、低温压榨、初滤、精滤、灌装、分级、包装等生产工艺制成的紫苏籽油。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8955食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB/T 25223动植物油脂 甾醇组成和甾醇总量的测定GB/T 26635动植物油脂 生育酚及生育三烯酚含量测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/YYCX 0005S-2022LS/T 6120粮油检验 植物油中角鲨烯的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1-亚麻酸全顺式 9,12,15-十八碳三烯酸。3.2 角鲨烯三十碳六烯;全反-2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-廿四碳六烯。3.3 谷甾醇24R-24-乙基胆甾基-5-烯-3-醇，植物甾醇类成分之一，属于四环三帖类化合物。3.4 维生素 E脂溶性维生素，生育酚与三烯生育酚的总称。3.5 低温压榨原料在室温自然冷态环境下压榨制取植物油的一种生产制作工艺，其特点是原料压榨过程不加热最高温度不超过 60。3.6 紫苏籽油以紫苏籽为原料，通过除杂、烘干、精选工序获得精选紫苏籽，精选紫苏籽通过低温压榨技术制得的紫苏籽原油，再经过滤、精滤等纯物理净化工艺生产的食用紫苏籽油。3.7 特级紫苏籽油特征指标-亚麻酸、角鲨烯、谷甾醇和维生素 E 含量或占比全部符合附表 2 特级紫苏籽油要求的紫苏籽油。3.8 优级紫苏籽油特征指标-亚麻酸、角鲨烯、谷甾醇和维生素 E 含量或占比全部符合附表 2 优级紫苏籽油要求的Q/YYCX 0005S-2022紫苏籽油。4 技术要求4.1 原料要求紫苏籽原料应符合原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251 号)要求。应品质纯正、颗粒饱满，无霉烂、无虫蛀、无污染，水分8%，杂质3%，真菌毒素、污染物和农药残留限量应分别符合相应的食品安全标准和有关规定。4.2 感官指标感官指标应符合表 1 的规定。表 1 感官指标4.3 特征指标营养特征指标应符合表 2 的规定。表 2 营养特征 指标项目技术要求检验方法特级紫苏籽油优级紫苏籽油-亚麻酸(占脂肪酸总量)/%6560GB 5009.168维生素 E 总量（-生育酚当量）/（mg/kg）9060GB/T 26635谷甾醇含量/（mg/kg）30002000GB/T 25223角鲨烯/（mg/kg）9050LS/T 61204.4 理化指标理化指标应符合表 3 的要求。表 3 理化指标项目技术要求检验方法项 目要 求检验方法气味、滋味具有紫苏籽油特有的香味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味取适量试样置于 50mL 烧杯，在自然光下观察色泽。将试样倒入150mL 烧杯中，水浴加热至 50，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味。色 泽具有产品应有的色泽透明度（20）澄清、透明Q/YYCX 0005S-2022特级紫苏籽油优级紫苏籽油水分及挥发物含量/（%）0.10GB 5009.236不溶性杂质含量/（%）0.05GB/T 15688酸价(KOH）/（mg/g）2.03.0GB 5009.229过氧化值/（g/100g）0.150.25GB 5009.227黄曲霉毒素 B1/（g/kg）2.05.0GB 5009.22苯（a）并芘/（g/kg）2.05.0GB 5009.27溶剂残留量/（mg/kg）10.0GB 5009.262铅(以 Pb 计)/（mg/L）0.1GB 5009.12总砷(以 As 计)/（mg/L）0.1GB 5009.114.5 食品添加剂4.5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB2760 规定。4.6 其他要求4.6.1 不得将维生素 E 和植物甾醇作为食品添加剂或配料加入。4.6.2 不得添加任何香精香料，不得添加非食用物质。4.6.3 成品不得掺杂其他食用油和非食用油。4.7 净含量按原国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行,检测按 JJF 1070 的规定执行。4.8 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8955 的规定。5 检验规则5.1 组批相同原料、配方、工艺，且在同一生产日期内生产并经包装成型的同一规格产品为一批。5.2抽样方法从每批产品（基数不得少于 200 个）随机抽取 4 个（总量不少于 1kg）独立包装样品，2 个作检验Q/YYCX 0005S-2022样品，2 个作留样备检样品。净含量检查按 JJF 1070 要求进行抽样。5.3出厂检验出厂检验为批检验，每批产品出厂前经检验合格后并附产品合格证方可出厂或入库，出厂检验项目为感官、酸价、过氧化值。5.4型式检验型式检验应包括本标准技术要求规定的全部项目。型式检验应每半年进行一次，凡有下列情况之一时亦应进行型式检验：a、新产品的试制鉴定；b、原料产地或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c、出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。5.5判定规则检验项目全部符合本标准规定判为合格品。当检验项目出现不符合本标准规定时，允许用留样对不合格项复检，复检结果仍有不符合项，则判该批产品为不合格。6标志、包装、贮存和运输6.1 标志包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定，食品标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。6.2 包装产品包装应符合 GB/T 17374 要求，包装容器应清洁、干燥，无异味，无破损。6.3 运输运输工具及车辆应符合卫生要求，不得与有毒、有污染的物品混合装运，运输中防止暴晒、雨淋，装卸时应轻搬轻放轻压，不得重压和挤压。6.4贮存产品应放在清洁卫生、阴凉、干燥、通风、避光处贮存，不得与有毒有害物品混和存放，产品堆放时应离地 10cm、离墙 20cm 以上，产品应按批次堆放，并遵循先进先出的原则。Q/YYCX 0005S-20227保质期在本标准规定的运输、贮存条件下，产品保质期为 18 个月。Q/YYCX 0005S-2022参考文献【1】原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发200251 号)【2】原国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法