QTHKY 0174 S-2020 人参饮品.pdf

Q/THKY0174S-2020220236S-20202020021420230213*Q/THKY备案号：220236S-2020有效期至：2023 年 02 月 13 日通化康元生物科技有限公司企业标准Q/THKY0174S-2020人参饮品2020-01-05 发布2020-01-10 实施通化康元生物科技有限公司 发发布布Q/THKY0174S-20201人参饮品1范围本标准适用于以纯化水、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、红参（人工种植 5 年生）、蛹虫草、山药、红枣、桂圆、雄蚕蛾、干姜、阿胶、红糖、蜂蜜为原料，添加山梨酸钾，经挑选、清洗、提取、浓缩、调配、过滤、杀菌、灌装、包装等工序制成的人参饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸钾GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 17590铝易开盖三片罐GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31326植物饮料GB/T 35885红糖Q/THKY0174S-20202QB 2142碳酸饮料玻璃瓶NY 318人参制品NY/T 2116虫草制品中虫草素和腺苷的测定 高效液相色谱法DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015 版一部阿胶、山药、干姜、龙眼肉（桂圆）、红枣（大枣）辽宁省中药材标准 2004 年版 雄蚕蛾卫生部公告 2014 年第 10 号蛹虫草 新资源食品国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 红参（人工种植 5 年生）应符合 NY 318 及 DBS22/024 标准的规定，红参添加量为每 100ml 产品添加红参 5g。人参食用量3g/天。3.1.2 人参（人工种植 5 年或 4 年生）应符合 NY 318 及 DBS22/024 标准的规定，人参添加量为每 100ml产品添加人参 10g。人参食用量3g/天。3.1.3 阿胶、山药、干姜、龙眼肉（桂圆）、红枣（大枣）应符合中国药典2015 版第一部规定。3.1.4 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.5 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.6 红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.7 雄蚕蛾应符合辽宁省中药材标准2004 年版的规定。3.1.8 蛹虫草应符合 GB 7096 的规定及卫生部公告 2014 年第 10 号新资源食品的规定。3.1.9 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.10 纯化水应符合中国药典2015 年版的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈棕色至棕红色取约50mL，混合均匀的被检样品于无色透明、洁净、干燥的100mL 烧杯中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组织形态、杂质；在温室下，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态呈均匀液状，允许有少量沉淀滋、气味具有本品特有的滋气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷,mg/100ml0.1NY 318 附录 B可溶性固形物，%6.0GB/T 12143Q/THKY0174S-202033.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.5 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 或 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数,（CFU/mL）52102104GB 4789.2大肠菌群,（CFU/mL）52110GB 4789.3 平板计数法霉菌,（CFU/mL）20GB 4789.15酵母,（CFU/mL）20GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10 第二法注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂0.3g/Kg-GB 5009.284净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、细菌总数、大肠菌群。Q/THKY0174S-202046.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在每批产品中随机抽取样品，抽取样品总量不少于 200ml，不少于 15 个独立包装。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中的规定。7.1标签式样食品名称：人参饮品配料表：纯化水、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、红参（人工种植 5 年生）、蛹虫草、山药、红枣、桂圆、雄蚕蛾、干姜、阿胶、红糖、蜂蜜、山梨酸钾净含量/规格：根据销售情况而定。食用方法：直接饮用，每日不超过 2 瓶。注意事项：1、每 100mL 产品添加人参 10g、红参 5g，人参食用量3g/天。2、若有少量沉淀，属于正常现象，请放心饮用。生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号产地：吉林 通化联系方式：生产日期/生产批号/保质期至：见外包装保质期：24 个月贮存条件：置阴凉干燥处密封保存，避免阳光直射。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0174S-2020不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。Q/THKY0174S-20205其他需要标识的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表项目每 100mLNRV%能量1250kJ15%蛋白质3.8g6%脂肪1.5g3%碳水化合物18.8g6%钠35mg2%8包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑多膜、袋，应符合GB/T 28118的规定销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。