I社旗县永大久粉业有限公司企业标准Q/SYF0001S-2023_________________________________________________板栗粉条2023-01-28发布2023-01-28实施____________________________________________社旗县永大久粉业有限公司发布Q/SYF0001S-2023前言本标准由社旗县永大久粉业有限公司提出并起草。本标准起草人：杨海逢。Q/SYF0001S-2023板栗粉条1范围本标准规定了板栗粉条的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以红薯淀粉为原料，加入生板栗粉或板栗（去壳、磨浆）、生活饮用水，添加不添加硫酸铝钾，经和浆、成型、冷冻、解冻清洗、晾晒或干燥、包装加工制成的非即食的板栗粉条。2要求2.1原辅料要求2.1.1红薯淀粉应符合GB31637的规定。2.1.2生板栗粉应清洁，无污染，且符合GB2761、GB2762的规定。2.1.3硫酸铝钾应符合GB1886.229的规定。2.1.4生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.5板栗应符合GB19300的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状条状，粗细均匀，无并条从样品中取出1袋，在自然光下用肉眼观察其色泽、性状、杂质，在沸水中煮5分钟后嗅其气味，品其滋味色泽具有本品应有的色泽气味、滋味具有本品固有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤18.0GB5009.3灰分，%≤0.8GB5009.4淀粉，%≥65.0GB5009.9铅*（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22断条率，%≤10.0GB/T23587Q/SYF0001S-2023铝的残留量（干样品，以Al计），mg/kg（仅适用于添加硫酸铝钾的产品）≤200GB5009.182注：*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/SYF0001S-2023编制说明本标准适用于以红薯淀粉为原料，加入生板栗粉或板栗（去壳、磨浆）、生活饮用水，添加不添加硫酸铝钾，经和浆、成型、冷冻、解冻清洗、晾晒或干燥、包装加工制成的非即食的板栗粉条。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB2713《食品安全国家标准淀粉制品》制定本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。社旗县永大久粉业有限公司
