QSXHN 0020 S-2022 大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）.pdf

陕西华鲵生物科技有限公司企业标准Q/SXHN 0020S2022大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）2022-03-01 发布2022-07-20 实施Q/SXHN陕西华鲵生物科技有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 9 6 0 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 7 1 5Q/SXHN 0020S2022I前言本标准按照GB/T 1.12020给出的规则起草。本标准由陕西华鲵生物科技有限公司提出。本标准由陕西华鲵生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：李忠虎、黄微、黄文。本标准批准人：李忠虎。本标准属首次发布。Q/SXHN 0020S20221大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）1范围本标准规定了大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于选用白扁豆、茯苓、甘草（人工种植）、桔梗、莲子、人参（5年及5年以下人工种植）、砂仁、山药、薏苡仁、猴头菇、白砂糖、大鲵胃肽粉、复合益生菌粉（植物乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、干酪乳杆菌、乳双歧杆菌）、脱脂奶粉、菊粉、低聚果糖、赤藓糖醇、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、食用香精为原料，经预处理或不预处理、混合或不混合、发酵或不发酵、过滤或不过滤、浓缩或不浓缩、干燥或不干燥、配料、混合、包装制成的大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 19618甘草Q/SXHN 0020S20222GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 23528.2低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 30616食品安全国家标准 食品用香精NY/T 1504莲子QB/T 4575食品加工用乳酸菌QB/T 4588淡水鱼蛋白肽Q/SXHN 0015S大鲵胃肽粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020年版一部保健食品检验与评价技术规范2003年版保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则2020年版中华人民共和国卫生部2009年第5号公告关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告中华人民共和国卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据配料及工艺的不同，产品可分为：大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）和大鲵胃肽参苓益生菌粉（固体饮料）。3.1大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）是以大鲵胃肽粉、复合益生菌粉（植物乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、干酪乳杆菌、乳双歧杆菌）、脱脂奶粉、菊粉、低聚果糖、赤藓糖醇、食用香精为原料，经配料、混合、包装制成的大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）。3.2大鲵胃肽参苓益生菌粉（固体饮料）大鲵胃肽参苓益生菌粉（固体饮料）是以白扁豆、茯苓、甘草（人工种植）、桔梗、莲子、人参（5年及5年以下人工种植）、砂仁、山药、薏苡仁、猴头菇、白砂糖、大鲵胃肽粉、复合益生菌粉（植物乳杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、干酪乳杆菌、乳双歧杆菌）、脱脂奶粉、菊粉、低聚果糖、赤藓糖醇、副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、食用香精为原料，经预处理、混合、发酵、过滤、浓缩、干燥、配料、混合、包装制成的大鲵胃肽参苓益生菌粉（固体饮料）。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1白扁豆、茯苓、桔梗、砂仁、山药、薏苡仁：应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。4.1.2甘草（人工种植）：应符合 GB/T 19618 或中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。4.1.3莲子：应符合 NY/T 1504 或中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。4.1.4人参（5年及5年以下人工种植）：应符合中华人民共和国卫生部2012年第17号公告及GB/T 19506的规定。4.1.5猴头菇：应符合 GB 7096 的规定。4.1.6白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。4.1.7大鲵胃肽粉：应符合 Q/SXHN 0015S 的规定。4.1.8复合益生菌粉：应符合附录 A 的规定。Q/SXHN 0020S202234.1.9脱脂奶粉：应符合 GB 19644 的规定。4.1.10菊粉：应符合中华人民共和国卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。4.1.11低聚果糖：应符合 GB/T 23528.2 的规定。4.1.12赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。4.1.13副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌：应符合 QB/T 4575 的规定。4.1.14食用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.15生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽呈本产品应有的色泽滋味、气味具有本产品应有的滋味和气味，无异味，无异臭冲调性冲溶后呈均匀悬浮液，允许有少量沉淀物状态粉末状、无结块，无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标水分/(g/100g)7.0蛋白质/(g/100g)2.0肽含量（以干基计）/(g/100g)1.0总皂苷a/(mg/100g)0.5铅（以Pb计）/(mg/kg)0.95a仅限大鲵胃肽参苓益生菌粉（固体饮料）检验此项目。4.4乳酸菌指标应符合表3的规定。表 3项目指标乳酸菌/(CFU/g)1.01064.5微生物限量应符合表4的规定。表 4项目采样方案及限量ncmM沙门氏菌500/25g大肠菌群/(CFU/g)5210102霉菌/(CFU/g)504.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.7原料及食品添加剂4.7.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。Q/SXHN 0020S202244.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.7.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.8污染物限量及农药残留限量4.6.1污染物限量应符合GB 2762的规定。4.6.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881或GB 12695的规定。5检验方法5.1感官要求取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和状态，按标签上所述的食用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，用肉眼在自然光线下观察其冲调性，嗅其气味，尝其滋味，静置 2 min 后，看烧杯底部有无异物。5.2理化指标5.2.1水分：按 GB 5009.3 执行。5.2.2蛋白质：按 GB 5009.5 执行。5.2.3肽含量：按 QB/T 4588 中 6.3 执行。5.2.4总皂苷：按原 2003 年版保健食品检验与评价技术规范或保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则2020 年版执行。5.2.5铅：按 GB 5009.12 执行。5.3乳酸菌指标5.3.1乳酸菌：按 GB 4789.35 执行。5.4微生物限量5.4.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。5.4.2沙门氏菌：按 GB 4789.4 执行。5.4.3大肠菌群：按 GB 4789.3 中平板计数法执行。5.4.4霉菌：按 GB 4789.15 执行。5.5净含量：按 JJF 1070 执行。6检验规则6.1组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。每批产品由本公司质量检验部门随机抽样进行检验，抽样基数不少于200个最小包装，抽样数量不得少于6个最小包装，抽样质量不得少于500g。6.2出厂检验6.2.1每批产品应由公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.2.2出厂检验项目为感官要求、水分、大肠菌群和净含量。6.3型式检验6.3.1型式检验为本标准 4.24.6 的全部项目。6.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；Q/SXHN 0020S20225d)国家质量监督机构提出要求时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。6.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，且不得复检。7标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1标签标识：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。大鲵胃肽参苓益生菌粉（固体饮料）还应符合中华人民共和国卫生部 2009 年第 5 号公告和中华人民共和国卫生部 2012 年第 17 号公告的规定，应标明，不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童、婴幼儿，本产品每日食用量不超过 60g。大鲵胃肽益生菌粉（固体饮料）还应符合中华人民共和国卫生部 2009 年第 5 号公告的规定，应标明，不适宜人群：婴幼儿，本产品每日食用量不超过 60g。7.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应食品安全国家标准的要求。产品内包装用塑料袋应符合 GB 4806.7 的规定，产品内包装用铝箔复合袋应符合 GB/T 28118 的规定，产品内包装用复合食品袋应符合 GB 9683 的规定，产品外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。7.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。7.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在本标准规定的贮运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为18个月。Q/SXHN 0020S20226附录A（规范性附录）复合益生菌粉的质量要求A.1感官要求应符合表A.1的要求。表 A.1项目指