QTS 0015 S-2022 甜品罐头.pdf

Q/TS 广东省食品安全企业标准 Q/TS 0015S2022 甜品罐头 2022-08-25 发布 2022 1030 实施 广东泰升药业有限公司 发 布 备案号：44060455S-2022备案日期：2022年11月29日备案有效期：伍年Q/TS 0015S2022 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规定编写。本标准中的感官指标和特征性指标根据产品特征及配料制定；污染物指标按照GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量规定，且铅限量值严于国家强制性标准；商业无菌指标依据GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验；其他指标依据罐头食品生产许可证实施细则。本标准由广东泰升药业有限公司提出。本标准由广东泰升药业有限公司起草。本标准主要起草人：王东奇、曾思维、林运。本标准于2022年08月首次发布。Q/TS 0015S2022 1 甜品罐头 1 范围 本标准规定了甜品罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于水、食糖和（或）水苏糖和（或）甜味剂（木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇）为原料，添加或不添加花胶、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、椰子汁、椰果、甜玉米、乳粉（或牛奶）、红枣粉、红枣丁、红枣、蒲城桂花、茉莉花、食用菌及其制品、果蔬或（及）浓缩汁、水果丁、绿豆、黄豆、青豆、黑豆、红豆、菜豆（芸豆）、扁豆、植物蛋白、植物酵素、花生、核桃、花菇、水果干制品、燕窝、红米（和或紫米或月牙米）、发酵豆奶、榴莲（或榴莲制品）、阿胶低聚肽、驴骨胶原肽（驴骨胶原蛋白肽）、胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、阿胶蛋白肽、胶原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉、可食用花卉、水果罐头、西米、藜麦米、鲜/冻动物性水产品、鱼胶粉、动物性水产制品、咖啡（或咖啡饮料）、食用盐、酱油、调味料酒、复合调味料、葡萄粉、蓝莓粉、抹茶粉、菊花粉、芝士粉、茶粉、粮食及其制品、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼干（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、金银花、青果、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、橘皮（陈皮）、薄荷、薏苡仁、覆盆子、N-乙酰神经氨酸、雨生红球藻、磷脂酰丝氨酸、玉米低聚肽粉、宝乐果粉、蛋白核小球藻、辣木叶、乌药叶、蔗糖聚酯、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、蛹虫草、植物甾烷醇酯、金花茶、诺丽果浆（或其粉）、酵母-葡聚糖、雪莲培养物、番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、竹叶黄酮、燕麦-葡聚糖、低聚木糖、人参（人工种植）、小麦低聚肽、抗性糊精、玛咖粉、表没食子儿茶素没食子酸酯、DHA 藻油、棉子低聚糖、植物甾醇酯、植物甾醇、地龙蛋白、牛奶碱性蛋白、菊粉、L-阿拉伯糖、库拉索芦荟凝胶、异麦芽酮糖醇、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、低聚甘露糖、壳寡糖、沙棘叶、黑果枸杞、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋（或其粉）、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹、铁皮石斛花、铁皮石斛叶、重瓣红玫瑰、重瓣红玫瑰提取物、玫瑰茄、牛蒡根、果葡糖浆、大豆低聚糖、海藻糖、低聚果糖、西红花、山竹粉、针叶樱桃粉、姜粉、茶叶氨基酸、增稠剂（琼脂、黄原胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶）、酸度调节剂（DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸(冰醋酸)、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、乳酸、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠）、乳化剂（单,双甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)、酶解大豆磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯）、呈味核苷酸二钠、抗坏血酸钙、D-异抗坏血钠、抗坏血酸(维生素 C)、抗坏血酸钠、-胡萝卜素、-环状糊精、食品用香精、食品用香料、蕨麻、椰浆粉、椰子粉、椰浆、畜禽肉、米酒（酒酿）、牛大力、植脂末、聚葡萄糖、果蔬粉、关山樱花、白芸豆提取物、马铃薯提取物、桑叶提取物、纳豆等，经配料、预处理、调配、灌装、密封、杀菌、冷却、包装工艺制成的可直接食用的甜品罐头。Q/TS 0015S2022 2 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1352 大豆 GB/T 1532 花生 GB/T 1354 大米 GB 1701 食品安全国家标准 饮料 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.43 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钙 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.74 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.80 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 GB 1886.93 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.107 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸一钠 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.180 食品安全国家标准 食品添加剂 -环状糊精 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.238 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 1886.247 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾 GB 1903.43 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 Q/TS 0015S2022 3 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.83 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.248 食品安全国家标准 食品中叶黄素的测定 GB 5009.260 食品安全国家标准 食品中叶绿素铜钠的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 Q/TS 0015S2022 4 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 10462 绿豆 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 17323 瓶装饮用纯净水 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 18006.1 塑料一次性餐饮具通用技术要求 GB/T 18672 枸杞 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖