QTNDY 0003 S-2019 桂圆大枣酒.pdf

Q/TNDY0003S-2019223097S-20192019102520221024*Q/TNDY备案号：223097S-2019有效期至：2022 年 10 月 24 日洮 南 市 第 一 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TNDY0003S-2019桂圆大枣酒2019-09-11 发布2019-09-11 实施洮南市第一酒业有限公司发发布布Q/TNDY0003S-20191桂圆大枣酒1范围本标准适用于以大曲酒为酒基，加入桂圆、大枣，加入或不加入水、蜂蜜、白砂糖，经浸泡、调配、过滤、罐装、包装等工艺配制而成的桂圆大枣酒。本产品属于蒸馏酒的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4806.7食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10781.1浓香型白酒GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 31735龙眼JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规3技术要求Q/TNDY0003S-201923.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 大曲酒应符合 GB/T 10781.1 的规定。3.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。3.1.3 桂圆应符合GB/T 31735的规定。3.1.4 大枣应符合GB/T 5835的规定。3.1.5 蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.6 白砂糖应符合GB/T 317的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有浅黄至棕黄的色泽GB/T 15038组织形态具有该产品应有的特征GB/T 15038滋、气味具有纯正、优雅、愉悦的口味和悦人的香味，酸甜协调，酒体完整GB/T 15038杂质无肉眼可见外来杂质GB/T 15038贮存6个月以上产品允许有少量沉淀析出3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(20)，%(VOL)21.0-65.0GB 5009.225总糖（以葡萄糖计）/（g/L）0.0200.0GB/T 15038总酸（以乙酸计）/（g/L）7.0GB/T 15038干浸出物/（g/L）0.3GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588附录A甲醇/（mg/L）0.6GB 5009.266氰化物/（mg/L）8.0GB 5009.36注：甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%；酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/TNDY0003S-201935生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、酒精度、总糖、总酸、干浸出物。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量以同一批为一个检验单位，抽样基数不得少于200瓶。从中随机抽取10瓶，样品总量不少于2L；样品分成两份，一份用于检验，另一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桂圆大枣酒（配制酒）配料表（原料）：大曲酒、桂圆、大枣，加入或不加入水、蜂蜜、白砂糖。净含量/规格：根据实际生产要求制定。储藏条件：常温密封、阴凉干燥处。生产日期：（生产日期见喷码）制造商名称：洮南市第一酒业有限公司生产地址：吉林省洮南市光明北街1447号电话：Q/TNDY0003S-20194食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TNDY0003S温馨提示：饮酒过量 有害健康。其他需要标示内容：8包装8.1玻璃瓶包装应符合GB/T 24694 的规定。8.2塑料桶、袋装应符合GB/T 4806.7 的规定。8.3销售包装应符合GB 23350 的规定。8.4运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。8.5储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。9运输 贮存9.1运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味的物品混装、混运。搬运时应轻拿、轻装、倾卸。9.2贮存成品应常温贮存在通风、常温、干燥、阴凉、清洁、卫生的仓库内，严禁与有害、有毒、有异味、易腐蚀的物品一起贮存。