Q/SNG临沧工投顺宁坚果开发有限公司企业标准Q/SNG0003S—2022核桃水洗果云南省食跛全企德准备案章备案号:5309备案日期：》碑以w日|2022-06-10发布2022-06-13实施睁案云备r-lr案临沧工投顺宁坚果开发有限公司发布Q/SNG0003S—2022我公司生产加工的核桃水洗果是以云南深纹核桃为原料，经剔皮、清理、水洗、干燥、分级、筛选、包装等工艺加工而成。根据《中华人民共和国标准化法》及《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为本企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。本标准安全性指标按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB19300《食品安全国家标准坚果与籽类食品》的规定制定。其中铅限量严于食品安全国家标准，其余指标根据产品实际制定。本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由临沧工投顺宁坚果开发有限公司提出、起草并解释。本标准主要起草人：龚新武、何朝政、字筱冬、罗兴桥。Q/SNG0003S—2022核桃水洗果1范围本标准规定了核桃水洗果的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、召回要求。本标准适用于以云南深纹核桃为原料，经剔皮、清理、水洗、干燥、分级、筛选、包装等工艺加工而成的核桃水洗果。2规范性引用文件本标准中所列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1核桃水洗果采用云南深纹核桃鲜果为原料，通过洗果机清水清洗，经无硫热风烘干生产加工而成的干果。年3.2含水率水洗果中水分占水洗果总重量的比率。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1核桃：充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，水洗后无露仁、无虫蛀、出油、霉变、异味等。无杂质，未经有害化学漂白处理。4.1.2生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.3其他原辅料:应符合相应的食品标准及有关规定，不得添加非食品原料和辅料。食品安全企业|!：5309S-4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求1Q/SNG0003S—2022项.目要求检验方法特级一级二级三级基本要求桃果充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味等果，无杂质，清水机洗，未经有害化学物漂白处理。取适暈样品置于洁净的白色搪瓷盘中，在自然光线下目视、鼻嗅，取可食部分口尝。果形大小均匀形状一致大小均匀形状基本一致大小均匀基本一致...
