QSMTM 0009 S-2020 蓝莓复合饮品.pdf

IQ/SMTM0009S-2020220805S-20202020041820230417*Q/SMTM备案号：220805S-2020有效期至：2023 年 04 月 17 日生命肽美（吉林）生物科技股份有限公司企业标准Q/SMTM0009S-2020蓝莓复合饮品2020-03-10 发布2020-03-10 实施生命肽美（吉林）生物科技股份有限公司 发发布布Q/SMTM0009S-20201蓝莓复合饮品1范围本标准适用于以蓝莓、蓝靛果、椴树蜜、紫薯、赤霞珠葡萄、龙葵、枸杞、海带、沙棘加入酶制剂经清洗、称重、粉碎、发酵、酶解、过滤、调配、均质、灌装、灭菌、包装而成的蓝莓复合饮品。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18672食品安全国家标准枸杞GB 19298食品安全国家标准包装饮用水GB/T 20554食品安全国家标准海带GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23527蛋白酶制剂Q/SMTM0009S-20202GB 27658食品安全国家标准蓝莓GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GH/T 1022食品安全国家标准鲜葡萄QB/T 2583纤维素酶制剂NY/T 844食品安全国家标准温带水果NY/T 1022绿色食品薯芋类蔬菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典 一部（2015 版）沙棘国家标准化管理委员会依法备案地方标准 417 项 中华人民共和国地方标准备案公告 2017 年第 5号（总第 209 号）鲜龙葵果国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 蓝莓应符合 GB27658 的规定。113.1.3 蓝靛果应符合 NY/T 844 的规定。3.1.4 椴树蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.5 紫薯应符合 NY/T 1049 的规定。3.1.6 赤霞珠葡萄应符合 GH/T 1022 的规定。3.1.7 龙葵应符合国家标准化管理委员会依法备案地方标准 417 项 中华人民共和国地方标准备案公告2017 年第 5 号（总第 209 号）的规定。3.1.8 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.9 海带应符合 GB/T 20554 的规定。3.1.10 沙棘应符合中国药典 2015 版第一部的规定。3.1.11 酶制剂应符合 GB/T 23527 和 QB/T 2583 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深褐色取一定量混合均匀的样品置 50ML 无色透明烧杯中，在自然光下目测色泽、用嗅觉鉴别其气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查有无异物。滋、气味具有本品特有的味道，无其它异味组织形态浑浊型液体，状态均匀，允许有悬浮物及沉淀杂质无外来可见杂质Q/SMTM0009S-202033.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法）/（%）3.0GB/T 12143肽含量，（mg/ml）18GB/T 22492 附录 B80%肽段的相对分子质量500GB/T 22492 附录 A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），（mg/L）0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/ml52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/ml52110GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/ml20GB 4789.15酵母菌，CFU/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/SMTM0009S-20204更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样按表 7 规定表 7 抽样数批量/盒或袋样品量/盒或袋15003501100051000 以上106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蓝莓复合饮品配料表：蓝莓、蓝靛果、椴树蜜、紫薯、赤霞珠葡萄、龙葵、枸杞、海带、沙棘。净含量/规格：根据市场需要而定建议食用方法：食品生产许可证编号：SC10622088232576产品标准代号：Q/SMTM0009S-2019生产企业名称：生命肽美（吉林）生物科技股份有限公司地址：吉林省白城市大安市高新工业园区产地：吉林省白城市电话：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封，置于阴凉干燥处。其它需要标示的内容：如有瓶盖凸起及涨瓶现象，请勿饮用！7.2营养成分表应符合表 8 的规定。Q/SMTM0009S-20205表 8营养成分表项目每 100 毫升（ml）NRV%能量185千焦（kJ）3%蛋白质2.3克（g）4%脂肪0.0克（g）0%碳水化合物8.6克（g）3%钠0毫克（mg）0%8包装包装玻璃瓶应符合 GB 4806.5 的规定。包装塑料瓶应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。