QTHKY 0162 S-2020 桦褐孔菌人参片(压片糖果).pdf

Q/THKY0162S-2020220491S-20202020032020230319*Q/THKY备案号:220491S-2020有效期至：2023 年 03 月 19 日通 化 康 元 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THKY0162S-2020桦褐孔菌人参片(压片糖果)2020-01-03 发布2020-01-08 实施通化康元生物科技有限公司发发布布Q/THKY0162S-20201桦褐孔菌人参片（压片糖果）1范围本标准适用于以壳寡糖、低聚木糖、桦褐孔菌为主要原料，添加蛹虫草、桑叶、肉桂、红曲粉、人参粉（人工种植）、大蒜粉、甜菊糖苷，硬脂酸镁，经挑选、清洗、提取（或酶解）、过滤、浓缩、干燥、粉碎、制粒、混合、压片、包衣或不包衣、包装等工序制成的桦褐孔菌人参片(压片糖果)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食物中污染物限量QB/T 2984低聚木糖GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4926红曲米（粉）GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 8861脱水大蒜GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 31120糖果术语Q/THKY0162S-20202SB/T 10347糖果 压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品中国药典2015 年版一部桑叶、肉桂国家质检总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定国家卫生计生委公告 2014 第 6 号 新食品原料 壳寡糖卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告生部公告 2014 年第 10 号卫生部关于批准蛹虫草作为新食品原料的公告。卫生部第12号公告2008新资源食品低聚木糖3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.2大蒜粉应符合 GB 8861 的规定。3.1.3蛹虫草应符合生部公告2014年第10号卫生部关于批准蛹虫草作为新食品原料的公告。3.1.4红曲粉应符合 GB 4926 的规定。3.1.5桑叶、肉桂应符合中国药典2015 年版一部的规定。3.1.6壳寡糖应符合国家卫生计生委公告 2014 第 6 号 新食品原料的规定。3.1.7人参（人工种值 5 年或 4 年生）应符合 NY318 及 DBS22/024 标准的规定，人参添加量为每 100g产品添加人参 5g。人参食用限量3g/天。3.1.8桦褐孔菌应符合 GB 7096 的规定。3.1.9甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。3.1.10 低聚木糖应符合 QB/T 2984 的规定，同时符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 12 号)，食用量1.2 克/天（以木二糖-木七糖计）。每 100g 产品添加低聚木糖 1g。3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至棕色片，且均匀一致取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。组织形态表面光滑，坚实，不松散，剖面紧密，无粘连，块形大小一致滋味、气味具有本品固有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标Q/THKY0162S-20203应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 10347附录A3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，(CFU/g)52104105GB 4789.2大肠菌群，(CFU/g)5210102GB 4789.3注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6 食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法硬脂酸镁乳化剂、抗结剂按生产需要适量添加GB 1886.91甜菊糖甘甜味剂0.2g/kgGB 82704净含量按国家质量监督检验检疫总局令（2005）年第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/THKY0162S-20204产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按照表 6 规定的抽样方案抽取样品，样本以盒为单位，分成 2 份，一份用作检验和复检，另一份留样用。表 6抽样数量批量1500箱1500箱样本大小n（盒)50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桦褐孔菌人参片（压片糖果）配料表：壳寡糖、低聚木糖、桦褐孔菌、蛹虫草、桑叶、肉桂、红曲粉、人参粉（人工种植）、大蒜粉、甜菊糖苷，硬脂酸镁净含量/规格：依据市场需要而定。生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号Q/THKY0162S-20205联系方式：0435-5187997生产日期/生产批号/保质期至：见外包装保质期：24 个月贮存条件：请置于通风干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0162S-2020不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童，食用菌过敏者不宜食用。产地：吉林 通化其他需要标识的内容：1.人参添加量为每 100g 产品添加人参 5g。人参食用限量3g/天。2.桦褐孔菌添加量为每100g产品中添加桦褐孔菌15g。桦褐孔菌食用量6g/天。低聚木糖添加量为每100g产品添加低聚木糖 1g。低聚木糖食用量1.2 克/天（以木二糖-木七糖计）。7.2营养成分表应符合表 7 的规定表 7 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1532 千焦（kJ）18%蛋白质19.1 克（g）32%脂肪0.7 克（g）1%碳水化合物69.3 克（g）23%钠51 毫克（mg）3%8包装产品包装塑料瓶应符合GB 4806.7 的规定。外包装白板彩印小盒包装、标签应符合GB 7718的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期符合本标准规定贮存条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。