QNYSN 0001 S-2022 配方调和鱼油制品.pdf

挪 亚 圣 诺（太 仓）生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/NYSN 0001S-2022 配方调和鱼油制品 2022-11-18 发布 2022-12-26 实施 挪亚圣诺（太仓）生物科技有限公司发 布 Q/NYSN 代替 Q/NYSN 0001S-2020 J S Q B备案编号：3 2 2 7 0 2 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-1 2-1 5Q/NYSN 0001S-2022 I 前 言 本标准替代 Q/NYSN 0001S-2020，本标准与 Q/NYSN 0001S-2020 标准对比，主要变化如下：-修改了企标名称为“配方调和鱼油制品”；-增加了原辅料南瓜籽油、葡萄籽油、奇亚籽油、沙棘果油、牛油果油、中链甘油三酯油（MCT油）、甘油二酯油及其油脂制品、共轭亚油酸（CLA）甘油酯、虾青素油、磷虾油、花生四烯酸（ARA）油脂、维生素 E(dl-生育酚)及其要求；-删除了原辅料食品用香精及其要求；-修改了产品命名的规定；-降低了铅的限值；本标准依据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准中苯并a芘9g/kg严于GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量中油脂及其制品类苯并a芘10g/kg的规定。本标准由挪亚圣诺（太仓）生物科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：韩姝媛，郑思琳，钱洁。本标准2018年3月首次发布，2020年12月第一次修订，2022年11月第二次修订。J S Q BQ/NYSN 0001S-2022 1 配方调和鱼油制品 1 范围 本标准规定了配方调和鱼油制品的分类、要求、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮存和保质期。本标准适用于以鱼油为原料，选择性添加食用植物油【芝麻油、亚麻籽油、辣椒油、核桃油、橄榄油、大豆油、花生油、玉米油、油茶籽油、葵花籽油、高油酸葵花籽油、菜籽油、高油酸低芥酸菜籽油、芥花油（低芥酸菜籽油）、南瓜籽油、葡萄籽油、奇亚籽油、沙棘果油、牛油果油】、中链甘油三酯油（MCT 油）、甘油二酯油及其油脂制品、共轭亚油酸甘油酯、虾青素油、磷虾油、花生四烯酸（ARA）油脂、食品添加剂【维生素 E、维生素 E(dl-生育酚)、迷迭香提取物、二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基茴香醚（BHA）、特丁基对苯二酚（TBHQ)、抗坏血酸棕榈酸酯】，经调和而成的配方调和鱼油制品（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1534 花生油 GB/T 1535 大豆油 GB/T 1536 菜籽油 GB 1886.12 食品安全国家标准 食品添加剂 丁基羟基茴香醚（BHA)GB 1886.172 食品安全国家标准 食品添加剂 迷迭香提取物 GB 1886.230 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E GB 1900 食品安全国家标准 食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8233 芝麻油 J S Q BQ/NYSN 0001S-2022 2 GB/T 8235 亚麻籽油 GB/T 10464 葵花籽油 GB/T 11765 油茶籽油 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 19111 玉米油 GB/T 22327 核桃油 GB/T 22478 葡萄籽油 GB/T 23347 橄榄油、油橄榄果渣油 GB 26403 食品安全国家标准 食品添加剂 特丁基对苯二酚 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29942 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E(dl-生育酚)LS/T 3250 南瓜籽油 QB/T5404 共轭亚油酸甘油酯 SB/T 11192 辣椒油 SC/T 3502 鱼油 SC/T 3506 磷虾油 TLYCY 017 沙棘果油 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 国卫办食品函（2013）514 号 关于中链甘油三酯有关问题的复函 卫生部公告 2009 年第 12 号 关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告 卫生部公告 2009 年第 18 号 关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告 卫生部公告 2010 年第 3 号 关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关 规定的公告 卫生部公告 2010 年第 17 号 关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 卫计委 2013 年第 16 号 关于批准显齿蛇葡萄叶等 3 种新食品原料的公告 3 分类与命名 3.1 产品分类 产品分类按照产品中鱼油（DHA+EPA）添加量不同分为 A 类、B 类、C 类（详见表 2）。3.2 产品命名 3.2.1 产品可直接以“配方调和鱼油制品”为名称；也可参照 3.2.2 至 3.2.3 的规则，以产品中所使用的食用油脂名称进行命名。3.2.2 以鱼油和一种其他食用油配料调和而成的产品，可命名为“配方+配料油+鱼油”，如配方芝麻油鱼油。3.2.3以鱼油和一种以上其他食用油配料调和而成的产品，可命名为“配方+配料油1+配料油2+鱼油”，如配方芝麻油核桃油鱼油。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 鱼油应符合 SC/T 3502、卫生部公告 2009 年第 18 号关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告的规定。J S Q BQ/NYSN 0001S-2022 3 4.1.2 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 的规定。4.1.3 辣椒油应符合 SB/T 11192 的规定。4.1.4 核桃油应符合 GB/T 22327 的规定。4.1.5 橄榄油应符合 GB/T 23347 的规定。4.1.6 芝麻油应符合 GB 8233 中成品芝麻油的规定。4.1.7 维生素 E 应符合 GB 1886.233 的规定。4.1.8 维生素 E(dl-生育酚)应符合 GB 1886.233 或 GB 29942 的规定。4.1.9 迷迭香提取物应符合 GB 1886.172 的规定。4.1.10 二丁基羟基甲苯（BHT）应符合 GB 1900 的规定。4.1.11 丁基羟基茴香醚（BHA）应符合 GB 1886.12 的规定。4.1.12 特丁基对苯二酚（TBHQ)应符合 GB 26403 的规定。4.1.13 抗坏血酸棕榈酸酯应符合 GB 1886.230 的规定。4.1.14 大豆油应符合 GB/T 1535 中成品油的规定。4.1.15 花生油应符合 GB/T 1534 的规定。4.1.16 菜籽油应符合 GB/T 1536 的规定。4.1.17 玉米油应符合 GB/T 19111 的规定。4.1.18 葵花籽油应符合 GB/T 10464 的规定。4.1.19 油茶籽油应符合 GB/T 11765 的规定。4.1.20 磷虾油应符合 SC/T 3506、卫计委 2013 年第 16 号关于批准显齿蛇葡萄叶等 3 种新食品原料的公告的规定。4.1.21 南瓜籽油应符合 LS/T 3250 的规定。4.1.22 葡萄籽油应符合 GB/T 22478 的规定。4.1.23 沙棘果油应符合 TLYCY 017 的规定。4.1.24 中链甘油三酯油应符合国卫办食品函（2013）514 号关于中链甘油三酯有关问题的复函的规定。4.1.25 共轭亚油酸甘油酯应符合 QB/T5404、卫生部公告 2009 年第 12 号关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告的规定。4.1.26 甘油二酯油应符合卫生部公告 2009 年第 18 号关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告的规定。4.1.27 花生四烯酸油脂应符合卫生部公告 2010 年第 3 号关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告的规定。4.1.28 虾青素油应符合卫生部公告 2010 年第 17 号关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告的规定。4.1.29 高油酸葵花籽油应符合附录 A 的规定。4.1.30 高油酸低芥酸菜籽油应符合附录 B 的规定。4.1.31 芥花油（低芥酸菜籽油）应符合附录 C 的规定。4.1.32 奇亚籽油应符合附录 D 的规定。4.1.33 牛油果油应符合附录 E 的规定。4.1.34 甘油二酯油油脂制品应符合附录 F 的规定。4.2 感官要求 产品的感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 J S Q BQ/NYSN 0001S-2022 4 色泽 具有该产品应有的色泽 GB 2716 滋味及气味 具有产品应有的滋味及气味，无异味、无哈喇味，无其他不良滋气味 状态 澄清透明，无正常视力可见的外来异物 4.3 理化指标 产品的理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 试验方法 A 类 B 类 C 类 DHA+EPA（以面积百分比计），%1.4-10 10-25 25 GB 5009.168 水分及挥发物，g/100g 0.1 GB 5009.236 不溶性杂质，g/100g 0.1 GB/T 15688 酸价（KOH），mg/g 2.0 GB 5009.229 过氧化值，g/100g 0.25 GB 5009.227 溶剂残留，mg/kg 20 GB 5009.262 无机砷（以 As 计），mg/kg 0.1 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.08 GB 5009.12 黄曲霉素 B1，g/kg 10 GB 5009.22 苯并（a）芘，g/kg 9 GB 5009.27 多氯联苯，g/kg 200 GB 5009.190 注 1：过氧化值的单位换算：当以 mmol/kg 表示时，如 1.0 g/100g=5.0/0.1269 mmol/kg39.40 mmol/kg；注 2：DHA：二十二碳六烯酸；EPA：二十碳五烯酸 注 3：如使用压榨植物油，则溶剂残留不得检出（检出值10mg/kg 时，视为未检出）注 4：对于制定无机砷限量的食品可先测定其总砷，当总砷含量不超过无机砷限量值时，可判定符合限量要求而不必测定无机砷；否则，需测定无机砷含量再作判定。注 5：多氯联苯以 PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153 和 PCB180 总合计。4.4 食品添加剂 食品添加剂的使用范围和使用量应符合 GB2760 的规定（参照食品类别 02.01，02.01.01，02.01.02及 02.05）。4.5 净含量允差 应符合国家质量监督检验检疫总局2005年 75 号令定