QNPGS 0185 S-2022 即食型益生菌粉制品.pdf

Ujian 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/NPGS 0185S-2022 即食型益生菌粉制品即食型益生菌粉制品 2022-08-25 实施 纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司 发布 2022-08-10 发布 Q/NPGS 备案号：44011236S-2022备案日期：2022年11月04日备案有效期：伍年Q/NPGS 0185S-2022 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写。本标准由纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司提出并起草。本标准适用于纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司生产的相关产品，以及经纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司授权使用本标准的委托方产品。本标准主要起草人：王祝彬，杨咏善 本标准于2022年08月10日首次发布。Q/NPGS 0185S-2022 1 即食型益生菌粉制品即食型益生菌粉制品 1 范围范围 本标准规定了即食型益生菌粉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本产品参考固体饮料类制定污染物指标。本标准适用以青春双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、乳酸片球菌、戊糖片球菌、凝结芽孢杆菌的一种或几种为原料，添加或不添加低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、棉籽低聚糖、菊粉、水苏糖、大豆低聚糖、抗性糊精、单，双甘油脂肪酸酯、赤鲜糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、碳酸氢钠、酪蛋白酸钠、乳糖醇、麦芽糊精、柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、乳粉、乳清蛋白粉、乳糖、海藻糖、结晶果糖、食用葡萄糖、植脂末、维生素C、抗坏血酸钠、充气糖果、凝胶糖果、硬质糖果、罗汉果甜苷、磷脂、玉米低聚肽、L-阿拉伯糖、胶原蛋白肽、海洋鱼低聚肽、酵母-葡聚糖、-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、白芸豆提取物、植物脂肪粉、椰子粉、椰浆粉、椰子油粉、绿咖啡复合粉、人参（人工种植）粉、发酵大豆粉、果蔬粉、岩藻多糖、大豆分离蛋白、柑橘黄、高粱红、甜菜红、天然胡萝卜素、食品用香精、食品用香料中的一种或几种，经粉碎或不粉碎、配料、制粒或不制粒、混合、分装、包装等工艺制成的。本产品为活菌型产品，不使用灭菌工艺处理。2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.111 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.212 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.346 食品安全国家标准 食品添加剂 柑橘黄 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 Q/NPGS 0185S-2022 2 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB/T 23529 海藻糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB/T 29602 固体饮料 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31624 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 QB/T 2848 海藻糖 QB/T 2879 海洋鱼低聚肽粉 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4707 玉米低聚肽粉 QB/T 4791 植脂末 SB/T 10018 糖果 硬质糖果 SB/T 10021 糖果 凝胶糖果 SB/T 10104 糖果 充气糖果 SC/T 3404 岩藻多糖 关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(卫生部公告2008年第20号)关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）关于批准-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第12号)关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)Q/NPGS 0185S-2022 3 关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告(2010年第9号)关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告(2010年第17号公告)关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发2010 65号）关于批准翅果油等2种新资源食品的公告(2011年第1号)关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告(卫生部公告2012年第8号)关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(卫生部公告2012年第16号)关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014年 第15号)关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告（国家卫生计生委2016年第6号）国家质量检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定 3 技术要求技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 青春双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌：应符合可用于食品的菌种名单 的通知（卫办监督发201065 号）的要求;3.1.2 费氏丙酸杆菌谢氏亚种：应符合新资源食品公告(2010 年第 17 号公告)的要求;3.1.3 乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种乳酸、乳球菌双乙酰亚种：应符合新资源食品公告(2011 年第 1 号)的要求;3.1.4 肠膜明串珠菌肠膜亚种：应符合可用于食品的菌种名单公告(卫生部公告 2012 年第 8 号)的要求;3.1.5 乳酸片球菌、戊糖片球菌：应符合新食品原料公告（2014 年第 6 号）的要求;3.1.6 凝结芽孢杆菌：应符合国家卫生计生委 2016 年第 6 号的要求;3.1.7 低聚果糖：应符合 GB/T 23528 的要求;3.1.8 低聚木糖：应符合新资源食品公告（卫生部公告 2008 年第 12 号）的要求;3.1.9 低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的要求;3.1.10 棉籽低聚糖：应符合新资源食品公告(2010 年第 3 号)的要求;3.1.11 菊粉：应符合新资源食品公告（2009 年第 5 号）的要求;3.1.12 水苏糖：应符合 QB/T 4260 的要求;3.1.13 大豆低聚糖：应符合 GB/T 22491 的要求;3.1.14 抗性糊精：应符合卫生部公告 2012 年第 16 号的要求;3.1.15 单，双甘油脂肪酸酯：应符合 GB 1886.65 的要求;Q/NPGS 0185S-2022 4 3.1.16 赤鲜糖醇：应符合 GB 26404 的要求;3.1.17 异麦芽酮糖醇：应符合新资源食品公告（2008 年第 20 号）的要求;3.1.18 木糖醇：应符合 GB 1886.234 的要求;3.1.19 碳酸氢钠：应符合 GB 1886.2 的要求;3.1.20 酪蛋白酸钠：应符合 GB 1886.212 的要求;3.1.21 乳糖醇：应符合 GB 1886.98 的要求;3.1.22 麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的要求;3.1.23 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的要求;3.1.24 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的要求;3.1.25 L-苹果酸：应符合 GB 1886.40 的要求;3.1.26 乳粉：应符合 GB 19644 的要求;3.1.27 乳清蛋白粉：应符合 GB 11674 的要求;3.1.28 乳糖：应符合 GB 25595 的要求;3.1.29 海藻糖：应符合 GB/T 23529 或 QB/T 2848 的要求;3.1.30 结晶果糖：应符合 GB/T 26762 的要求;3.1.31 葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的要求;3.1.32 植脂末：应符合 QB/T 4791 的要求;3.1.33 维生素 C：应符合 GB 14754 的要求;3.1.34 抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.44 的要求;3.1.35 充气糖果：应符合 SB/T 10104 的要求;3.1.36 凝胶糖果：应符合 SB/T 10021 的要求;3.1.37 硬质糖果：应符合 SB/T 10018 的要求;3.1.38 罗汉果甜苷：应符合 GB 1886.77 的要求;3.1.39 磷脂：应符合 GB 28401 的要求;3.1.40 玉米低聚肽：应符合 QB/T 4707 的要求;3.1.41 L-阿拉伯糖：应符合 QB/T 4321 的要求;3.1.42 胶原蛋