QNABH 0001 S-2020 固态调味料.pdf

Q/NABH0001S-2020220370S-20202020030620230305*Q/NABH备案号：220370S-2020有效期至:2023 年 03 月 05 日农安县伏龙泉镇博皓调味品加工部企业标准Q/NABH0001S-2020固态调味料2020-01-03 发布2020-01-03 实施农安县伏龙泉镇博皓调味品加工部 发发布布Q/NABH0001S-20201固态调味料1范围本标准适用于以食用盐、味精、辣椒、白砂糖、花椒、葱、黑胡椒、麦芽糊精、酵母抽提物、食品添加剂（琥珀酸二钠、5-呈味核苷酸二钠）、食品用香精、肉桂为原料，经原料前处理、干燥、粉碎、混合、包装等工艺制成的复合调味料-固态调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.171食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7901黑胡椒GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23530酵母抽提物GB 28050食品安全国家标准 预包装营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 29939食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠Q/NABH0001S-20202GB/T 30382辣椒（整的或粉状）GB/T 30391花椒GB 30616食品安全国家标准 食品用香精NY/T 744绿色食品 葱蒜类蔬菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1辣椒应符合 GB/T 30382的规定。3.1.2葱应符合 NY/T 744的规定。3.1.3花椒应符合 GB/T 30391的规定。3.1.4食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.5白砂糖应符合 GB/T 317的规定。3.1.6味精应符合 GB 2720的规定。3.1.7黑胡椒应符合 GB/T 7901的规定。3.1.8麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.9酵母抽提物应符合 GB/T 23530的规定。3.1.10琥珀酸二钠应符合 GB 29939的规定。3.1.115-呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171的规定。3.1.12食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.13肉桂应符合 GB/T 15691的规定。3.1.14生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色 泽淡黄色或米黄色，鲜艳有光泽称取 10g 样品，置于洁净的白色瓷盘中，用鼻嗅方法检验气味；用玻璃棒将样品铺平，在自然光线下，用目测检验样品的色泽、状态、杂质；用玻璃棒蘸取样品，用品尝的检验方法检验样品的口感和滋味滋味、气味具在本品应有的滋味，无异味、无霉变形 态颗粒状或粉状杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%20.0GB 5009.3食用盐（以NaCl计），g/100g40.0GB 5009.443.4污染物限量Q/NABH0001S-20203应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法琥珀酸二钠增味剂 20g/kg5-呈味核苷酸二钠增味剂按生产需要适量添加3.6净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验出厂前，由公司质检部门按标准检验合格后，附合格证方可出厂。出厂检验项目:感官、净含量、水分、食用盐。5.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.3组批以一次投料,同一班次生产的产品为一批。5.4抽样从每批生产的成品中随机抽取 10 盒/瓶/袋作为检验。7 个做感官、理化检验，3 个留样备查。5.5判定规则检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。其它项目检验结果有一项指标不合格，则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则判为不合Q/NABH0001S-20204格。6标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。6.1标签式样食品名称：固态调味料配 料 表：食用盐、味精、辣椒、白砂糖、花椒、葱、黑胡椒、麦芽糊精、酵母抽提物、食品添加剂（琥珀酸二钠、5-呈味核苷酸二钠）、食品用香精、肉桂净 含 量：（按生产实际标注）制 造 商：农安县伏龙泉镇博皓调味品加工部地址：吉林省长春市农安县伏龙泉镇伏山村 2 组联系方式：生产日期：见封口保 质 期：18个月贮存条件：常温、避光、通风干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号:Q/NABH0001S其他需要标注内容：6.2产品营养标签应符合表5规定表5营养成分表项 目100 克（g）NRV%能量925 千焦（kJ）11%蛋白质14.3 克(g)24%脂肪1.8 克(g)3%碳水化合物36.2 克(g)12%钠17400 毫克(mg)870%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装材料应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合GB 6543 的规定。8保质期在符合本标准规定条件下，保质期为18个月。