QTHLN 0001 S-2019 人参鹿血酒（配制酒）.pdf

Q/THLN0001S2019222985S-20192019110920221108*Q/THLN备案号：222985S-2019有效期至：2019 年 11 月 08 日通化市绿农商贸有限公司企业标准Q/THLN0001S-2019人参鹿血酒（配制酒）2019-09-01 发布2019-09-10 实施通化市绿农商贸有限公司 发发布布Q/THLN0001S-2019I前言本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由通化市绿农商贸有限公司提出。本标准起草单位：通化市绿农商贸有限公司。本标准主要起草人：丛炎、王云赫。Q/THLN0001S-20191人参鹿血酒（配制酒）1范围本标准适用于本标准适用于以酿造白酒或食用酒精为基酒，添加人参（人工种植五年及五年以下）、梅花鹿鞭、梅花鹿尾、梅花鹿筋、梅花鹿血、大枣、枸杞、蜂蜜，经浸泡、澄清过滤、调配、灌装而成的人参鹿血酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒及其配制酒GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制大枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 8951白酒厂卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 31640食品安全国家标准 食用酒精NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典2010版3技术要求Q/THLN0001S-201923.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2人参（鲜人参或生晒参）应为 5 年及 4 年生人工种植，并符合 GB/T 19506 和 DBS 22/024 的规定。本产品人参添加量 0.5g/100mL。3.1.3梅花鹿（人工养殖）鹿鞭、鹿尾、鹿筋和鹿血应符合 NY 317 的规定,并由检验检疫部门检验后，出具合格证后方可使用。3.1.4枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.5大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.6蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.6生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至棕黄色GB/T 5009.48组织形态清亮透明，无悬浮物滋、气味醇和，舒顺谐调，酒体完整；具有本类型酒应有的香气，诸香和谐纯正；杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度(%)/(V/V)20.045.0GB/T 5009.48总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）200GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录A干浸出物0.50GB/T 15038人参皂甙/（%)0.01NY 318甲醇，（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物（以 HCN 计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%(VoL)。总糖标签标示值与实际值不得超过10%。甲醇、氰化物的指标均按100%VoL酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12Q/THLN0001S-201934净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 8951 和 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量、酒精度、总酸、总糖、总酯、干浸出物。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计)，其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则受检样品项目全部合格时，判整批产品为合格。理化指标不合格时，可以在同批产品中抽取两倍量样品进行复检，复检合格时，判整批产品合格，复检仍不合格时，则判整批产品不合格。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令2009第 123 号食品标识管理规定的规定。7.1标签式样食品名称：人参鹿血酒（配制酒）配料表：酿造白酒（食用酒精）、人参、梅花鹿鞭、梅花鹿筋、梅花鹿尾、梅花鹿血、枸杞、大枣、蜂蜜净含量/规格：50 mL/瓶3000mL/瓶（按商标标识为准）酒精度：生产者的名称、地址和联系方式：通化市绿农商贸有限公司、吉林省通化市东昌区新华大街 165-1Q/THLN0001S-20194号、0435-5740975贮存条件：阴凉、干燥、避光保存生产许可证编号：产品标准代号：Q/THLN0001S产地：吉林通化其他需要标示的内容：人参食用量3 克/天，本产品人参添加量 0.5g/100mL。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。警示语：过量饮酒有害健康。8包装8.1商品包装应符合GB 23350 的规定。8.2包装容器应选用玻璃材料，并符合GB/T 24694 的规定。8.3铅、镉、砷、锑迁移量应符合GB 19778 的规定。8.4储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。7.5运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。9贮存、运输9.1运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。9.2存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、有毒物堆放在一起，纸箱垒叠高度不得超过 6 层，仓库温度应保持在 10-25，以 15为最适宜。