QQHSP 0005 S-2019 复合调味汁.pdf

Q/QHSP0005S-2019223313S-20192019110920221108*Q/QHSP备案号：223313S-2019有效期至：2022 年 11 月 08 日吉林省谦和居食品加工有限公司企业标准Q/QHSP0005S-2019复合调味汁2019-10-15 发布2019-10-15 实施吉林省谦和居食品加工有限公司发发布布Q/QHSP0005S-20191复合调味汁1范围本标准适用于以桂皮、八角、香叶、茴香、花椒为原料，添加或不添加食品添加剂（山梨酸钾），经原料前处理、煮沸、提取、调配、杀菌、包装而成的复合调味汁，该产品属于调味品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.11食品安全国家标准 食品中砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.39酱油卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 7652八角GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12456食品中总酸的测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制食品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌的限量GB/T 30381桂皮GB/T 30387月桂叶GB/T 30391花椒GB 31644食品安全国家标准 复合调味料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/QHSP0005S-201923.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 桂皮应符合 GB/T 30381 的规定。3.1.2 八角应符合 GB/T 7652 的规定。3.1.3 香叶应符合 GB/T 30387 的规定。3.1.4 茴香应符合 DB65/T 2010 的规定。3.1.4 花椒应符合 GB/T 30391 的规定。3.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红褐色或浅红色取被测样品 50ml，置于洁净的白色烧杯中，在自然光线下用感官视觉、嗅觉分别对产品进行鉴定。组织形态均匀液体，无粘稠滋味和气味味鲜、香适口，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质，允许有微量聚集物3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法氨基酸态氮（以氮计），g/100g0.02GB/T 5009.39总酸（以乳酸计），g/100ml0.1GB/T 12456注：总酸仅限于添加食醋产品的检测3.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法NcmM金黄色葡萄球菌5210010000GB 4789.10 第二法沙门氏菌500-GB 4789.4Q/QHSP0005S-201933.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾防腐剂1.0g/kg-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、总酸、氨基酸态氮。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验从成品中采取随机抽样方法抽取，抽样基数不得少于 200 袋，抽样数量为 12 袋。样品分成 2 份，1 份用于检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/QHSP0005S-201947.1标签式样食品名称：复合调味汁配料表：桂皮、八角、香叶、茴香、花椒为原料，山梨酸钾（添加或不添加）净含量/规格：25克/袋，或根据客户需要生产者的名称：吉林省谦和居食品加工有限公司生产者地址：吉林省松原经济技术开发区盼盼大路 477 号联系方式：15944808934生产日期：见包装袋封口处喷码保质期：12 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/QHSP0005S产地：吉林省 松原市7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 产品营养成分表项目每 100gNRV%能量62kJ1%蛋白质1.0g2%脂肪0g0%碳水化合物0g0%钠0mg0%8包装商品包装应符合GB 23350的规定，储运图示标志应符合GB/T 191的规定。包装用塑料包装袋应符合 GB/T 28118 的规定。产品外包装材料应符合GB/T 6543的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。