QSJSW 0025 S-2019 糯米茯苓粉（方便食品）.pdf

Q/SJSW0025S-2019223551S-20192019112920221128Q/SJSW备案号：223551S-2019有效期至 2022 年 11 月 28 日吉林山间拾味生物科技有限公司企业标准Q/SJSW0025S-2019糯米茯苓粉（方便食品）2019-11-05 发布2019-11-06 实施吉吉林林山山间间拾拾味味生物科技有限公司 发发布布Q/SJSW0025S-20191糯米茯苓粉（方便食品）1范围本标准适用于以大米、糯米、茯苓、山药、薏米、芡实、莲子、白扁豆，经挑选、清洗、干燥、炒制、粉碎、混合、不制粒（或制粒）、干燥、分装、包装等工序加工制成的糯米茯苓粉（方便食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1354大米、糯米GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食物中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮料、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量DB35T 942地理标志产品蒲城薏米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/SJSW0025S-20192中国药典2015 版一部茯苓、山药、芡实、莲子、白扁豆国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1大米、糯米应符合 GB 1354 的规定3.1.2茯苓、山药、芡实、莲子、白扁豆应符合中国药典2015 版一部的规定。3.1.3薏米应符合 DB35T 942 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色至淡黄色取5g左右的被测样品，置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其气味，辨其滋味，无肉眼可见外来杂质。组织状态粉末状，质地均匀滋、气味具有该产品特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质冲调性冲调后成糊状按标识的冲调方法冲调后检验3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，10.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/SJSW0025S-20193表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3 中平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n 盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒10Q/SJSW0025S-201946.5判定规则受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该产品为不合格；如果有一项不符合要求，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该产品为不合格,并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：糯米茯苓粉（方便食品）配料表：大米、糯米、茯苓、山药、薏米、芡实、莲子、白扁豆净含量/规格：根据销售情况而定。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。食用方法：温水冲饮。生产企业：吉林山间拾味生物科技有限公司。生产企业地址：吉林省集安市清河镇下岗路联系方式：生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：应储存于密闭、干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SJSW0025S-2019产地：吉林 通化其他需要标识的内容：“建议食用方法：取 1-2 袋加入 60-80温开水，搅拌均匀后即可食用”7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1653 千焦（kJ）20%蛋白质8.1 克（g）14%脂肪2.2 克（g）4%碳水化合物67.6 克（g）22%钠34 毫克（mg）2%Q/SJSW0025S-201958包装商品包装应符合 GB23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定.产品内包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合应符合 GB/T 10004 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。