ICS67.160.10X62备案号：贵州省食品安全企业标准Q/WSSPQ/WSSP0003S-2023板栗酒（蒸馏酒）2023-01-10发布2023-01-25实施贵州文松酒业有限公司发布Q/WSSP0003S-20239I前言本文件根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。本文件由贵州文松酒业有限公司提出并批准。本文件由贵州文松酒业有限公司，黔西南州文达顺服务有限公司负责起草。本文件起草人：封家德、陈云国、文达顺。Q/WSSP0003S-202391板栗酒（蒸馏酒）1范围本文件规定了板栗酒（蒸馏酒）的要求（检验方法）、检验规则、标签、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于以板栗仁为主要原料，添加或不添加剌梨等水果辅料，加入糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑等工艺酿制而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味物质，具有独特风格（栗香）的蒸馏酒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5749生活饮用水卫生标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T22346板栗质量等级JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原料3.1.1板栗应符合GB/T22346及相关标准的规定。3.1.2剌梨等水果Q/WSSP0003S-202392具有该水果特有的滋味和气味，色泽正常、成熟适中、均匀，无虫蛀、无霉变、无腐烂变质、无异味、无杂质，并符合GB2762及GB2763的要求。3.1.3其他辅料应符合相关标准及国家法律、法规要求。3.2生产用水应符合GB5749的规定。3.3感官要求应符合表1要求。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物GB/T5009.48香气具有本产品特有的栗香...
