QTTST 0001 S-2019 人参饮品.pdf

Q/TTST0001S-2019222970S-20192020010620230105*Q/TTST备案号：222970S-2019有效期至：2023 年 01 月 05 日通 化 同 参 堂 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TTST0001S-2019代替Q/TTST0001S-2019人参饮品2019-08-26 发布2019-10-17 实施通化同参堂参业有限公司 发发布布Q/TTST0001S-20191人参饮品1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年或 4 年生）、枸杞、茯苓、山药、甘草为原料，辅以蜂蜜和白砂糖，适量添加维生素 B6、维生素 B12、维生素 E、烟酸、山梨酸钾，经原料清洗、提取、浓缩、调配、过滤、灌装、包装等工艺制成的植物饮料，人参饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.3生活饮用水卫生标准GB 4789.4运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 4789.5复合食品包装袋卫生标准GB 4789.10食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 4789.15限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.14食品中锌的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB/T 5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009.154食品中维生素B6的测定GB/T 5009.197保健食品中盐酸硫铵素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定GB/T 5009.217保健食品中维生素B12的测定GB 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 9106.1包装容器铝易开盖铝两片罐GB/T 12143饮料通用分析方法GB12695饮料企业良好生产规范Q/TTST0001S-20192GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB14753食品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）GB14757食品安全国家标准食品添加剂 烟酸GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18672枸杞GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB29942食品安全国家标准食品添加剂维生素E（dl-a-生育酚）JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB2142碳酸饮料玻璃瓶NY318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参中国药典一部、二部（2015版）茯苓、山药、甘草、维生素B12卫生部公告第17号（2012）新资源食品 人参（人工种植）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参应为人工种植 5 年或 4 年生，且符合 DBS22/031 的规定，每 100ML 产品添加人参 2.0g.3.1.2枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.3 茯苓、山药、甘草应符合中国药典一部（2015 版）茯苓、山药、甘草的规定。3.1.4 白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.5 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.6 维生素 B6应符合 GB 14753 的规定。3.1.7 维生素 B12应符合中国药典二部（2015 版）维生素 B12 的规定。3.1.8 维生素 E应符合 GB 29942 的规定3.1.9 烟酸应符合 GB 14757 的规定3.1.10 山梨酸钾应符合 GB1886.39 的规定3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定Q/TTST0001S-201933.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官指标项目要求检验方法色泽淡黄色至棕红色开启包装容器，立即嗅其气味。取100ML被测样品于洁净的锥形瓶中，用肉眼观察其色泽、透明度和杂质。组织形态呈澄清的透明液体，允许少许沉淀物滋、气味具有人参特有的香味、味甜、微苦，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂甙0.1NY 318 附录A可溶性固形物（20度折光计法）/5.0GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.19GB 5009.12总砷（以As计），mg/L0.2GB 5009.11铜（以Cu）/（mg/L）5.0GB/T 5009.13锌（以Zn计）/（mg/L）5.0GB/T 5009.14铁（以Fe计）/（mg/L）15.0GB/T 5009.9锡（以Sn计）/（mg/L）200GB 5009.16锌、铜、铁总和/（mg/L）20GB/T 5009.13、GB/T5009.14、GB/T 5009.9仅限于金属罐装3.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/TTST0001S-20194表 4微生物限量项目采样方法及限量检验方法ncmM菌落总数,(CFU/ml)5210010000GB 4789.2大肠菌数,(CFU/ml)52110GB 4789.3 的平板计数法霉菌，(CFU/ml)20GB 4789.15酵母，(CFU/ml)20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的品种、使用量和残留量应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量备注检验方法山梨酸钾防腐剂1.0g/kg以山梨酸计GB/T 5009.293.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素B61mg/kg0.4mg/kgGB/T 5009.154维生素B121g/kg0.6g/kgGB/T 5009.217维生素E20mg/kg15mg/kgGB/T 5009.82烟酸10mg/kg6mg/kgGB/T 5009.1974净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验Q/TTST0001S-201956.1.1 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括：感官要求、可溶性固形物、总酸、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。6.2型式检验6.2.1 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.2.2 正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：产品试制、正式投产、工艺有较大变化时；前后两次抽样检验结果差异较大时；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；更换设备或长期停产再恢复生产时；(5)原辅料质量出现大的波动时；(6)正常生产时，定期或积累一定产量后，应周期性进行一次检验；(7)国家质量监督管理机构或行业主管部门提出型式检验要求时。(8)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；6.3组批以同一加工容器混合配料生产质量均一的产品为一批。6.4抽样方法和抽样数量抽取样品时，从每批产品的不同部位随机抽取 18 瓶，其中一半作检验用，一半留样备查。7.5判定规则6.5检测结果全部合格时则判该批产品合格。6.5.1感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。6.5.2如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参饮品配料表（原料）：水、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、枸杞、茯苓、山药、甘草、蜂蜜、白砂糖、维生素 B6、维生素 B12、维生素 E、烟酸、食品添加剂（山梨酸钾）净含量：100ml、200ml、250ml产品标准代号：Q/TTST0001S生产商：通化同参堂参业有限公司地址：通化市东昌区光复路锦绣家园联系方式：0435-3929222生产日期：见喷码保质期：24 个月Q/TTST0001S-20196不适应人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用食用方法：人参每日食用量3g,每 100ML 产品含人参 2.0g.贮存条件：常温、避光7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表8包装商品包装应符合GB 23350的规定。内包装采用易拉罐或玻璃瓶包装，并应符合GB/T 9106.1、QB 2142规定要求。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15CM。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，包装完整未经启封的产品保质期未 24 个月。项目每 100 克（毫升）NRV%能量126 千焦（KJ）3%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物5 克（g）4%钠0 毫克（mg）0%维生素 B60.04 毫克（mg）7%维生素 B120.06 微克（ug）4%维生素 E1.5 毫克（mg）14%烟酸0.6 毫克（mg）7%