QTTCS 0007 S-2020 鸡尾预调酒.pdf

Q/TTCS0007S-2020220989S-20202020050620230505Q/TTCS备案号：220989S-2020有效期至：2023 年 05 月 05 日通化天池山葡萄酒有限公司企业标准Q/TTCS0007S-2020代替Q/TTCS0007S-2017Q/TTCS0007S-2020鸡尾预调酒2020 年 04 月 07 日发布2020 年 04 月 13 日实施通化天池山葡萄酒有限公司 发发布布Q/TTCS0007S-20201鸡尾预调酒1范围本标准适用于以食用酒精基酒并加入水果（草莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、草莓、甜橙、樱桃、哈密瓜、葡萄、梨、菠萝、芒果、香蕉）经压榨、过滤出果汁，辅以白砂糖、饮用水。环已基氨基磺酸钠、阿斯巴甜、山梨酸钾、柠檬酸、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、食用香精等辅料调配并充入二氧化碳经过灌装、包装等工艺配制加工而成的酒精度 1.0-7.0%（VOL）配制型饮料酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1987食品添加剂柠檬酸GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4479.1食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7655.2食品添加剂 亮蓝铝淀GB/T 10344预包装饮料酒标签通则GB 10621食品添加剂 液体二氧化碳GB/T 12413饮料通用分析方法GB 12488食品添加剂 环已基氨基磺酸钠GB 13736食品添加剂山梨酸钾GB/T 15038葡萄酒、果酒通用试验方法GB 18406.2农产品安全质量 无公害水果安全要求GB 22367食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒Q/TTCS0007S-20202QB/T 1505食用香精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2011年第8号食品添加剂指定标准偶氮甲酰胺国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1水果应符合 GB 18406.2 的规定。3.1.2白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.3山梨酸钾应符合 GB 13736 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5柠檬酸符合 GB 1987 的规定。3.1.6食用香精应符合 QB/T 1505 的规定。3.1.7环已基氨磺酸钠应符合 GB 12488 的规定。3.1.8阿斯巴甜应符合 GB 22367 的规定。3.1.9苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.10 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.11 亮蓝应符合 GB 7655.2 的规定。3.1.12 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.13 二氧化碳应符合 GB 10621 的规定。4.1感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本原料特有的色泽澄清程度澄清、有光泽、无明显悬浮物滋、气味具有纯正、优雅、愉悦的口味和悦人的果香味，酸甜协调，酒体完整典型性具有标示的品种及产品类型应有的特征和风格4.2理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），（VOL）1.0-7.0BG 15038总糖(以葡萄糖计)/（g/L）200.0BG 15038总酸（以乙酸计）/（g/L）7.5BG 15038干浸出物/（g/L）0.3BG 15038铁/（mg/L）8.0BG 15038铅（以pb计）/（mg/L）0.19GB/T 5009.12Q/TTCS0007S-20203表 2 续理化指标铜/(mg/L)1.0GB/T 5009.13甲醇a/(mg/L)0.6GB/T 5009.48氰化物（以HCN计）/（mg/L)8.0GB/T 5009.48注：a甲醇、氰化物指标按100%酒精度折算。4.3微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量4.4食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾（以山梨酸计）g/kg防腐剂0.40.4GB 2760甜密素g/kg甜味剂0.650.65GB 2760苋菜红g/kg调色剂0.050.05GB 2760天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）甜味剂按生产需要适量使用日落黄g/kg调色剂0.10.1GB 2760柠檬黄g/kg调色剂0.10.1GB 2760亮蓝g/kg调色剂0.0250.025GB 2760食用香精g/kg调味剂按生产需要适量使用二氧化碳容量（20）/倍防腐剂按生产需要适量使用5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则项目限量检验方法菌落总数，cfu/g50GB/T 4789.25大肠菌群，MPN/100g3GB/T 4789.25致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/TTCS0007S-202047.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：酒精度、总糖、干浸出物、总酸、山梨酸钾、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量批量1000箱样本大小n(瓶)500ml/瓶8500ml/瓶12750ml/瓶6750ml/瓶87.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：鸡尾预调酒配料表（原料）：食用酒精、饮用水、果汁（蓝莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、草莓、甜橙、樱桃、哈密瓜、葡萄、梨、菠萝、芒果、香蕉）、白砂糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、柠檬酸、甜蜜素、苋菜红、食用香精、二氧化碳。净含量/规格：275 毫升/瓶、300 毫升/瓶、330 毫升/瓶、500 毫升/瓶、750 毫升/瓶。生产者的名称：通化天池山葡萄酒有限公司 地址：吉林省柳河县柳河镇前进街（老钢铁厂一区）联系方式：0435-7330628生产日期和保质期：2 年贮存条件：5-25避光、通风、干燥处（少量沉淀不影响引用）食品生产许可证编号：QS2205 1505 0035产品标准代号：Q/TTCS0007S-2020其他需要标示的内容：9包装销售包装应符合GB 23350的规定。Q/TTCS0007S-20205运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 2 年。