QTSS 0003 S-2019 长白山人参蜂蜜.pdf

Q/TSS0003S-2019223663S-20192019120520221204*Q/TSS备案号：223663S-2019有效期至：2022 年 12 月 04 日通化三生农林开发有限公司企业标准Q/TSS0003S-2019长白山人参蜂蜜2019-11-09 发布2019-11-09 实施通化三生农林开发有限公司 发发布布Q/TSS0003S-2019长白山人参蜂蜜1范围本标准适用于以蜂蜜、人参（人工种植五年或四年生）为原料，经挑选、清洗、切片或不切片、混合、灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品长白山人参蜂蜜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 沙门氏菌测定GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.8食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）Q/TSS0003S-20193技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.2人参应符合 DBS 22/024 中人参（人工种植五年或四年生）的规定，每 100g 产品添加人参 3g。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色或琥珀色将5g被测样品置于白瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，口感品尝滋味。组织形态粘稠或结晶状，细腻，无杂质滋、气味具有该品种应有的滋味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法果糖和葡萄糖，g/100g60GB/T 18932.22蔗糖，g/100g5GB/T 18932.22人参总皂苷，%0.06GB/T 19506 附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目指标检验方法a菌落总数，CFU/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/g0.3GB 4789.3Q/TSS0003S-2019表 4（续）微生物限量霉菌计数，CFU/g200GB 4789.15嗜渗酵母计数，CFU/g200GB 14963 附录 A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB/T 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10a样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得小于 2kg。样品分为两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/TSS0003S-20197标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：长白山人参蜂蜜配料表：蜂蜜、人参（人工种植五年或四年生）净含量：产地：吉林通化生产者：通化三生农林开发有限公司地址：吉林省通化县石湖镇公益村电话：0435-5808555生产日期：保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童人参添加量：每 100g 产品中添加 3g 人参，人参食用量3 克/天。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克(g)营养素参考值或 NRV%能量1496 千焦（kJ）18%蛋白质1.2 克（g）2%脂肪0 克（g）0%碳水化合物86.8 克（g）29%钠24 毫克（mg）1%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。商品包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。