QTJGS 0002 S-2022 苦荞饮料.pdf

Q/TJGS0002S2022拓健（甘肃）生物科技开发有限责任公司企业标准Q/TJGS拓拓健健（甘甘肃肃）生生物物科科技技开开发发有有限限责责任任公公司司发布2022-05-30 发布2022-05-30 实施苦荞饮料Q/TJGS0002S2022目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 产品分类 24 技术要求 25 食品添加剂 36 食品生产加工过程的卫生要求 37 检验规则 38 标志、包装、运输、贮存 49 保质期 4Q/TJGS0002S2022I前言本标准根据GB/T 1.12020的规定起草。本标准由拓健（甘肃）生物科技开发有限责任公司提出并负责起草。本标准主要起草人：马兴礼本标准于2022年05月30日首次发布并实施。Q/TJGS0002S20221苦荞饮料1范围本标准规定了苦荞饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以黑苦荞、百合、生活饮用水为原料，添加或不添加 L-阿拉伯糖、绿茶浓缩粉、麦芽糊精、食品添加剂（柠檬酸、甜菊糖苷、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾）中的一种或多种，经清洗、蒸煮、烘干、焙烤、破碎、浸提、过滤、初调配、离心、再调配、灌装、杀菌、包装等工艺制成的苦荞饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.4食品安全国家标准 陶瓷制品GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.88食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB/T 10458荞麦GB/T 10789饮料通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/TJGS0002S20222GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T 31326植物饮料SN/T 3854出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定QB/T 4321L-阿拉伯糖QB/T 4221谷物类饮料DB 62/T 412地理标志产品 兰州百合T/CCCMHPIE 1.35 植物提取物 绿茶浓缩粉（绿茶提取物）JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规程原国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3 产品分类3.1 苦荞特饮：生活饮用水、黑苦荞，添加或不添加绿茶浓缩粉、麦芽糊精、L-阿拉伯糖、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、山梨酸钾、柠檬酸）。3.2 苦荞百合特饮：生活饮用水、黑苦荞、百合，添加或不添加麦芽糊精、绿茶浓缩粉、L-阿拉伯糖、食品添加剂（柠檬酸、甜菊糖苷、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾）。4 技术要求4.1 原料和辅料要求4.1.1原料：4.1.1.1 黑苦荞：应符合GB/T 10458的规定。4.1.1.2 生活饮用水：应符合GB 5749的规定。4.1.1.3 百合：应符合DB 62/T 412的规定。4.1.2 辅料原料：4.1.2.1 L-阿拉伯糖：应符合QB/T 4321的规定。4.1.2.2 绿茶浓缩粉：应符合T/CCCMHPIE 1.35的规定。4.1.2.3 甜菊糖苷：应符合GB 8270的规定。4.1.2.4 麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。4.1.2.5 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.2.6 羧甲基纤维素钠：应符合 GB 1886.232 的规定。4.1.2.7 山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有各品种应有的色泽GB 7101状态呈混悬状液态，静置允许有少许沉淀。无正常视力下可见外来异物气味和滋味具有各品种应有的味道，口味纯正，无异味4.3理化指标Q/TJGS0002S20223应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总固形物，g/L60.0GB/T 31326总膳食纤维，g/L1.0GB 5009.88山梨酸钾(以山梨酸计)，g/kg0.5GB 5009.28甜菊糖苷（以甜菊醇当量计），g/kg0.2SN/T 38544.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/L0.2GB 5009.124.5 微生物限量应符合表4的规定。表 4微生物限量指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/mL 表示)检验方法ncmM菌落总数5210010000GB 4789.2大肠菌群52110GB 4789.3 平板计数法霉菌20GB 4789.15酵母20GB 4789.15沙门氏菌500/25mL-GB 4789.4注 a：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。5食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 有关规定。柠檬酸、羧甲基纤维素钠按生产需要适量添加。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 规定。7检验规则7.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。7.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为20袋（瓶），15袋（瓶）用于检验，5袋（瓶）留样。7.3出厂检验Q/TJGS0002S202247.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。7.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、菌落总数和大肠菌群为每批必检。7.4 型式检验7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.24.6全部项目。7.5 判定规则7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。7.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签应符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。8.2 包装包装材料和容器应符合GB/T 28118、GB 4806.4、GB 4806.5、GB 4806.7、GB 4806.8、GB/T 30768 的规定，封口严密，包装牢固。8.3 运输8.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。8.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。9保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为24个月。