QTHKY 0029 S-2019 桦褐孔菌鹿心血片(压片糖果).pdf

Q/THKY0029S-2019220010S-20202020012020230119*Q/THKY备案号：220010S-2020有效期至：2023 年 01 月 19 日通 化 康 元 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/THKY0029S-2019代替Q/THKY0029S-2016桦褐孔菌鹿心血片(压片糖果)2019-12-10 发布2019-12-15 实施通化康元生物科技有限公司发发布布Q/THKY0029S-20191桦褐孔菌鹿心血片（压片糖果）1范围本标准适用于以木糖醇、低聚异麦芽糖为原料，添加桦褐孔菌、鹿心血、乌梢蛇、食用玉米淀粉、玉米粉、麦芽糊精、硬脂酸镁，经干燥、粉碎、混合、制粒、压片、包衣或不包衣、包装等工序制成的桦褐孔菌鹿心血片(压片糖果)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食物中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 10463玉米粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17399食品安全国家标准 糖果GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品Q/THKY0029S-20192GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 31120糖果术语SB/T 10347糖果 压片糖果NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015 片版一部乌梢蛇卫监督函（2012）8 号卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复质检总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1木糖醇应符合GB 1886.234的规定。3.1.2低聚异麦芽糖应符合GB/T 20881的规定。3.1.3桦褐孔菌应符合 GB 7096 的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.5硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.1.6鹿心血应符合 NY 317 的规定。3.1.7乌梢蛇应符合中国药典2015 片版一部的规定。3.1.8食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.9玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。3.1.10 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄棕色至黑褐色片，且均匀一致取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。组织形态表面光滑，坚实，不松散，剖面紧密，无粘连，块形大小一致滋味、气味具有本品固有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 10347附录A3.4污染物限量Q/THKY0029S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，(CFU/g)52104105GB 4789.2大肠菌群，(CFU/g)5210102GB 4789.3注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6 食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量添加GB 1886.234硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量添加GB 1886.914净含量按国家质量监督检验检疫总局令（2005）年第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型试检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/THKY0029S-20194更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按照表 6 规定的抽样方案抽取样品，样本以盒为单位，分成 2 份，一份用作检验和复检，另一份留样用。表 6抽样数量批量1500箱1500箱样本大小n（盒)50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桦褐孔菌鹿心血片（压片糖果）配料表：木糖醇、低聚异麦芽糖、桦褐孔菌、鹿心血、乌梢蛇、玉米淀粉、玉米粉、麦芽糊精、硬脂酸镁净含量/规格：根据市场需求而定。生产企业：通化康元生物科技有限公司生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：0435-5187997生产日期/生产批号/保质期质：见外包装保质期：36 个月贮存条件：请置于通风干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0029S-2019不适宜人群：孕妇及婴幼儿。产地：吉林 通化Q/THKY0029S-20195其他需要标识的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定表 7 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1509 千焦（kJ）18%蛋白质24.0 克（g）40%脂肪6.7 克（g）11%碳水化合物95 克（g）32%钠50 毫克（mg）3%8包装产品包装塑料瓶应符合GB 4806.7 的规定。外包装白板彩印小盒包装、标签应符合GB 7718的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期符合本标准规定贮存条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。