QTWFK 0071 S-2019 葡萄籽小分子肽系列固体饮料.pdf

Q/TWFK0071S-2019223917S-20192019123020221229Q/TWFK备案号：223917S-2019有效期至：2022 年 12 月 29 日通化万发生态科技有限公司企业标准Q/TWFK0071S-2019葡萄籽小分子肽系列固体饮料2019-12-11 发布2019-12-16 实施通化万发生态科技有限公司 发发布布Q/TWFK0071S-20191葡萄籽小分子肽系列固体饮料1范围本标准适用于以葡萄籽经水提、酶解、过滤、浓缩、干燥等加工处理后，添加西兰花种子提取物、枸杞粉、桑椹粉、山药粉、陈皮粉、麦芽粉、山楂粉、百合粉、桔梗粉、桑叶粉、茯苓粉、低聚异麦芽糖、麦芽糊精，加入或不加三氯蔗糖，经调配、混合、内包装、外包装等工艺制成的葡萄籽小分子肽系列固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准食品添加剂 三氯蔗糖Q/TWFK0071S-20192GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告2017年第7号西兰花种子水提物国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类3.1 按原料分类本品按原料组成分为：葡萄籽小分子肽固体饮料、葡萄籽小分子肽西兰花种子固体饮料、葡萄籽小分子肽桑椹固体饮料、葡萄籽小分子肽茯苓固体饮料、葡萄籽小分子肽陈皮固体饮料。3.1.1 葡萄籽小分子肽固体饮料以葡萄籽经水提、酶解、过滤、浓缩、干燥等加工处理后，添加低聚异麦芽糖、麦芽糊精，加入或不加三氯蔗糖，经调配、混合、内包装、外包装等工艺制成的葡萄籽小分子肽固体饮料。3.1.2葡萄籽小分子肽西兰花种子固体饮料以葡萄籽经水提、酶解、过滤、浓缩、干燥等加工处理后，添加西兰花种子水提物、低聚异麦芽糖、麦芽糊精，加入或不加三氯蔗糖，经调配、混合、内包装、外包装等工艺制成的葡萄籽小分子肽西兰花种子固体饮料。3.1.3葡萄籽小分子肽桑椹固体饮料以葡萄籽经水提、酶解、过滤、浓缩、干燥等加工处理后，添加桑椹粉、枸杞粉、低聚异麦芽糖、麦芽糊精，加入或不加三氯蔗糖，经调配、混合、内包装、外包装等工艺制成的葡萄籽小分子肽桑椹固体饮料。3.1.4葡萄籽小分子肽山药固体饮料以葡萄籽经水提、酶解、过滤、浓缩、干燥等加工处理后，添加山药粉、陈皮粉、麦芽粉、山楂粉、低聚异麦芽糖、麦芽糊精，加入或不加三氯蔗糖，经调配、混合、内包装、外包装等工艺制成的葡萄籽小分子肽山药固体饮料。3.1.5葡萄籽小分子肽百合固体饮料以葡萄籽经水提、酶解、过滤、浓缩、干燥等加工处理后，添加百合粉、桔梗粉、桑叶粉、茯苓粉、低聚异麦芽糖、麦芽糊精，加入或不加三氯蔗糖，经调配、混合、内包装、外包装等工艺制成的葡萄籽小分子肽百合固体饮料。Q/TWFK0071S-201934技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1葡萄籽为葡萄科葡萄的干燥种子，应籽粒饱满，无杂质，无异味，无霉变。卫生指标应符合 GB19300 的规定。4.1.2山药粉、麦芽粉、桔梗粉、桑叶粉、枸杞粉、桑椹粉、茯苓粉、山楂粉、百合粉、陈皮粉应符合 GB/T 29602 的规定。4.1.3西兰花种子水提物应符合国家卫生计生委公告 2017 年第 7 号的规定。4.1.4低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.5麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.6三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。4.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至褐色或呈产品特有的色泽取5g左右的样品，置于一个洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观、形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。组织形态粉末状，或颗粒状，无结块滋、气味具体该产品应有的滋味、气味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g5210005104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3中的平板计数法Q/TWFK0071S-20194续表 4微生物限量霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂品种、使用量和残留量应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法三氯蔗糖甜味剂0.25g/kg-GB 222555净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、霉菌。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1 和GB/T 2829 规定方法进行抽样。每批产品随机抽取不少于1000g的样品进行检验。Q/TWFK0071S-201957.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：葡萄籽小分子肽固体饮料配料表（原料）：葡萄籽、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、食品添加剂（三氯蔗糖）净含量/规格：5g 或按生产需要标注生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：0435-5086688生产日期和保质期：贮存条件：常温，通风干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TWFK0071S其他需要标示的内容：食品名称：葡萄籽小分子肽西兰花种子固体饮料配料表（原料）：葡萄籽、西兰花种子水提物、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、食品添加剂（三氯蔗糖）净含量/规格：5g 或按生产需要标注生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：0435-5086688生产日期和保质期：贮存条件：常温，通风干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TWFK0071S其他需要标示的内容：食品名称：葡萄籽小分子肽桑椹固体饮料配料表（原料）：葡萄籽、桑椹粉、枸杞粉、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、食品添加剂（三氯蔗糖）净含量/规格：5g 或按生产需要标注生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：0435-5086688生产日期和保质期：贮存条件：常温，通风干燥处保存食品生产许可证编号：Q/TWFK0071S-20196产品标准代号：Q/TWFK0071S其他需要标示的内容：食品名称：葡萄籽小分子肽山药固体饮料配料表（原料）：葡萄籽、山药粉、陈皮粉、麦芽粉、山楂粉、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、食品添加剂（三氯蔗糖）净含量/规格：5g 或按生产需要标注生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：0435-5086688生产日期和保质期：贮存条件：常温，通风干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TWFK0071S食品名称：葡萄籽小分子肽百合固体饮料配料表（原料）：葡萄籽、百合粉、桔梗粉、桑叶粉、茯苓粉、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、食品添加剂（三氯蔗糖）净含量/规格：5g 或按生产需要标注生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：0435-5086688生产日期和保质期：贮存条件：常温，通风干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TWFK0071S8.2营养成分表应符合表 6、表 7、表 8、表 9、表 10 的规定。表 6葡萄籽小分子肽固体饮料营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1057 千焦（kJ）13%蛋白质5.1 克（g）9%脂肪2.8 克（g）5%碳水化合物51 克（g）24%钠17 毫克（mg）1%表 7葡萄籽小分子肽西兰花种子固体饮料营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1012 千焦（kJ）12%蛋白质3.6 克（g）6%脂肪2.3 克（g）4%碳水化合物45.8 克（g）15%钠19 毫克（mg）1%Q/TWFK0071S-20197表 8葡萄籽小分子肽桑椹固体饮料营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1059 千焦（kJ）13%蛋白质4.2 克（g）7%脂肪3.2 克（g）5%碳水化合物51.1 克（g）17%钠27 毫克(mg）1%表 9葡萄籽小分子肽茯苓固体饮料营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1293 千焦（kJ）15%蛋白质3.1 克（g）5%脂肪5.1 克（g）9%碳水化合物45.7 克（g）15%钠33 毫克（mg）2%表 10葡萄籽小分子肽陈皮固体饮料营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1316 千焦（kJ）16%蛋白