QTPGY 0008 S-2022 人参白兰地.pdf

新模板标记勿删Q/TPGYQ/TPGY0008S-2022代替Q/TPGY0008S-2019人参白兰地2022-04-25 发布2022-05-05 实施扫二维码下载电子版通化葡萄酒股份有限公司企业标准通化葡萄酒股份有限公司 发布Q/TPGY0008S-2022221158S-20222022 05062025 0505Q/TPGY0008S-20221前言本标准是对Q/TPGY0008S-2019人参白兰地的延续备案。本标准代替Q/TPGY0008S-2019。本标准由通化葡萄酒股份有限公司提出。本标准起草单位：通化葡萄酒股份有限公司。本标准主要起草人：国凤华、齐振宇。本标准所代替标准的版本发布情况为：Q/TPGY0008S-2019。Q/TPGY0008S-20222人参白兰地1范围本标准适用于在白兰地中加入人参（鲜园参、人工种植、5年或4年生）浸提、经或不经软化水和焦糖色调配（未改变白兰地的风格），经过滤、灌装而成的人参白兰地。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 11856白兰地GB 12696葡萄酒厂卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶DBS22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求Q/TPGY0008S-20223应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白兰地应符合 GB/T 11856 的规定。3.1.2人参（鲜园参、人工种植、5 年或 4 年生）应符合 DBS22/024 中鲜园参的规定。本标准中每 100ml产品添加鲜园参 100mg。3.1.3焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。3.1.4生产用水符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色、金黄色、深金黄色、琥珀色、棕色GB/T 11856组织形态澄清透明，有光泽、液态，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，装瓶超过 6 个月的酒允许有少量沉淀）滋、气味具有人参的典型香气和白兰地酒香，诸香和谐；醇和、甘洌、谐调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/（%vol）36.0GB 5009.225非酒精挥发物总量（挥发酸）+酯类+醛类+糠醛+高级醇）/g/L 100%（V/V）乙醇1.25GB/T 11856人参总皂甙/(%)0.01NY 318 附录 B甲醇b/（g/L）2.0GB 5009.266氰化物c（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB 5009.36铜/（mg/L）6.0GB 5009.13焦糖色/（g/L）50.0GB 1886.64 附录 A注：a酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。b甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.123.5 食品添加剂的品种、使用量和残留限量应符合表 4 的规定。Q/TPGY0008S-20224表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法焦糖色调色50g/L50g/LGB 1886.64附录A4 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12696 的规定。6 检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、酒精度。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量应符合表 5 的规定。表 5抽样表批量1000 箱样本大小n(瓶)500mL/瓶8500mL/瓶12750mL/瓶6750mL/瓶86.5 判定规则6.5.1不合格分类6.5.1.1A 类不合格：感官要求、标签标志。6.5.1.2B 类不合格：酒精度、非酒精挥发物总量、人参总皂甙、氰化物、甲醇、铜、焦糖色、铅、净含量。6.5.2受检样品检验项目全部合格时，判整批产品为合格品。若有不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样本，对不合格项目进行复验。6.5.3复验结果若有一项 A 类不合格或超过一项 B 类不合格时，则判整批产品不合格。Q/TPGY0008S-202256.5.4当供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。7 标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样食品名称：人参白兰地配料表（原料）：白兰地、软化水、人参（鲜园参、人工种植、5 年或 4 年生）、食品添加剂：焦糖色净含量/规格：根据实际市场需求标注生产者的名称、地址和联系方式：通化葡萄酒股份有限公司通化市前兴路 28 号0435-3949999生产日期：见喷码贮存条件：密封阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：SC11522050210193产品标准代号：Q/TPGY0008S其他需要标示的内容：产地：吉林省通化市；酒精度：38%vol（或根据市场实际需求而定）；过量饮酒有害健康；不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童；人参食用量3 克/天，本产品人参添加量 100mg/100ml。8 包装内包装使用专用玻璃瓶，并符合 GB/T 24694 的规定，包装容器应整齐清洁、封装严密、无漏气、漏液现象.外包装必须使用合格的包装箱。箱内要有防震、防撞的间隔材料。销售包装应符合GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。9 运输与贮存包装的人参白兰地，允许在 5350C 温度条件下运输、贮存。用软木塞封口的酒，应卧放或倒放。在运输和贮存过程中，应保持场地清洁、干燥、通风良好、严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、易腐蚀、污染的物品混贮。