QTHKY 0122 S-2020 桦褐孔菌纯粉(固体饮料).pdf

Q/THKY0122S-2020220493S-20202020032020230319*Q/THKY备案号：220493S-2020有效期至：2023 年 03 月 19 日通化康元生物科技有限公司企业标准Q/THKY0122S-2020桦褐孔菌纯粉(固体饮料)2020-01-03 发布2020-01-08 实施通化康元生物科技有限公司 发发布布Q/THKY0122S-20201桦褐孔菌纯粉固体饮料1范围本标准适用于以桦褐孔菌为主要原料，经原料前处理、提取(或酶解）、过滤、分离或不分离、浓缩、混合、干燥、粉碎、内包装、外包装等工艺制成的桦褐孔菌纯粉固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食物中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9688食品包装用聚丙乙烯成型品卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13113食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇成型品卫生标准GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB 2142碳酸饮料玻璃瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/THKY0122S-20202国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1桦褐孔菌应符合GB 7096的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至棕褐色，色泽均一取20g的被测样品，置于一洁净的白瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽和外观形态，杂质等项目的检验；按标签上所述的食用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后立即嗅其气味，辨其滋味，静置2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织状态粉末状，质地均匀滋、气味具有桦褐孔菌特有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 或 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数,（CFU/g）521035104GB 4789.2大肠菌群,（CFU/g）5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌,（CFU/g）20GB 4789.15注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。Q/THKY0122S-20203表 4 续 微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 或 25g 表示）检验方法ncmM注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感观、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 5 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位,分成 2 份，一份用作检验和复检，另一份留样用。表 5 抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n 盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5判定规则受检样品检验项目全部合格时，则判整批产品为合格品感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该产品为不合格；如果有1项不符合要求，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。Q/THKY0122S-20204任何1项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时,则判该批产品不合格,并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：桦褐孔菌纯粉固体饮料配料表：桦褐孔菌净含量/规格：根据销售情况而定。生产企业：通化康元生物科技有限公司。生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号联系方式：生产日期/生产批号/保质期至：见包装保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉通风干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0122S-2020产地：吉林 通化其他需要标识的内容：桦褐孔菌食用量6g/天。每 100g 产品中添加桦褐孔菌 100g。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1578 千焦（kJ）19%蛋白质7.2 克（g）12%脂肪0.0 克（g）0%碳水化合物85.6 克（g）29%钠33 毫克（mg）2%8包装包装材料应符合 GB/T 28118、QB 2357、GB 9687、GB/T 21302 的规定；销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，包装应完整、严密、牢固、无破损。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。