QQRYZ 0002 S-2022 鲜榨蓝莓汁.pdf

Q/QRYZ0002S-2022c庆阳瑞源泽生物科技有限公司企业标准Q/QRYZGZ庆阳瑞源泽生物科技有限公司庆阳瑞源泽生物科技有限公司发布2022-10-16 发布鲜榨蓝莓汁2022-10-16 实施Q/QRYZ0002S-2022目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 14 食品添加剂 25 食品生产加工过程的卫生要求 26 检验规则 37 标志、包装、运输、贮存 38 保质期 4Q/QRYZ0002S-2022I前言本标准根据GB/T 1.1-2020规定起草。本标准由庆阳瑞源泽生物科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：王民河本标准于2022年10月16日首次发布并实施。Q/QRYZ0002S-20221鲜榨蓝莓汁1范围本标准规定了鲜榨蓝莓汁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以新鲜蓝莓为原料，经拣选、清洗、破碎、压榨、超滤、标准化灭菌、灌装等工序制成的100%鲜榨蓝莓汁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.6食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料QB/T 3531液体食品复合软包装材料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则（原）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法（原）国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3技术要求3.1 原料要求Q/QRYZ0002S-20222蓝莓：应符合GB/T 27658的要求。3.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽紫红色至深紫色。GB/T 31121滋味和气味具有蓝莓特有的香气，口感清甜，无异味。组织形态清澈透明的液体，无沉淀。杂质正常视力下无可见杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，%8.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计），g/L0.15GB 124563.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.01GB 5009.123.5 微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量指标项目指标检验方法采样方案a及限量(若非指定，以 CFU/mL 表示)ncmM菌落总数5210010000GB 4789.2大肠菌群51110GB 4789.3 平板计数法霉菌20GB 4789.15酵母20GB 4789.15沙门氏菌500/25mL-GB 4789.4注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070规定的方法测定。4食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。Q/QRYZ0002S-202236检验规则6.1 组批同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。6.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为16瓶，8瓶用于检验，8瓶留样。6.3出厂检验6.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。6.3.2 出厂检验项目为感官要求、净含量、可溶性固形物、总酸、菌落总数、大肠菌群为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d)质量监督机构提出要求时。6.4.2 型式检验项目为技术要求中3.23.6全部项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。6.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 7718、GB 28050及食品标识管理规定的要求。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装所用的包装材料应符合GB 4806.5、GB 4806.6、GB/T 18192、QB/T 3531的要求，封口严密，包装牢固。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.3.4 在摄氏零度以下运输时，必须有防冻设施。7.4 贮存Q/QRYZ0002S-20224产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防虫、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易发挥或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期在符合本标准规定的贮运条件下，产品自生产之日起保质期为12个月。