QQMN 0002 S-2020 生切面（皮）.pdf

Q/QMN0002S2020生切面（皮)1.范围本标准规定了生切面（皮）的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，适量添加生活饮用水、食用盐、食用酒精、食用淀粉、骨朊粉、鸡蛋、酸度调节剂、水分保持剂、防腐剂等中的一种或几种辅料，经配料、和面、成型、包装的未经干燥的生切面（皮）。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.239食品安全国家标准食品的酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB31640食品安全国家标准食用酒精GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3.要求3.1原辅料3.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。3.1.2其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求