QSTWW 0001 S-2023 糊（粉）类方便食品.pdf

ICS 备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/STWW 0001S-2023 代替：Q/STWW 0001S-2022 糊（粉）类方便食品 2023-01-18 发布 2023-01-18 实施 汕头市旺味食品有限公司 发 布 Q/STWW 备案号：44050041S-2023备案日期：2023年02月27日备案有效期：伍年Q/STWW 0001S-2023 1 前 言 本企业标准是根据 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定要求而制订的。本标准代替 Q/STWW 0001S-2022，与 Q/STWW 0001S-2022 比较，对以下内容进行修改：更新了相关引用标准；修改了“3 产品分类”；修改了“4.1 原辅料要求”；本标准由汕头市旺味食品有限公司提出并起草。本标准起草人：刘立淳。本标准 2022 年 2 月 28 日发布，2022 年 10 月 18 日首次修订，2023 年 1 月 18 日第二次修订。Q/STWW 0001S-2023 2 糊（粉）类方便食品 1 范围 本标准规定了糊（粉）类方便食品的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用第三章规定的糊（粉）类方便食品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 Q/STWW 0001S-2023 3 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 18672 枸杞 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品.GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20706 可可粉 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第 2 部分：低聚果糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 5835 干制红枣 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3243 DHA 藻油 NY/T 705 无核葡萄干 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）3 产品分类 按产品原料的不同分为：3.1 核桃糊（粉）:以大豆粉、复合谷物粉（或植脂末）、核桃、麦芽糊精为原料，添加奶粉、乳清粉、芝士（干酪）、大豆分离蛋白粉、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆、大米粉、燕麦、黑米、黑豆、红豆、玉米、小麦、黑麦片、藜麦、小米、紫薯、枸杞、红枣、葡萄干、花生、芝麻、南瓜仁、扁桃仁、巴旦木、腰果、奇亚籽、草莓、木瓜、苹果、白桃、猕猴桃、圣女果、香蕉、柠檬、桑葚、黄桃、芒果、蔓越莓、蓝莓、菠萝、黑枸杞、胡萝卜、菠菜、山药、薏米、南瓜、香芋、芹菜、桂花、食用盐、胶原蛋白肽、DHA 藻油、椰蓉、藕粉、可可粉、食用菌及其制品、食品加工用乳酸菌、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、二氧化硅、DL-苹果酸、复配营养强化剂、碳酸钙、食品用香精中的一种或几种，经调配、熟化、粉碎、混合、干燥等工艺制成的核桃糊（粉）3.2 早餐奶（糊）：以大豆粉、复合谷物粉（或植脂末）、奶粉、麦芽糊精为原料，添加乳清粉、芝士（干酪）、大豆分离蛋白粉、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆、大米粉、燕麦、黑米、黑豆、红豆、玉米、小麦、黑麦片、藜麦、小米、紫薯、枸杞、红枣、葡萄干、花生、核桃、芝麻、南瓜仁、扁桃仁、巴旦木、腰果、奇亚籽、草莓、木瓜、苹果、白桃、猕猴桃、圣女果、香蕉、柠檬、Q/STWW 0001S-2023 4 桑葚、黄桃、芒果、蔓越莓、蓝莓、菠萝、黑枸杞、胡萝卜、菠菜、山药、薏米、南瓜、香芋、芹菜、桂花、食用盐、胶原蛋白肽、DHA 藻油、椰蓉、藕粉、可可粉、食用菌及其制品、食品加工用乳酸菌、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、二氧化硅、DL-苹果酸、复配营养强化剂、碳酸钙、食品用香精中的一种或几种，经调配、熟化、粉碎、混合、干燥等工艺制成的早餐奶（糊）。3.3 蛋白糊（粉）：以大豆粉、麦芽糊精为原料，添加植脂末、复合谷物粉、奶粉、乳清粉、芝士（干酪）、大豆分离蛋白粉、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆、大米粉、燕麦、黑米、黑豆、红豆、玉米、小麦、黑麦片、藜麦、小米、紫薯、枸杞、红枣、葡萄干、花生、芝麻、核桃、南瓜仁、扁桃仁、巴旦木、腰果、奇亚籽、草莓、木瓜、苹果、白桃、猕猴桃、圣女果、香蕉、柠檬、桑葚、黄桃、芒果、蔓越莓、蓝莓、菠萝、黑枸杞、胡萝卜、菠菜、山药、薏米、南瓜、香芋、芹菜、桂花、食用盐、胶原蛋白肽、DHA 藻油、椰蓉、藕粉、可可粉、食用菌及其制品、食品加工用乳酸菌、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、二氧化硅、DL-苹果酸、复配营养强化剂、碳酸钙、食品用香精中的一种或几种，经调配、熟化、粉碎、混合、干燥等工艺制成的蛋白糊（粉）。3.4 豆乳粉（糊）:以大豆粉、奶粉、麦芽糊精为原料，添加植脂末、复合谷物粉、乳清粉、芝士（干酪）、大豆分离蛋白粉、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆、大米粉、燕麦、黑米、黑豆、红豆、玉米、小麦、黑麦片、藜麦、小米、紫薯、枸杞、红枣、葡萄干、花生、核桃、芝麻、南瓜仁、扁桃仁、巴旦木、腰果、奇亚籽、草莓、木瓜、苹果、白桃、猕猴桃、圣女果、香蕉、柠檬、桑葚、黄桃、芒果、蔓越莓、蓝莓、菠萝、黑枸杞、胡萝卜、菠菜、山药、薏米、南瓜、香芋、芹菜、桂花、食用盐、胶原蛋白肽、DHA 藻油、椰蓉、藕粉、可可粉、食用菌及其制品、食品加工用乳酸菌、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、二氧化硅、DL-苹果酸、复配营养强化剂、碳酸钙、食品用香精中的一种或几种，经调配、熟化、粉碎、混合、干燥等工艺制成的豆乳粉（糊）。3.5 蛋白奶（糊）：以大豆粉、复合谷物粉（或植脂末）、奶粉、麦芽糊精为原料，添加乳清粉、芝士（干酪）、大豆分离蛋白粉、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆、大米粉、燕麦、黑米、黑豆、红豆、玉米、小麦、黑麦片、藜麦、小米、紫薯、枸杞、红枣、葡萄干、花生、核桃、芝麻、南瓜仁、扁桃仁、巴旦木、腰果、奇亚籽、草莓、木瓜、苹果、白桃、猕猴桃、圣女果、香蕉、柠檬、桑葚、黄桃、芒果、蔓越莓、蓝莓、菠萝、黑枸杞、胡萝卜、菠菜、山药、薏米、南瓜、香芋、芹菜、桂花、食用盐、胶原蛋白肽、DHA 藻油、椰蓉、藕粉、可可粉、食用菌及其制品、食品加工用乳酸菌、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、二氧化硅、DL-苹果酸、复配营养强化剂、碳酸钙、食品用香精中的一种或几种，经调配、熟化、粉碎、混合、干燥等工艺制成的蛋白奶（糊）。3.6 奶昔（糊）：以大豆粉、奶粉为原料，添加植脂末、复合谷物粉、乳清粉、芝士（干酪）、大豆分离蛋白粉、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、葡萄糖浆、大米粉、燕麦、黑米、黑豆、红豆、玉米、小麦、黑麦片、藜麦、小米、紫薯、枸杞、红枣、葡萄干、花生、核桃、芝麻、南瓜仁、扁桃仁、巴旦木、腰果、奇亚籽、草莓、木瓜、苹果、白桃、猕猴桃、圣女果、香蕉、柠檬、桑葚、黄桃、芒果、蔓越莓、蓝莓、菠萝、黑枸杞、胡萝卜、菠菜、山药、薏米、南瓜、香芋、芹菜、桂花、食用盐、胶原蛋白肽、DHA 藻油、椰蓉、藕粉、可可粉、食用菌及其制品、食品加工用乳酸Q/STWW 0001S-2023 5 菌、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、二氧化硅、DL-苹果酸、复配营养强化剂、碳酸钙、食品用香精中的一种或几种，经调配、熟化、粉碎、混合、干燥等工艺制成的奶昔（糊）。3.7 豆奶粉（糊）:以大豆、葡萄糖浆、奶粉为原料，添加植脂末、复合谷物粉、乳清粉、芝士（干酪）、大豆分离蛋白粉、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、大米粉、燕麦、黑米、黑豆、红豆、玉米、小麦、黑麦片、藜麦、小米、紫薯、枸杞、红枣、葡萄干、花生、核桃、芝麻、南瓜仁、扁桃仁、巴旦木、腰果、奇亚籽、草莓、木瓜、苹果、白桃、猕猴桃、圣女果、香蕉、柠檬、桑葚、黄桃、芒果、蔓越莓、蓝莓、菠萝、黑枸杞、胡萝卜、菠菜、山药、薏米、南瓜、香芋、芹菜、桂花、食用盐、胶原蛋白肽、DHA 藻油、椰蓉、藕粉、可可粉、食用菌及其制品、食品加工用乳酸菌、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、二氧化硅、DL-苹果酸、复配营养强化剂、碳酸钙、食品用香精中的一种或几种，经调配、熟化、粉碎、混合、干燥等工艺制成的豆奶粉（糊）。3.8 花生奶（糊）:以大豆粉、复合谷物粉（或植脂末）、花生、麦芽糊精为原料，添加奶粉、乳清粉、芝士（干酪）、大豆分离蛋白粉、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆、大米粉、燕麦、黑米、黑豆、红豆、玉米、小麦、黑麦片、藜麦、小米、紫薯、枸杞、红枣、葡萄干、核桃、芝麻、南瓜仁、扁桃仁、巴旦木、腰果、奇亚籽、草莓、木瓜、苹果、白桃、猕猴桃、圣女果、香蕉、柠檬、桑葚、黄桃、芒果、蔓越莓、蓝莓、菠萝、黑枸杞、胡萝卜、菠菜、山药、薏米、南瓜、香芋、芹菜、桂花、食用盐、胶原蛋白肽、DHA 藻油、椰蓉、藕粉、可可粉、食用菌及其制品、食品加工用乳酸菌、低聚果糖、木糖醇、柠檬酸、二氧化硅、DL-苹果酸、复配营养强化剂、碳酸钙、食品