QQJPJ 0002 S-2022 果蔬类啤酒.pdf

Q/QJPJ0002S-2022QB/T1686啤酒麦芽QB/T3770.1压缩啤酒花及颗粒啤酒花QB/T4567透明质酸钠JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第102号、第123号食品标识管理规定3分类3.1果蔬类啤酒3.1.1果蔬汁型啤酒添加一定量的果蔬汁，具有其特征性风味，并保持啤酒基本口味，除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。3.1.2果蔬味型啤酒在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味，除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。3.2无醇和低醇果蔬类啤酒3.2.1无醇果蔬汁型啤酒添加一定量的果蔬汁，具有其特征性风味，并保持啤酒基本口味，酒精度小于等于0.5%vol,原麦汁浓度大于等于3.0P的啤酒，除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。3.2.2低醇果蔬汁型啤酒添加一定量的果蔬汁，具有其特征性风味，并保持啤酒基本口味，酒精度0.6%vol2.5%vo1的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。3.2.3无醇果蔬味型啤酒在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味，酒精度小于等于0.5%vo1,原麦汁浓度大于等于3.0P的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应啤湾的规定。3.2.4低醇果蔬味型啤酒在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味，酒精度0,6%vo1一2.5%vo1的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。4技术要求4.1原辅料4.1.1生产用水