QLYMR 0001 S-2022 蒜蓉酱.pdf

浏阳沐然食品有限公司企业标准Q/LYMR0001S-2022食品安全企业标准蒜蓉酱4Q1018162%消南省卫生健康委员会食品实全企业标推备案专用章备案号：4318签2s-07衡奈有效期：叁年止日年月旧至1年月2022-08-23发布2022-09-23实施发布Q/LYMR0001S-2022项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将试样置于洁净白瓷盘组织形态呈半固态状，无霉变中，在自然光下，观察其滋、气味具有产品应有的气味及滋味，无酸败及其他异味色泽、组织形态、杂质，杂质无正常视力可见外来杂质鼻嗅其气味、品尝其滋味。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化要求项目指标检验方法过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.2273.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)1.4GB5009.123.5微生物限量3.5.1微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量采样方案及限量项目cm从检验方法菌落总数/(CFU/g)分21010GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)10102GB4789.3平板计数法样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.22执行。3.5.2致病菌限量应符合表5的规定。表5致病菌限量采样方案及限量项目检验方法nM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌5100 CFU/g1000 CFU/gGB4789.10样品的采样按GB4789.1执行。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760及相关公告的规定。3.7净含量及允许短缺量应行合国家质量监督检验检波总局第75号令(205)定量包装商品计位流能能定。按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程卫生要求冷但Q101B1622