QLXZK 0001 S-2022 冻干颗粒（粉）茶.pdf

Q/LXZK0001S-2022兰州西正开生物科技有限公司企业标准Q/LXZK兰兰州州西西正正开开生生物物科科技技有有限限公公司司发布2022-05-30 发布2022-05-30 实施冻干颗粒（粉）茶Q/LXZK0001S-2022目次前言I1范围 12规范性引用文件 13定义和术语 14产品分类 25技术要求 26食品添加剂 37食品生产加工过程中的卫生要求 38检验规则 39标志、包装、运输、贮存 310 保质期 4Q/LXZK0001S-2022I前言本标准根据GB/T 1.1-2020规定起草。本标准由兰州西正开生物科技有限公司提出并负责起草。本标准同时适用于兰州西正开生物科技有限公司（甘南）分公司(地址：甘肃省甘南州临潭县店子镇业仁村1号）生产和销售。本标准主要起草人：马志骅、水生伟、李甲阳本标准于2022年05月30日首次发布并实施。Q/LXZK0001S-20221冻干颗粒（粉）茶1范围本标准规定了冻干颗粒（粉）茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以苹果干、枸杞、红枣、桂圆、山楂干、梨干、桃干、柠檬干、桑葚干中的一种或多种为主要原料，经净选、粉碎或不粉碎、配料，配以或不配以冰糖、黄芪片（粉）、党参片（粉）中的一种，辅以或不辅以调味料生姜片（粉）、当归片（粉）再经包装等工序制成的冻干颗粒（粉）茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB/T 5835干制红枣GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30383生姜GB/T 35883冰糖GH/T 1091代用茶DBS 62/001食品安全地方标准 当归DBS 62/007食品安全地方标准 党参DBS 62/008食品安全地方标准 黄芪JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则（原）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法（原）国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3定义和术语Q/LXZK0001S-20222以下定义和术语适用于本标准。3.1 苹果干、山楂干、梨干、桃干、柠檬干、桑葚干、黄芪片、党参片、当归片：以苹果、山楂、梨、桃、柠檬、桑葚、黄芪、党参、当归为原料，经精选、清洗、切片、真空冻干而制成。3.2 黄芪粉、党参粉、当归粉：以真空冻干后的黄芪片、党参片、当归片为原料，经粉碎而制成。4产品分类按配料不同，产品分为原味冻干颗粒（粉）茶、风味冻干颗粒（粉）茶。5技术要求5.1 原料和辅料要求5.1.1 原料5.1.1.1 桂圆、桑葚：应符合 GB 16325 的规定。5.1.1.2 苹果、梨、桃、柠檬、山楂：成熟度适中、新鲜、无腐烂、无虫蚀、无萎蔫，表面有光泽，应符合 GB 2762、GB2763 的规定。5.1.1.3 枸杞：应符合 GB/T 18672 的规定。5.1.1.4 红枣：应符合 GB/T 5835 的规定。5.1.2 辅料5.1.2.1 冰糖：应符合GB/T 35883的规定。5.1.2.2 黄芪：应符合 DBS 62/007 的规定。5.1.2.3 生姜：应符合 GB/T 30383 的规定。5.1.2.4 党参：应符合 DBS 62/008 的规定。5.1.2.5 当归：应符合 DBS 62/001 的规定。5.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法外观具有各品种应有的色泽，无劣变、霉变、正常视力下无可见外来杂质。GH/T 1091汤色具有各产品固有的汤色。香气具有各品种应有的香气，无异气味。滋味浸泡液具有各品种应有的滋味，无异味。5.3 理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验标准水分，g/100g13.0GB 5009.3灰分，g/100g12.0GB 5009.45.4 有害物质限量应符合表3的规定。Q/LXZK0001S-20223表 3有害物质限量指标项目指标检验标准铅（以 Pb 计），mg/kg1.0GB 5009.12砷（以As计)，mg/kg0.5GB 5009.11展青霉素a，g/kg50GB 5009.185注：a 仅限于含苹果、山楂的产品；农药最大残留限量按照 GB 2763 执行。5.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070规定的方法测定。6食品添加剂6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。7 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881规定。8 检验规则8.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。8.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为10袋，5袋用于检验，5袋留样。8.3 出厂检验8.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。8.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、水分、灰分为每批必检项目。8.4 型式检验8.4.1 在正常生产时，每12个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。8.4.2 型式检验项目为技术要求中5.25.5全部项目。8.5 判定规则8.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。8.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。9标志、包装、运输、贮存9.1 标志Q/LXZK0001S-20224产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定，产品营养标签应符合GB 28050的规定，外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。9.2 包装包装材料应符合GB 4806.7的要求，封口严密，包装牢固。9.3 运输9.3.1 运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。9.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。9.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。9.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨淋。10保质期在符合本标准规定的贮运条件下，产品自生产之日起保质期为24个月。