QLHXY 0005 S-2020 红树莓饮料.pdf

Q/LHXY0005S-2020224113S-20192020011420230113Q/LHXY备案号：224113S-2019有效期至：2023 年 01 月 13 日吉林省林海雪原酿酒有限责任公司企业标准Q/LHXY0005S-2020红树莓饮料2020-01-01 发布2020-01-01 实施吉林省林海雪原酿酒有限责任公司 发发布布Q/LHXY0005S-20201红树莓饮料1范围本标准适用于以红树莓鲜果汁为原料，添加水、白砂糖、（添加或不添加红树莓果粒）、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、山梨酸钾），经过调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的饮料类红树莓饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻食品 饮料检验GB/T 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19297果蔬汁饮料卫生标准GB 27657树莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量SB/T 10197原果汁通用技术条件NY/T 434绿色食品 果蔬汁饮料QB/T 3563玻璃瓶Q/LHXY0005S-20202JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3产品分类：产品按生产工艺不同可分为红树莓果汁饮料、红树莓果粒果汁饮料。3.1红树莓果汁饮料以红树莓鲜果汁为原料，澄清透明，浓度均匀一致的红树莓饮料。3.2红树莓果汁果粒饮料以红树莓鲜果汁为原料，添加红树莓果粒（2-10个/100ml）的红树莓饮料。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1红树莓果汁应符合 SB/T 10197 的规定。4.1.2红树莓果粒应符合 GB 27657 的规定。4.1.3生活用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.4白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.5羧甲基纤维素钠应符合GB 1886.232的规定。4.1.6山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽紫红、深红、宝石红、浅宝石红取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查有无异味。组织形态果汁饮料澄清透明，浓度均匀一致，久置后允许有少量果肉沉淀果粒果汁饮料 添加红树莓果粒(2-10个/100ml)，允许有少量果肉沉淀滋、气味具有纯正优雅的红树莓香气和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/LHXY0005S-20203表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法）（%）5.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计）g/L0.1GB/T 12143果汁含量（%）10GB/T 121434.4污染物限量应符合表 3 的规。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/ml）5210010000GB 4789.2大肠菌群/（CFU/ml）52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/（CFU/ml）20GB 4789.15酵母/（CFU/ml）20GB 4789.154.6 致病菌限量应符合表5的规定表 5致病菌限量致病菌限量采样方案及限量(若非指定，均以/25ml表示)检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/ml1000CFU/mlGB 4789.10 第二法n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法羧甲基纤维素钠增稠剂按生产需要适量使用山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5g/L0.5g/LGB/T 5009.295净含量Q/LHXY0005S-20204应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、总酸、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群及净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按表 7 规定的抽样方案抽取样本，样本以瓶为单位。表 7抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n（瓶数）260ml/瓶8260ml/瓶12330ml/瓶6330ml/瓶87.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：红树莓果汁饮料配料表：红树莓鲜果汁、水、白砂糖、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、山梨酸钾）、红树莓果汁含量10%Q/LHXY0005S-20205净含量/规格：330ml（按生产实际标注）生产者的名称:吉林省林海雪原酿酒有限责任公司地址：吉林省抚松县泉阳镇泉水林场联系方式：0439-6521999生产日期：见喷码保质期：自生产之日起，保质期 18 个月贮存条件：（5-25）避光保存食品生产许可证编号：SC11522062122553产品标准代号：Q/LHXY0005S-2020其他需要标示的内容：8.1.2 食品名称：红树莓果粒果汁饮料配料表：红树莓鲜果汁、水、白砂糖、添加红树莓果粒 2-10 粒/100ml、食品添加剂（羧甲基纤维素钠、山梨酸钾）、红树莓果汁含量10%净含量/规格：330ml（按生产实际标注）生产者的名称:吉林省林海雪原酿酒有限责任公司地址：吉林省抚松县泉阳镇泉水林场联系方式：0439-6521999生产日期：见喷码保质期：自生产之日起，保质期 18 个月贮存条件：（5-25）避光保存食品生产许可证编号：SC11522062122553产品标准代号：Q/LHXY0005S-2020其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 8 的规定。表 8营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%能量266(千焦)KJ3%蛋白质0（克）g0%脂肪0(克)g0%碳水化合物15.3（克）g5%钠12（毫克）mg1%9 包装包装容器为玻璃瓶；符合 QB/T 3563 的要求。外包装为运输包装用单瓦楞纸箱，符合 GB/T 6543的要求。Q/LHXY0005S-2020610运输运输工具应清洁、干燥、无污染、避免强烈振荡、日晒、雨淋、防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。不得与有毒有害、有异味、有腐蚀性物品混装混运。运输温度应该保持在 5-25。11储存产品应放在阴凉、干燥、通风良好的仓库内。产品应该堆码在垛垫上，离地离墙不少于 10。储存温度应该保持在 5-20.12保质期保质期为：自生产之日起，保质期为 18 个月。