QSJST 0001 S-2022 山楂益生元固体饮料.pdf

陕西君寿堂健康产业集团有限公司企业标准山楂益生元固体饮料2022-05-29 发布2022-06-29 实施Q/SJST陕西君寿堂健康产业集团有限公司发 布Q/SJST 0001S2022Q/6 1 0 0 0 0-1 3 9 2 4S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 7 0 8Q/SJST 0001S2022I前言本标准按照GB/T 1.12020给出的规则起草。本标准由陕西君寿堂健康产业集团有限公司、陕西君寿堂天然饮品有限公司提出。本标准由陕西君寿堂健康产业集团有限公司、陕西君寿堂天然饮品有限公司、咸阳君寿堂中医药研究所负责起草。本标准适用于陕西君寿堂健康产业集团有限公司、陕西君寿堂天然饮品有限公司。陕西君寿堂健康产业集团有限公司地址：陕西省咸阳市秦都区西兰路129号。陕西君寿堂天然饮品有限公司地址：陕西省咸阳市世纪西路。本标准起草人：许君寿。本标准批准人：许君寿。本标准属首次发布。Q/SJST 0001S20221山楂益生元固体饮料1范围本标准规定了山楂益生元固体饮料的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以山楂、沙棘、佛手、大枣、干姜、鸡内金粉、鸡蛋、红糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、三氯蔗糖、麦芽糊精为原料，山楂、沙棘、佛手经预处理、炒制、粉碎制成山楂沙棘佛手粉，干姜经煎煮提取得到干姜液，喷洒于开口的大枣表面、炒制，鸡蛋经煎煮脱水、炒制、与炒制的大枣混合、粉碎制成大枣鸡蛋粉，红糖经干燥、粉碎制成红糖粉，然后将山楂沙棘佛手粉、大枣鸡蛋粉、鸡内金粉、红糖粉、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、三氯蔗糖按比例配料、加入适量麦芽糊精混合、包装制成的山楂益生元固体饮料。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20882.6淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定Q/SJST 0001S20222GB/T 23528.2低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB/T 35885红糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2020年版一部保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则2020年版中华人民共和国卫生部2008年第20号公告关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1山楂、沙棘、佛手、干姜：应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。3.1.2大枣：应符合 GB/T 5835 或中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。3.1.3鸡内金粉：应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.4鸡蛋：应符合 GB 2749 的规定。3.1.5红糖：应符合 GB 13104 或 GB/T 35885 的规定。3.1.6低聚异麦芽糖：应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.7低聚半乳糖：应符合中华人民共和国卫生部 2008 年第 20 号公告的规定。3.1.8低聚果糖：应符合 GB/T 23528.2 的规定。3.1.9三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。3.1.10麦芽糊精：应符合 GB/T 20882.6 的规定。3.1.11生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽呈浅棕色至棕色滋味、气味具有本产品特有的滋味和气味，酸甜适口，无异味，无异臭组织形态粉末状，无结块冲调性冲溶后呈均匀悬浮液，允许有少量沉淀物杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标水分/%7.0总黄酮/(mg/100g)100铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.9展青霉素/(g/kg)50三氯蔗糖a/(g/kg)2.5a按照GB 27602014的规定，固体饮料中三氯蔗糖按冲调倍数增加最大使用量，因此按照稀释倍数10倍计算所得。Q/SJST 0001S202233.4微生物限量应符合表3的规定。表 3项目采样方案及限量ncmM沙门氏菌500/25g菌落总数/(CFU/g)52100050000大肠菌群/(CFU/g)5210100霉菌/(CFU/g)503.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.7污染物限量及农药残留限量3.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味和气味、组织形态、杂质：取适量被测样品于洁净的白瓷盘中（或 100mL 烧杯中），用肉眼在自然光线下观察其色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，尝其滋味。4.1.2冲调性：取适量被测样品于 250mL 烧杯中，按照标签所示冲调方法冲调并搅拌均匀后，用肉眼在自然光线下观察其冲调性，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 执行。4.2.2总黄酮：按保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则2020 年版执行。4.2.3铅：按 GB 5009.12 执行。4.2.4展青霉素：按 GB 5009.185 执行。4.2.5三氯蔗糖：按 GB 22255 执行。4.3微生物限量4.3.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。4.3.2沙门氏菌：按 GB 4789.4 执行。4.3.3菌落总数：按 GB 4789.2 执行。4.3.4大肠菌群：按 GB 4789.3 中平板计数法执行。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 执行。4.4净含量：按 JJF 1070 执行。5检验规则5.1组批和抽样以同一次投料、同一生产线生产的同品种、同规格产品为一组批。每批产品由本单位质量检验部门Q/SJST 0001S20224随机抽样进行检验，抽样基数不得小于50kg，在每组批中随机抽取500g样品，抽样数量不少于6个最小包装。5.2出厂检验5.2.1每批产品应经公司质检部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.2.2出厂检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量。5.3型式检验5.3.1型式检验为本标准 3.23.5 的全部项目。5.3.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.4判定规则5.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，且不得复检。6标签、包装、运输和贮存6.1标签标识6.1.1标签标识：应符合 GB 7718、GB 28050 和中华人民共和国卫生部 2008 年第 20 号公告的规定，还应标明，本产品每日食用量不超过 20g。6.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应食品安全国家标准的要求。产品内包装用复合食品袋应符合 GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T 28118 或 GB/T 21302 或 GB 4806.7 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。6.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在本标准规定的贮运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为18个月。