QSHJY 0020 S-2022 乳母特膳营养粉.pdf

陕西恒玖源健康药业有限公司企业标准Q/SHJY 0020S2022乳母特膳营养粉2022-07-15 发布2022-07-31 实施Q/SHJY陕西恒玖源健康药业有限公司发 布注Q/6 1 0 0 0 0-1 3 9 5 3 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 7 1 4Q/SHJY 0020S2022I前言本标准按照GB/T 1.12020的规则起草。本标准由陕西恒玖源健康药业有限公司提出。本标准由陕西恒玖源健康药业有限公司负责起草。本标准起草人：王军锋本标准批准人：高贯敏本标准属首次发布。Q/SHJY 0020S20222乳母特膳营养粉1范围本标准规定了乳母特膳营养粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以浓缩乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、植物脂肪粉、中链甘油三酯粉、魔芋粉、抗性糊精、低聚木糖、胶原蛋白肽、N-乙酰神经氨酸、氯化胆碱粉、DHA藻油粉、复合维生素（麦芽糊精、醋酸维生素A、维生素D3、dl-醋酸生育酚、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、烟酸、叶酸、D-泛酸钙、L-抗坏血酸钠、D-生物素）、复合矿物质（麦芽糊精、碳酸钙、氧化镁、焦磷酸铁、亚硒酸钠、硫酸锌）、食品用香精、罗汉果甜苷为原料，经配料、干混、包装制作而成的乳母特膳营养粉。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和浓缩乳清蛋白粉粉GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15196食品安全国家标准 食用油脂制品GB 1903.13食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）GB 1903.36食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化胆碱GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB 24154食品安全国家标准 运动营养食品通则GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29989食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽GB/T 35545低聚木糖GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定GB 5009.158食品安全国家标准 食品中维生素K1的测定GB 5009.210食品安全国家标准 食品中泛酸的测定Q/SHJY 0020S20223GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.241食品安全国家标准 食品中镁的测定GB 5009.24食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定GB 5009.259食品安全国家标准 食品中生物素的测定GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.91食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定GB 5413.18食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB 5413.20食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定GB 5413.31食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 494魔芋粉关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告2012年 第16号）卫生部关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年 第20号）关于乳木果油等10种新食品原料的公告（2017年第7号）卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（卫生部公告2009年第5号）国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1浓缩乳清蛋白粉：应符合 GB 11674 的规定。3.1.2大豆分离蛋白：应符合 GB 20371 的规定。Q/SHJY 0020S202243.1.3植物脂肪粉：应符合 GB 15196 或附录 A 的规定。3.1.4中链甘油三酯粉：应符合 GB 15196 或附录 B 的规定。3.1.5魔芋粉：应符合 NY/T 494 的规定。3.1.6抗性糊精：应符合关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告 2012 年 第 16 号）的规定。3.1.7低聚木糖：应符合关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）、GB/T 35545的规定。3.1.8胶原蛋白肽：应符合 GB 31645 的规定。3.1.9N-乙酰神经氨酸：应符合关于乳木果油等 10 种新食品原料的公告（2017 年第 7 号）的规定。3.1.10复合维生素：应符合 GB 26687 及附录 C 的规定。3.1.11复合矿物质：应符合 GB 26687 及附录 D 的规定。3.1.12氯化胆碱粉：应符合 GB 26687 及 GB 1903.36 的规定。3.1.13DNA 藻油粉：应符合卫生部关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年第 3 号）的规定。3.1.14食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。3.1.15罗汉果甜苷：应符合 GB 1886.77 的规定。3.1.16生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽呈乳白色滋味、气味具有本品特有的气味和滋味，冲调后，无异味组织状态干燥均匀的粉末，无结块冲调性冲调后无团块，允许杯底有少量沉淀杂质无正常视力可见的外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标每100g每100kJ能量/(kJ)1600-2200水分/(g)7.0蛋白质a/(g)18-350.8-2.2脂肪/(g)5.0-20.00.2-1.3碳水化合物/(g)38.0-75.01.7-4.7钠/(mg)401.8维生素Ab/（g）1000-30000.8-2.5维生素Dc/（g）7.5-2545.5-187.5维生素Ed/（mg-TE）12.5-42.50.6-2.7维生素K/（）65-212.53.0-13.3维生素B1/（mg）1.5-7.50.1-0.5维生素B2/（mg）1.5-7.50.1-0.5维生素B6/（mg）1.75-8.50.1-0.5Q/SHJY 0020S20225项目指标每100g每100kJ维生素B12/（）3.25-130.1-0.8烟酸e/（mg）15-450.7-2.8叶酸/（）325-100014.8-62.5泛酸/（mg）7-350.3-2.2维生素C/（mg）150-7506.8-46.9生物素/（）50-2502.3-15.6钙/（mg）750-200034.1-125.0铁/（mg）17.5-400.8-2.5锌/（mg）10-300.5-1.9硒/（）62.5-162.52.8-10.2镁/（mg）250-82511.4-51.6胆碱/（mg）500-260022.7-162.5二十二碳六烯酸/（mg）150-5006.8-31.3注：a蛋白质折算系数为6.25。bRE 为视黄醇当量。1g RE=1g 全反式视黄醇（维生素 A）=3.33 IU 维生素 A。维生素 A 只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素 A 活性时不包括任何的类胡萝卜素组分。c钙化醇，1g 维生素 D=40 IU 维生素 D。d1mg-TE（-生育酚当量）=1mg dl-生育酚。e烟酸不包括前体形式。3.4污染物限量应符合表3的规定。表 3项目指标总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.4硝酸盐（以 NaNO3计）/（mg/kg）11003.5真菌毒素限量应符合表4的规定。表 4项目指标黄曲霉毒素 M1/(/kg)0.5黄曲霉毒素 B1/(/kg)0.53.6微生物限量应符合表5的规定。表 5项目采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）ncmM大肠菌群5210100沙门氏菌500/25gQ/SHJY 0020S202263.7脲酶活性应符合表6的规定。表 6项目指标脲酶活性定性阴性3.8净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.9原料及食品添加剂3.9.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.9.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。3.9.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.10生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味、气味、组织状态、杂质：取适量样品散放于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织状态和杂质，然后嗅其气味，尝其滋味。4.1.2冲调性：取约 5g 被测样品于 250mL 烧杯中，用约 80mL 左右温度 6070左右的温开水冲调，用搅拌棒搅拌均匀后，使溶液温度不低于 45，3 分钟内观察样品分散溶解状况，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1能量：能量的计算按每 100g 产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，乘以各自相应的能量系数 17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g，所得之和为 kJ/100g 值。4.2.2水分：按 GB 5009.3 执行。4.2.3蛋白质：按 GB 5009.5 执行。4.2.4脂肪：按 GB 5009.6 执行。4.2.5碳水化合物：碳水化合物的含量 A1，按式(1)计算：A1=100-(A2+A3+A4+A5)(1)式中：A1碳水化合物的含量，g/100g；A2蛋白质的含量，