漯河市青山高科技生物技术开发有限公司企业标准Q/LQS0002S-2022_________________________________________________骨抽提物2022-08-01发布2022-08-01实施____________________________________________漯河市青山高科技生物技术开发有限公司发布Q/LQS0002S-2022前言本标准由漯河市青山高科技生物技术开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张东升、毕华江、张艳丽、陈会霞。本标准自实施日起代替Q/LQS0002S-2019（备案号411786S-2019）。Q/LQS0002S-2022骨抽提物1范围本标准规定了骨抽提物的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以畜禽（猪、牛、鸡、羊中的一种或多种）的鲜（冻）骨和生活饮用水为原料、添加或不添加食用盐、蔬菜（白萝卜、胡萝卜)、香菇、香辛料(大葱、姜、大蒜、八角、白胡椒、花椒、桂皮、丁香、肉豆蔻)、陈皮，经清洗、破碎、蒸煮、过滤、静止分层，收集下层的水溶性抽提物，经浓缩、调和、杀菌，添加或不添加木瓜蛋白酶Papain（木瓜Caricapapaya）、经过酶解或不酶解、灌装而成的非即食骨抽提物。2要求2.1原辅料要求2.1.1猪、牛、羊骨应符合GB2707的规定。2.1.2鸡骨应符合GB16869和GB2707的规定。2.1.3食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.4生产用水应符合GB5749的规定。2.1.5丁香应符合GB/T22300的规定。2.1.6花椒应符合GB/T30391的规定.2.1.7木瓜蛋白酶应符合GB/T23527的规定。2.1.8大葱、大蒜应符合NY/T744的规定。2.1.9白萝卜应符合NY/T745的规定。2.1.10姜应符合NY/T2376的规定。2.1.11香菇应符合GH/T1013和GB7096的规定。2.1.12桂皮、陈皮应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.13胡萝卜应符合NY/T493的规定。2.1.14八角应符合GB/T7652的规定。2.1.15白胡椒应符合GB/T7900的规定。2.1.16肉豆蔻应符合GB/T32727的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状呈黏稠状、均匀一致将样品置于小烧杯中，目测观察性Q/LQS0002S-2022色泽茶褐色至棕褐色状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，尝其滋味。气、滋味具有该产品独特滋味、气味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法食用盐（以NaCl计），g/100g≤18.0GB5009.44水分,g/100g≤65.0GB5009.3蛋白质，g/100g≥15.0GB5009.5氨基酸态氮（以N计）,g/100g≥0.13GB5009.235总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11脂肪，g/100g≤6.5GB5009.6*铅（以Pb计）...
