QPLSY 0003 S-2022 运动营养食品 耐力类 华民心能® 植物低聚肽营养粉.pdf

Q/PLSY陕西普伦膳养生物技术有限公司企业标准Q/PLSY 0003S2022运 动 营 养 食 品耐 力 类华 民 心 能植 物 低 聚 肽 营 养 粉2022-08-10 发布2022-10-20 实施陕西普伦膳养生物技术有限公司发布Q/6 1 0 0 0 0-1 449 8 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 1 1 1 7Q/PLSY 0003S2022前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由陕西普伦膳养生物技术有限公司提出。本文件由陕西普伦膳养生物技术有限公司起草。本文件主要起草人：李想、宋长贵。本文件批准人：李想。本文件属首次发布。Q/PLSY 0003S20221华民心能植物低聚肽营养粉1范围本文件规定了华民心能植物低聚肽营养粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以大豆肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉为主要原料，添加d-核糖、牛磺酸、复配水溶性维生素（盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、叶酸），经配料、混合、包装制成的华民心能植物低聚肽营养粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.141食品安全国家标准 食品添加剂 d-核糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定GB 5009.169食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22492大豆肽粉GB 24154食品安全国家标准 运动营养食品通则Q/PLSY 0003S20222GB/T 25160包装 卡纸板折叠纸盒结构尺寸GB 26687食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告(卫生部公告2010年第15号)关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告(卫生部公告2012年第16号)国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1d-核糖：应符合GB 1886.141 的规定。3.1.2大豆肽粉：应符合GB/T 22492 的规定。3.1.3玉米低聚肽粉：应符合卫生部关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告(卫生部公告2010年第15号)的规定。3.1.4小麦低聚肽粉：应符合卫生部关于批准长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部公告2012年第16号）的规定。3.1.5牛磺酸：应符合GB 14759 的规定。3.1.6复配水溶性维生素：应符合GB 26687及附录A 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽具有本品固有的色泽滋味、气味具有本品特有的滋味、气味，无异味组织性状粉末状冲调性冲调后溶解于水，无团块，允许杯底有少量沉淀杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2项 目指标水分/(%)6.0蛋白质a/(g/100g)30.0肽含量/(g/100g)8.350.0维生素B1/(mg/100g)1.733.3维生素B2/(mg/100g)1.716.7维生素B6/(mg/100g)1.716.7叶酸/(g/100g)5002167牛磺酸/(g/100g)05.0a蛋白质含量的计算应以氮(N)6.25。3.4污染物限量应符合表3的规定。表 3项目限量铅(以 Pb 计)/(mg/kg)0.5总砷(以 As 计)/(mg/kg)0.5Q/PLSY 0003S202233.5真菌毒素限量应符合表4的规定。表 4项目限量黄曲霉毒素B1/(g/kg)0.53.6微生物限量应符合表5的规定。表 5项目采样方案a及限量(若非指定，均以CFU/g标示)ncmM沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌521090菌落总数52100050000大肠菌群5210100a样品的分析及处理按GB 4789.1执行3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.8原料及食品添加剂3.8.1原料应符合相应的标准和/或相关规定,不得添加世界反兴奋剂机构禁用物质。3.8.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.8.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。3.9生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求4.1.1色泽、滋味、气味、组织状态、杂质：取适量样品散放于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、组织状态和杂质，然后嗅其气味，尝其滋味。4.1.2冲调性：取1袋（12g）被测样品于300mL烧杯中，加入200mL温开水，用玻璃棒搅拌，1min后观察其溶解情况，嗅其气味，尝其滋味。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 执行。4.2.2蛋白质：按 GB 5009.5 执行。4.2.3肽含量：按 GB/T 22492 附录 B 规定的方法执行。4.2.4维生素B1：按 GB 5009.84 执行。4.2.5维生素B2：按 GB 5009.85 执行。4.2.6维生素B6：按 GB 5009.154 执行。4.2.7叶酸：按 GB 5009.211 执行。4.2.8牛磺酸：按 GB 5009.169 执行。4.3污染物限量4.3.1铅：按 GB 5009.12执行。4.3.2总砷：按 GB 5009.11执行。4.4真菌毒素限量4.4.1 黄曲霉毒素B1：按 GB 5009.22执行。4.5微生物限量4.5.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 执行。4.5.2沙门氏菌：按 GB 4789.4 执行。Q/PLSY 0003S202244.5.3金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 执行。4.5.4菌落总数：按 GB 4789.2 执行。4.5.5大肠菌群：按 GB 4789.3 中平板计数法的规定执行。4.6净含量：按 JJF 1070 的规定执行。5检验规则5.1组批同一产品配方、在同一条生产线一个生产周期内连续包装，以相同工艺持续生产出具有预期均一质量及稳定性的一批产品为一组批。5.2抽样每批产品中随机进行抽样，抽样基数不少于200个销售包装，抽样数量为16个销售包装（总量不少于1500g）。所抽取的样品分成2份，1份10个作为检验用样品，1份6个作为留样备查。5.3出厂检验5.3.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。5.3.2出厂检验项目为感官要求、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群和净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验为本文件 3.23.7的全部项目。5.4.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产 3 个月以上（包括 3 个月），再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品；5.5.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。微生物限量指标有一项不合格，则判该批产品不合格，且不得复检。5.5.3在产品的保质期内，检验值与产品标签标示值的允许误差范围应符合 GB 13432中4.3.3的规定，并且所有检验值均应在本标准规定范围内。6标签、包装、运输和贮存6.1标签标识6.1.1预包装产品标签应符合GB13432、GB24154和GB7718的规定。6.1.2除应标识每100g产品中各营养成分的含量。还应标明，产品类别：特殊膳食食品 运动营养食品（耐力类）；适宜人群：适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等运动人群；不适宜人群：婴幼儿人群；本产品每日推荐食用量为1袋（12g）。6.1.3运输包装图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品内包装用食品级复合铝膜袋应符合 GB 4806.7 或 GB 9683 或 GB/T 28118 的规定；产品外包装用纸盒应符合 GB 4806.8和GB/T 25160 的规定；产品外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。6.3运输产品运输工具、车辆必须清洁卫生、干燥、无害、无其他污染。产品在运输过程中必须遮盖、防雨、防晒，搬运时轻拿轻放。严禁与有毒、有害、有异味等可对产品发生不良影响的物品混装运输。6.4贮存产品应密封贮存于阴凉干燥通风处，不得露天堆放，成品堆放必须有垫板，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。成品入出库必须依照先进先出的原则，依次出库。在本文件规定的条件下，产品保质期为 24 个月。Q/PLSY 0003S20225附录A(规范性附录)复配水溶性维生素的质量要求A.1 感官要求应符合表A.1的规定。表A.1项 目要求色泽浅黄色至橘黄色气味和滋味味酸且略带苦味，纯正，无异味组织状态松散粉末状，无结块冲调性取样品5g,加60左右的温水100mL,经搅拌可迅速溶解于水中，无明显沉淀及杂质。杂质无肉眼可见的杂质A.2 理化指标应符合表A.2的规定。表A.2项目指标营养素化合物来源维生素B1/(g/g)1742523575盐酸硫胺素维生素B2/g/g)1742523575核黄素维生素B6/(g/g)1742523575盐酸吡哆醇叶酸/(g/g)35424791叶酸A.3 污染物限量应符合表A.3的规定。表A.3项目限 量砷(以As 计)/(mg/kg)2.0铅(Pb)/(mg/kg)2.0A.4 微生物限量应符合表A.4的规定。表A.4项目限量