QMSJK 0018 S-2022 益生元刺梨冻干破壁粉.pdf

-1-Q/MSJK贵 州 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/MSJK 0018S-2022益生元刺梨冻干破壁粉益生元刺梨冻干破壁粉2022-10-30 发布2022-11-30 实施贵贵州州苗苗氏氏大大健健康康产产业业（集集团团）有有限限公公司司发 布QMSJK 0018S-2022-1-前前 言言本文件依据 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则要求编制。本文件由贵州苗氏大健康产业（集团）有限公司提出并批准。本文件起草单位：贵州苗氏大健康产业（集团）有限公司。本文件主要起草人：杨树江、赵元周、董榕贵、高 亮、石 坚。QMSJK 0018S-2022-2-益生元刺梨冻干破壁粉益生元刺梨冻干破壁粉1 1 范围范围本文件规定了益生元刺梨冻干破壁粉的要求（含检验方法）、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于以刺梨冻干破壁粉、刺梨破壁粉为原料，添加低聚木糖、低聚果糖；经配料混合、制粒或制粒、包装等特定工艺制成的固体饮料类产品：益生元刺梨冻干破壁粉。2 2 规范性引用文件规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.268食品安全国家标准 食品中多元素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 23528.2低聚糖质量要求 第 2 部分：低聚果糖GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB/T 35545低聚木糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号定量包装商品计量监督管理办法QMSJK 0018S-2022-3-3 3要求要求3.1 原料要求3.1.1 刺梨冻干破壁粉、刺梨破壁粉用外观正常、成熟适度，无污物无虫蛀，并符合 GB 2762 和 GB 2763的规定的刺梨鲜果制成，并应符合相应食品标准和管理规定。3.1.2 低聚果糖应符合 GB/T 23528.2 的规定。3.1.3 低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。3.1.4 生产加工用水应符合GB 5749的规定。3.1.5 其他辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。3.2 感官要求应符合表 1 规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈产品特有的色泽取适量被测样品，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽、外观形态、杂质；并嗅其香气，尝其滋味。滋味气味具有产品特有的刺梨香气和滋味，无异味组织形态粉末状，无结块。杂质无正常视力可见外来杂质3.3 理化卫生指标应符合表 2 规定。表 2理化卫生指标项目指标检验方法水分/(g/100g)12.0GB 5009.3铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.9GB 5009.12 或 GB 5009.268维生素 C（以抗坏血酸计）(mg/kg)2000GB 5009.86二氧化硫残留量/(g/kg)0.1GB 5009.343.4 即食类产品微生物指标微生物指标应符合表 3 的规定。表 3微生物指标项目采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方法ncmM菌落总数521045104GB 4789.2大肠菌群5210102GB 4789.3 中平板计数法沙门氏菌500/25g-GB 4789.4霉 菌50GB 4789.15a样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。QMSJK 0018S-2022-4-3.5 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。3.6 食品添加剂3.6.1 食品添加剂的质量应符合相应的国家标准和管理规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.7 生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。4 4 检验规则检验规则4.1 组批按同一班次、同一次投料生产包装的产品为一批。4.2 抽样每批产品随机抽取最小独立包装（抽样数量应满足送检和留样备检要求）样品，平分为两份，一份用于检验、另一份留样备查。4.3 出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格后并附合格证明后方可出厂。出厂检验内容包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群等指标。4.4 型式检验型式检验项目为本标准要求中 3.23.6 规定的全部项目，每年至少进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）新产品鉴定投产时；b）主要原料产地、生产工艺发生较大改变，可能影响产品质量时；c）连续停产3个月以上，重新恢复生产时；d）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；e）国家食品质量监督部门提出进行型式检验要求时。4.5 判定规则当出厂检验或型式检验的项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。当出现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品或双倍抽取同批次样品进行不合格项的复验。判定结果应以复验结果为准。微生物指标不合格时，不得进行复验。5 5标志、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期标签、包装、运输、贮存、保质期5.1 标志、标签产品包装物上应有明显标志。食品标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。5.2 包装产品应采用符合食品卫生要求的包装材料进行包装，产品应封口应严密，不得泄漏。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。QMSJK 0018S-2022-5-5.3 运输产品运输工具应清洁、卫生。运输过程中防止剧烈振动，避免日晒雨淋。不得与有毒、有害、有腐蚀性及易污染的物品混合装运。搬运时应轻拿轻放，严禁野蛮装卸。5.4 贮存产品应贮存在清洁、干燥、通风、无鼠害的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部有垫有材料，离墙离地保存，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。5.5 保质期在符合本标准规定的运储条件下，自生产之日起，产品保质期 24 个月。