QLHXY 0001 S-2019 蓝莓果粒果汁饮料.pdf

Q/LHXY0001S-2019223199S-20192019111820221117*Q/LHXY备案号：223199S-2019有效期至：2022 年 11 月 17 日吉林省林海雪原酿酒有限责任公司企业标准Q/LHXY0001S-2019代替Q/LHXY0001S-2016蓝莓果粒果汁饮料2019-11-18 发布2019-11-18 实施吉林省林海雪原酿酒有限责任公司 发发布布Q/LHXY0001S-20191前言本标准代替Q/LHXY0001S-2016蓝莓果粒果汁饮料。Q/LHXY0001S-20191蓝莓果粒果汁饮料1范围本标准适用于蓝莓果汁为原料，添加白砂糖、蓝莓果粒、食品添加剂（山梨酸钾），经过调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的饮料类蓝莓果粒果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻食品 饮料检验GB/T 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12695饮料企业良好生产规范GB 13763食品添加剂 山梨酸GB 19297果蔬汁饮料卫生标准GB 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量SB/T 10197原果汁通用技术条件NY/T 434绿色食品 果蔬汁饮料QB/T 3563玻璃瓶Q/LHXY0001S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蓝莓果汁应符合 SB/T 10197 的要求。3.1.2蓝莓果粒应符合 GB 27658 的规定。3.1.3生活用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.5山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽紫红、宝石红、浅宝石红取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查有无异味。组织形态果粒果汁型、有少量果粒、允许有少量果肉沉淀滋、气味具有原果的香气和滋味无异味杂质无肉眼可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20折光计法）（%）5.0GB/T 12143总酸（以柠檬酸计）/（g/L)0.1GB/T 12143果汁含量（%）10GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/LHXY0001S-20193表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/ml）5210010000GB 4789.2大肠菌群/（CFU/ml）52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/（CFU/ml）20GB 4789.15酵母/（CFU/ml）20GB 4789.153.6 致病菌限量应符合表5的规定表 5致病菌限量致病菌限量采样方案及限量(若非指定，均以/25ml表示)检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/ml1000CFU/mlGB 4789.10 第二法n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.7食品添加剂的使用应符合表6的规定表 6食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨酸钾（以山梨酸计）防腐剂0.5g/L0.5g/LGB/T 5009.294净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、大肠菌群、菌落总数、总酸、可溶性固形物及净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/LHXY0001S-20194原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按表 7 规定的抽样方案抽取样本，样本以瓶为单位。表 7抽样数量批量1500 箱1500 箱样本大小 n（瓶数）260ml/瓶8260ml/瓶12330ml/瓶6330ml/瓶86.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：蓝莓果粒果汁饮料配料表：蓝莓果汁、白砂糖、蓝莓果粒（2-10 粒/100ml）、食品添加剂（山梨酸钾）、蓝莓果汁含量10%净含量/规格：248ml、300ml、400ml、420ml、800ml（按生产实际标注）生产者的名称：吉林省林海雪原酿酒有限责任公司地址：吉林省抚松县泉阳镇泉水林场联系方式：0439-6521999生产日期：见喷码保质期：1 年贮存条件：（5-25）避光保存食品生产许可证编号：QS2200 0601 0381产品标准代号：Q/LHXY0001S其他需要标示的内容：Q/LHXY0001S-201957.2 营养成分表应符合表 8 的规定。表 8营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量96 千焦（KJ）1%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克(g)0%碳水化合物5.6 克（g）2%钠8 毫克（mg）0%8包装包装容器为玻璃瓶；符合 QB/T 3563 的要求。外包装为运输包装用单瓦楞纸箱，符合 GB/T 6543的要求。9运输运输工具应清洁、干燥、无污染、避免强烈振荡、日晒、雨淋、防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。不得与有毒有害、有异味、有腐蚀性物品混装混运。运输温度应该保持在 5-35。10储存产品应放在阴凉、干燥、通风良好的仓库内。产品应该堆码在垛垫上，离地离墙不少于 10。储存温度应该保持在 5-20.11保质期保质期为：自生产之日起，保质期为 1 年。