QTWFK 0088 S-2022 乳酸菌系列固体饮料I.pdf

新模板标记勿删Q/TWFKQ/TWFK0088S-2022乳酸菌系列固体饮料 I2022-12-10 发布2022-12-20 实施扫二维码下载电子版通化万发生态科技有限公司企业标准通化万发生态科技有限公司 发布Q/TWFK0088S-2022224866S-20222022 12272025 1226Q/TWFK0088S-20221乳酸菌系列固体饮料 I1范围本标准适用于以低聚异麦芽糖、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、短双歧杆菌、副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、婴儿双歧杆菌、格氏乳杆菌、长双歧杆菌、乳酸乳杆菌、乳双歧杆菌、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、赤藓糖醇、抗性糊精、水苏糖、L-阿拉伯糖、柠檬粉、甘草提取物、天然薄荷脑、维生素C(抗坏血酸)、维生素 B1(盐酸硫胺素)、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、抹茶粉、猴头菇粉、山药粉、蔓越莓粉、红葡萄粉、茯苓粉、甜橙粉、果蔬粉（酵素）、蓝莓果粉、二氧化硅、食用香料为原料，经调配、混合、分装、包装等工艺制成的乳酸菌系列固体饮料 I。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.199食品安全国家标准 食品添加剂 天然薄荷脑GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1(盐酸硫胺)GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2（核黄素）GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)Q/TWFK0088S-20222GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25576食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则GB/T 35545低聚木糖QB/T4260水苏糖QB/T 4321L-阿拉伯糖QB/T 4575食品用乳酸菌QB/T 5323植物酵素SB/T 10018糖果 硬质糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2008第20号低聚半乳糖卫生部公告2010年第17号水苏糖卫生部公告2012年第16号抗性糊精卫办监督办2010第65号可用于食品的菌种名单3分类本品按原料组成不同可分为以下 4 类。3.1分类 1以低聚异麦芽糖、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、乳双歧杆菌、低聚果糖、赤藓糖醇、低聚半乳糖、抗性糊精、柠檬粉、甘草提取物、天然薄荷脑、维生素 C(抗坏血酸)、维生素 B1(盐酸硫胺素)、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、抹茶粉、二氧化硅、食用香料为原料，经调配、混合、分装、包装等工艺制成的固体饮料每日益口薄荷益生菌。3.2分类 2以低聚异麦芽糖、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、低聚异麦芽糖、猴头菇粉、山药粉、低聚半乳糖、蔓越莓粉、红葡萄粉、茯苓粉、甜橙粉、低聚果糖为原料，经调配、混合、分装、包装等工艺制成的固体饮料每日益卫猴菇益生菌。3.3分类 3低聚异麦芽糖、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链Q/TWFK0088S-20223球菌、短双歧杆菌、副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、婴儿双歧杆菌、格氏乳杆菌、长双歧杆菌、乳酸乳杆菌、乳双歧杆菌、L-阿拉伯糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、果蔬粉（酵素）为原料，经调配、混合、分装、包装等工艺制成的固体饮料每日益元双调益生菌。3.4分类 4以低聚异麦芽糖、发酵乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、青春双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、低聚半乳糖、水苏糖、低聚果糖、果蔬酵素粉、蓝莓果粉、蔓越莓粉、L-阿拉伯糖为原料，经调配、混合、分装、包装等工艺制成的固体饮料每日益畅蔓越蓝莓益生菌。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.2益生菌粉应符合卫办监督发 2010 年第 65 号及 QB/T 4575 的规定。原料含专利菌。4.1.3低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。4.1.4赤藓糖醇 GB 26404 的规定。4.1.5低聚半乳糖应符合卫生部公告 2008 第 20 号的规定。4.1.6抗性糊精应符合卫生部公告 2012 年第 16 号的规定。4.1.7柠檬粉、抹茶粉、甘草提取物、猴头菇粉、山药粉、蔓越莓粉、红葡萄粉、茯苓粉、甜橙粉、蓝莓果粉应符合 GB 29602 的规定。4.1.8维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。4.1.9维生素 B1应符合 GB 14751 的规定。4.1.10维生素 B2应符合 GB 14752 的规定。4.1.11维生素 B6应符合 GB 14753 的规定。4.1.12低聚木糖应符合 GB/T 35545 的规定。4.1.13L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4321 的规定。4.1.14水苏糖应符合卫生部公告 2012 年第 16 号及 QB/T 4260 的规定。4.1.15果蔬酵素粉应符合 QB/T 5323 的规定。4.1.16二氧化硅应符合 GB 25576 的规定。4.1.17食用香料应符合 GB 29938 的规定。4.1.18生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品正常的色泽取5g左右的被测样品置于一洁净的白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态。用玻璃杯溶解后，立即嗅其香气，尝其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末或颗粒状，无结块滋、气味具有产品正常的滋味、气味，无异味杂质无正常视力可见外来异物Q/TWFK0088S-202244.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，8.0GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15活菌数，CFU/g11010GB 4789.35致病菌项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法赤藓糖醇甜味剂按生产需要适量添加-天然薄荷脑调味剂按生产需要适量添加-二氧化硅抗结剂2g/kg-食品用香料增香剂按生产需要适量添加-4.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素B120mg/kg16mg/kgGB 5009.84维生素B215mg/kg10mg/kgGB 5009.85Q/TWFK0088S-20225续表 6食品营养强化剂维生素B615mg/kg10mg/kgGB 5009.154维生素C1500mg/kg1500mg/kgGB 5009.865净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定的方法抽样。每批随机抽取不少于 1000g 样品进行检验。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样Q/TWFK0088S-20226食品名称：每日益口薄荷益生菌配料表（原料）：低聚异麦芽糖、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、乳双歧杆菌、低聚果糖、赤藓糖醇、低聚半乳糖、抗性糊精、柠檬粉、甘草提取物、天然薄荷脑、维生素C(抗坏血酸)、维生素 B1(盐酸硫胺素)、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、抹茶粉、二氧化硅、食用香料净含量/规格：按市场需求标注乳酸菌活菌数出厂时1010CFU/g低聚半乳糖食用量15 克/天，每 100 本品中添加低聚半乳糖 2.5 克生产者的名称：通化万发生态科技有限公司地址：通化市二道江区长胜开发区联系方式：生产日期和保质期：贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/TWFK0085S其他需要标示的内容：食品名称：每日益卫猴菇益生菌配料表（原料）：低聚异麦芽糖、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、猴头菇粉、茯苓粉、山药粉、低聚半乳糖、低聚果糖、蔓越莓粉、红葡萄粉、甜橙粉净含量/规格：按市场需求标注低聚半乳糖食用量15 克/天，每 100 本品中添加低聚半乳糖 3 克乳酸菌活菌数出厂时1010CFU/g不适宜人群：真菌过敏者不宜食用生产者的名称：通化万发生态科技