QTSQ 0008 S-2019 人参乳酸菌粉.pdf

Q/TSQ0008S-2019223538S-20192019112720221126*Q/TSQ备案号：223538S-2019有效期至：2022 年 11 月 26 日吉 林 天 三 奇 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TSQ0008S-2019人参乳酸菌粉2019-11-02 发布2019-12-01 实施吉林天三奇药业有限公司 发发布布Q/TSQ0008S-20191人参乳酸菌粉1范围本标准适用于以人参为主要原料，经净选、粉碎后添加小麦麸、脱脂大豆粉、玉米粉、小麦粉、大米粉、低聚异麦芽糖、脱脂乳粉、葡萄糖、白砂糖等成培养基；将培养基混匀、灭菌、放凉后接种乳酸菌，通过液-固结合厌氧培养得到乳酸菌的固体培养物再辅以低聚异麦芽糖、菊粉、脱脂乳粉、麦芽糊精，经干燥、粉碎、混合、分装、包装等工艺精制而成的其他食品人参乳酸菌粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1354大米GB 1355小麦粉GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10463玉米粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/TSQ0008S-20192GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 318人参制品NY/T 3218食用小麦麸皮QB/T 4575食品加工用乳酸菌菊粉新资源食品 卫生部公告 2009 年第 5 号国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品按菌种种类可分为3.1分类 1人参两歧双歧杆菌粉3.2分类 2人参青春双歧杆菌粉3.3分类 3人参嗜酸乳杆菌粉3.4分类 4人参嗜热链球菌粉3.5分类 5上述菌粉混合粉4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 小麦麸应符合 NY/T 3218 的规定。4.1.2 脱脂大豆粉应符合 GB 20371 的规定。4.1.3 小麦粉应符合 GB 1355 的规定。4.1.4 脱脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。4.1.5 玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。4.1.6 大米粉应符合 GB/T 1354 的规定。4.1.7 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.8 葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。4.1.9 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.10 菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定。4.1.11 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.12 乳酸菌符合 QB/T 4575 的规定。4.1.13 人参为四年生或五年生人工种植的生晒参，并符合 DBS22/024 的规定。本品中每 100g 添加人参 10g。4.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/TSQ0008S-20193表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色至淡黄色取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法在透明的玻璃烧杯内冲调后，立即嗅其香气，辨其滋味；静置2min后，看烧杯底部有无外来异物。组织形态均匀粉状滋、气味具有产品特有滋味，微甜杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3人参总甙苷，g/100g0.2NY138附录B乳酸菌，cfu/100g1.0106GB 4789.354.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群(CFU/g)5210100GB 4789.3的平板计数法霉菌(CFU/g)50GB 4789.15样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行4.6 致病菌指标应符合 5 表的规定。表 5致病菌指标致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值得样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/TSQ0008S-201946生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、水分、乳酸菌数、微生物限量、净含量。7.2型式检验7.2.1 正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中 4.2、4.3、4.4、4.5、4.6 全部项目及净含量。7.3组批同一批投料、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6 抽样表批量1500 箱1500 箱样本大小 n（盒）50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒107.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。微生物指标如有1项不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：人参乳酸菌粉配料表：乳酸菌、人参、低聚异麦芽糖、菊粉、脱脂乳粉、麦芽糊精、小麦麸、玉米粉、大米粉、小麦粉、脱脂大豆粉、白砂糖、葡萄糖等。Q/TSQ0008S-20195本品为活菌（未杀菌）型乳酸菌粉。食用方法：用适量温开水（水温不高于40）冲调后空腹食用。食用限量：本品每 100g 添加菊粉 15g,菊粉食用限量每天不超过 15g。本品每 100g 添加人参 10g,人参食用限量每天不超过 3g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用。净含量及规格：依据市场需求而定。贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射。食品生产许可证编号:SC12722022112636执行标准：Q/TSQ0008S企业名称、地址：吉林天三奇药业有限公司吉林省永吉经济开发区吉桦路 381 号产地：吉林省吉林市联系方式：400-606-3326网址：http:/生产日期和保质期：其他需要标示的内容：商标：天三奇8.2营养成分表应符合表 7 的规定。（数值以注册检验为准）表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1620 千焦19%蛋白质12.5 克21%脂肪2.5 克4%碳水化合物75.0 克25%钠210 毫克11%9包装9.1 铝箔复合膜应符合 GB/T 28118 的规定。9.2 销售包装应符合 GB 23350 的规定。9.3 运输包装用纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。9.4 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期产品应常温密封保存，避免阳光直射。运输工具和车辆必须卫生、清洁，并备有防雨、防晒、防潮设施。在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。