QTHKY 0073 S-2019 林蛙鹿血复合肽饮品.pdf

Q/THKY0073S-2019221537S-20192019090920220908*Q/THKY备案号：221537S-2019有效期至 2022 年 09 月 08 日通化康元生物科技有限公司企业标准Q/THKY0073S-2019林蛙鹿血复合肽饮品2019-09-09 发布2019-09-09 实施通化康元生物科技有限公司 发发布布Q/THKY0073S-20191林蛙鹿血复合肽饮品1范围本标准适用于以水、林蛙（雪蛤）（去林蛙油）、鹿血、鱼胶原蛋白肽粉、人参(人工种植 5 年或4 年生)、余甘子、干姜为主要原料，添加冰醋酸、蜂蜜、异麦芽酮糖、木糖醇、甜蜜素、山梨酸钾，经挑选、清洗、提取、酶解、分离、调配、过滤、杀菌、灌装、包装等工序制成的林蛙鹿血复合肽饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.10食品安全国家标准食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.37食品安全国家标准食品添加剂 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.147食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 1886.182食品安全国家标准食品添加剂 异麦芽酮糖GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉GB 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜Q/THKY0073S-20192GB/T 17590铝易开盖三片瓶GB/T 19506地里标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31326植物饮料DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参NY 317鹿副产品NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015 版一部 干姜、余甘子QB 2142碳酸饮料玻璃瓶Q/THKY 0090S-2019林蛙（雪蛤）（去林蛙油）国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告 2012 年第 17 号）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植 5 年或 4 年生）应符合 NY318 及 DBS22/024 标准的规定，人参添加量为每 100ml产品添加人参 3g。人参食用量3 克/天。3.1.2林蛙（雪蛤）（去林蛙油）应符合Q/THKY 0090S-2019的规定。3.1.3干姜、余甘子应符合中国药典2015 版一部的规定。3.1.4蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.5木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.6淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合 SB/T 10634 的规定。3.1.7异麦芽酮糖应符合 GB 1886.182 的规定。3.1.8山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.9环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.10 冰乙酸（又名冰醋酸）应符合 GB 1886.10 的规定。3.1.11 鹿血(人工养殖)应符合 NY317 的规定。3.1.12 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至棕色取约50mL，混合均匀的被检样品于无色透明、洁净、干燥的100mL 烧杯中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组织形态、杂质；在温室下，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态呈均匀液状，允许有少量沉淀或絮状物滋、气味具有该产品特有的滋味和气味杂质无肉眼可见外来杂质Q/THKY0073S-201933.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量,(g/100L)3.0GB/T 22492 附录B人参总皂苷,mg/100ml0.03NY 318 附录 B可溶性固形物，%6.0GB/T 121433.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.123.5 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 或 25g 表示）检验方法ncmM菌落总数,（CFU/mL）52102104GB 4789.2大肠菌群,（CFU/mL）52110GB 4789.3 平板计数法霉菌,（CFU/mL）20GB 4789.15酵母,（CFU/mL）20GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10 第二法注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法甜蜜素甜味剂0.65g/Kg-GB 1886.37异麦芽酮糖甜味剂按生产需要适量添加-GB 1886.182山梨酸钾防腐剂0.5g/Kg0.5g/KgGB 5009.28木糖醇甜味剂按生产需要适量添加-GB 5009.2344净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法检验。Q/THKY0073S-201945生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、细菌总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在每批产品中随机抽取样品，抽取样品总量不少于 200ml，不少于 15 个独立包装。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中的规定。7.1标签式样食品名称：林蛙鹿血复合肽饮品配料表：水、林蛙（雪蛤）（去林蛙油）、鹿血、鱼胶原蛋白肽粉、人参(人工种植 5 年或 4 年生)、余甘子、干姜为主要原料，添加冰醋酸、蜂蜜、异麦芽酮糖、木糖醇、甜蜜素、山梨酸钾。净含量/规格：根据市场需求而定。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用。食用方法：直接饮用。生产企业：通化康元生物科技有限公司Q/THKY0073S-20195生产企业地址：吉林省通化市通化开发区经开环路 2266 号产 地：吉林 通化联系方式：生产日期：见外包装生产批号：见外包装保质期至：见外包装保质期：24 个月贮存条件：常温、避光、密封保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THKY0073S-2019其他需要标识的内容：1、不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子、皂荚、白萝卜、浓茶同用。2、每 100mL 产品添加人参 3g，人参食用量3g/天。3、若有少量沉淀，属于正常现象，请放心饮用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100mLNRV%能量280kJ3%蛋白质3.5g6%脂肪0g0%碳水化合物5.0g2%钠40mg2%8包装包装袋选用食品包装用塑料与铝塑多膜、袋，应符合GB/T 28118的规定销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。