QTHCS 0008 S-2019 人参鹿鞭胶原蛋白肽（固体饮料）.pdf

Q/THCS0008S-2019222823S-20192019120220221201*Q/THCS备案号：222823S-2019有效期至：2022 年 12 月 01 日通化县崇参人参种植专业合作社企业标准Q/THCS0008S-2019人参鹿鞭胶原蛋白肽（固体饮料）2019-10-11 发布2019-10-11 实施通化县崇参人参种植专业合作社 发发布布Q/THCS0008S-20191人参鹿鞭胶原蛋白肽（固体饮料）1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年或 4 年生）、鹿鞭（鹿科动物养殖梅花鹿鹿鞭）、山药、黄精为原料经煎煮、浓缩、干燥、粉碎后，添加胶原蛋白肽、食用葡萄糖、麦芽糊精、植脂末（加或不加）经混合、制粒或不制粒、分装、包装制成的人参鹿鞭胶原蛋白肽（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品企业通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/THCS0008S-20192GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽NY 317鹿副产品NY 318人参制品QB/T 4791植脂末DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2015 年版一部山药、黄精国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号(2009)食品标识管理规定卫生部公告第17号(2012年)关于批准人参（人工种植）为新资源食品公告3技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参为人工种植五年或四年生生晒参，符合DBS 22/24的规定，人参食用量3克/天；本品每100g添加人参3克。3.1.2鹿鞭为养殖梅花鹿鹿鞭（鹿科动物养殖梅花鹿的干燥鹿鞭），经检验检疫合格、定点屠宰场加工，高温灭菌，应符合NY 317的规定。3.1.3胶原蛋白肽粉应符合GB 31645的规定。3.1.4食用葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。3.1.5山药、黄精应符合中国药典2015 年版一部3.1.6植脂末应符合QB/T 4791的规定。3.1.7麦芽糊精应符合GB 20884的规定。3.1.8生产用水应符合GB 5749的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至黄棕色取本品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，取 5g 用沸水冲泡溶解后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2 分钟后，看烧杯底部有无外来异物。组织形态颗粒状或粉末状，无结块滋、气味具有该产品固有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来的杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标试验方法水分,%7.0GB 5009.3人参总皂苷,%0.06NY 318 附录B肽含量（以干基计）%6.5GB/T 22492 附录B3.4污染物限量Q/THCS0008S-20193应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量试验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注 1：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：（1）更换设备或长期停产再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；（4）国家质量监督机构提出要求时。6.3组批Q/THCS0008S-20194同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 3 盒（不小于 300ml），一半用于检验和复检，另一半用于留样用。6.5判定规则6.5.1检测结果全部合格时则判该批产品合格。6.5.2感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。6.5.3如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。6.5.4型式检验项目全部符合本标准，判该批产品型式检验合格。型式检验项目中有一项或一项以上项目不合格，可取备样复检，复检后仍不符合标准的要求，判该批产品检验不合格。7标签应符合GB 7718、GB28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参鹿鞭胶原蛋白肽（固体饮料）配料表（原料）：胶原蛋白肽、食用葡萄糖、山药、鹿鞭（鹿科动物养殖梅花鹿鹿鞭）、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、黄精、麦芽糊精、植脂末。净含量/规格：依据市场需求而定。生产企业名称、地址和联系方式：生产日期：保质期：24 个月食用方法：贮存条件：置阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/THCS0008S其他需要标示的内容：人参食用限量3g/天，本产品每 100g 含人参 3g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。特别提示：本标签式样只作标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表 6 的规定表 6 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1340 千焦（kJ）16%蛋白质28.6 克（g）48%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物37.0 克（g）12%钠269 毫克（mg）13%Q/THCS0008S-201958包装产品内包装应符合GB/T 28118 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输运输工具应符合食品卫生要求，不得与有毒、有害物品混装、混运，轻装轻卸，注意防嗮、雨淋，防止人为损坏。10贮存产品应贮存在干燥、通风、阴凉的室内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、易污染的物品混贮。纸箱不得直接接触地面，产品距地不得小于 10cm，离墙不得小于 20cm。11保质期在符合本标准规定条件下，产品未启封或包装未破损的产品，自生产之日起，保质期为 24 个月。