QLZYZS 0001 S-2019 山黄皮果（鸡皮果).pdf

ICSQLZYZS广西龙州野珍食品有限公司企业标准Q/LZYZS 0001S-2019天白論区生代替Q/LZYZS0001-2016山黄皮果（鸡皮果食品安全企业标推备案号450195S-2010有藏颜至22年月4延续备案2019-11-06发布珍2019-11-25实施广西龙州野珍食品有限公发布231001099Q/LZYZS 0001S-2019甜山黄皮果（鸡皮果）：山黄皮果（鸡皮果）用白砂糖腌制加工而成的产品。4要求4.1原辅料要求4.1.1生产用水应符合GB5749的规定。4.1.2山黄皮果（鸡皮果）果实新鲜，成熟适度，风味正常，无霉烂、病虫害和机械伤，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.1.3食用盐应符合GB/T5461或GB2721的规定。4.1.4白砂糖应符合GB/T317的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽果肉呈淡黄色，汤汁清晰，允许有果肉碎屑滋味气味具有山黄皮果（鸡皮果）应有的滋味气味，酸（甜）或适口，具有山黄皮果（鸡皮果）特有的清香，无异味组织形态果肉软硬适度，允许有纤维感，果形较完整，允许扁软果存在杂质无杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标咸山黄皮果（鸡皮果）甜山黄皮果（鸡皮果）干燥失重/(g/100g)8570食盐（以NaC1计）/(g/100g)64总糖（以葡萄糖计）/(g/100g)20铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8亚硝酸盐（以NaNO计）/(g/kg)202