QJTDF 0008 S-2019 人参蜜片.pdf

IQ/JTDF0008S-2019223557S-20192019112920221128Q/JTDF备案号：223557S-2019有效期至 2022 年 11 月 28 日吉林省均泰东方药业有限公司企业标准Q/JTDF0008S-2019人参蜜片2019-11-10 发布2019-11-10 实施吉林省均泰东方药业有限公司 发发布布Q/JTDF0008S-20191人参蜜片1 范围本标准适用于以鲜园参（人工种植 5 年或 4 年生）、蜂蜜为原料，经清洗、切片、蒸制、蜜制、干燥、包装等工艺加工制成的人参蜜片（蜜饯类）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8956食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 22540蜜制人参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋Q/JTDF0008S-20192NY 318人参制品GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量DBS22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜园参（人工种植，5五年或4四年生）应符合GB/T 19506、DBS22/024的规定。每100g本品添加人参80g。3.1.2蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.3生产用水应符合GB 5749的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至红棕色取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝其滋味。组织形态圆片或椭圆片滋、气味具有甘苦味和人参特有的香气与蜜香气杂质无杂质、虫蛀、霉变3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%35.0GB 5009.3灰分，%5.0GB 5009.4总糖（以葡萄糖计），%40.0NY 318 附录A人参总皂甙，%1.0NY 318 附录B3.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5 微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JTDF0008S-20193表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）52103104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注1：a样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.24 执行注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按 JJF1070中规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 规定。6 检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量6.4.1 按批抽样，抽样单位以盒计。6.4.2 每批按 3/1000 随机抽样，但每批不应少于 9 盒。6.5 判定规则Q/JTDF0008S-20194检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：人参蜜片配料表：鲜园参（人工种植 5 年或 4 年生）、蜂蜜净含量/规格：依据市场需求而定（按生产实际标注）生产者：吉林省均泰东方药业有限公司地址：桦甸市明华街吉桦路 1166 号联系方式：0432-67631777。生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉避光、通风干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JTDF0008S每日食用限量：每 100 克产品添加人参 80 克，人参每日食用量 3 克：其他需要标示的内容：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用8 包装8.1 包装容器8.1.1 包装材料应符合食品卫生国家标准的有关规定。8.1.2 内包装容器采用复合膜包装袋，包装材料应符合 GB/T 28118 的有关规定。8.1.3 外包装盒采用彩印白板纸盒。每盒包装上应有清晰的产品名称、生产企业名称和地址、生产日期、保质期、批号、主要原料、食用方法及食用量、贮存方法等。8.1.4 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱符合GB/T 6543的规定。8.1.5 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.1.6 销售包装应符合GB 23350的规定。Q/JTDF0008S-201959 保质期9.1 保质期为 24 个月。9.2 运输运输工具清洁、干燥，在运输过程中应有遮盖物，防止挤压、暴晒、雨淋、冰冻。不得与有毒有害物质混运。9.3 贮存产品应密封，贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的仓库内。纸箱不得与潮湿地面直接接触。不得接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的货物。不得露天存放。防止日光直接照射、冰冻。不得与有毒有害、有污染的物品同库贮存。