QJQSW 0013 S-2023 乳酸菌粉系列.pdf

锦 乔 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/JQSW 0013S-2023 乳酸菌粉系列 2023-03-17 发布 2023-04-20 实施 锦乔生物科技有限公司发 布 Q/JQSW 代替 Q/JQSW 0013S-2023 J S Q B备案编号：3 2 0 6 5 0 S-2 0 2 3备案日期：2 0 2 3-0 4-1 3Q/JQSW 0013S-2023 I I 前 言 本文件是对 Q/JQSW 0013S-2023（备案号：320232S-2023）的修订。本文件与 Q/JQSW 0013S-2023（备案号：320232S-2023）相比，主要变化如下：-新增辅料：清蛋白多肽粉（白蛋白肽）、速溶玫瑰茄粉、桃粉(桃汁、氧化淀粉、麦芽糊精、食用香精）、胶原蛋白肽、全柠檬粉、百香果粉。本文件依据 GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件中铅（以 Pb 计）0.8mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量“固体饮料”中铅（以 Pb 计）1.0mg/kg 的规定。本文件贯彻执行了 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准、GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则、GB 7101 食品安全国家标准 饮料、GB/T 29602固体饮料。本文件由锦乔生物科技有限公司提出并起草。本文件同时适用于：锦乔生物科技有限公司淮安分公司（地址：江苏省淮安经济技术开发区景宜路2号）。本文件主要起草人：滕敏、马丽、陈慧娟、沈杰、彭灿。本文件首次发布日期：2021年6月；2021年9月第一次修改，2022年4月第二次修改，2022年12月第三次修改，2023年1月第四次修改，2023年3月第五次修改。J S Q BQ/JQSW 0013S-2023 1 乳酸菌粉系列 1 范围 本文件规定了乳酸菌粉系列的分类及命名、要求、检验规则和生产过程卫生要求、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以食用乳酸菌菌种（活菌型或非活菌型）中的一种或多种为原料，适量添加或不添加苹果粉、樱桃粉、甜橙粉、蓝莓粉、草莓粉、蔓越莓粉、木瓜粉、西柚粉、芒果粉、桔子粉、水蜜桃粉、葡萄粉、香蕉粉、菠萝粉、柠檬粉、山楂粉、哈密瓜粉、荔枝粉、桑葚粉、猕猴桃粉、石榴粉、西瓜粉、枇杷粉、椰子粉、红枣粉、梨粉、树莓粉（覆盆子粉）、桂圆粉、青果粉、佛手粉、沙棘粉、山竹粉、西番莲粉、黑加仑粉、番茄粉、红萝卜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、菠菜粉、黄瓜粉、苦瓜粉、南瓜粉、山药粉、鲜白茅根粉、鲜芦根粉、金银花粉、鱼腥草粉、枸杞粉、栀子粉、胖大海粉、桑叶粉、桔红粉、桔梗粉、益智仁粉、荷叶粉、淡竹叶粉、淡豆豉粉、菊花粉、菊苣粉、黄芥子粉、紫苏粉、槐花粉、钝顶螺旋藻粉、极大螺旋藻粉、蒲公英粉、茯苓粉、玫瑰茄粉、榧子粉、薄荷粉、薏苡仁粉、薤白粉、藿香粉、刀豆粉、玉竹粉、甘草粉、白果粉、白扁豆粉、决明子粉、酸枣仁粉、罗汉果粉、余甘子粉、杏仁（甜、苦）粉、牡蛎粉、芡实粉、赤小豆粉、阿胶粉、鸡内金粉、麦芽粉、咖啡粉、果蔬浓缩粉、人参（人工种植）粉、杜仲雄花粉、茶树花粉、综合蔬果粉、橘皮粉、牛蒡根粉、诺丽果粉、奇亚籽粉、莲子粉、南瓜籽粉、紫苏籽粉、小麦胚芽粉、黑芝麻粉、蛋黄粉、菊粉、雨生红球藻（用量5%）、魔芋精粉、食用葛根粉、玛咖粉、速溶茶粉、抗性糊精、DHA 藻油、异麦芽酮糖醇、蜂王浆冻干粉、壳寡糖、食品加工用酵母、酵母抽提物、乳粉、豆粉、食品用香精、水解胶原蛋白、乳清蛋白粉、食用玉米淀粉、麦芽糊精、麦芽糖、食用葡萄糖、低聚果糖（非营养强化）、低聚异麦芽糖、低聚木糖、海藻糖、乳糖、大豆蛋白粉、牛初乳粉、白砂糖、水苏糖、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、聚葡萄糖、微晶纤维素、柠檬酸、L-苹果酸、d-核糖、柠檬酸钠、阿拉伯胶、抗坏血酸（维生素 C）、L-阿拉伯糖、果蔬（刺梨、大蒜、针叶樱桃）粉、马齿苋粉、百合粉、姜粉、肉桂粉、枣（大枣、酸枣、黑枣）粉、砂仁粉、莱菔子粉、桑椹粉、黄精粉、凉粉草（仙草）粉、金花茶粉、食用菌粉、蛹虫草粉、诺丽果浆粉、纳豆粉、白芸豆粉、黑果枸杞粉、枇杷叶粉、湖北海棠（茶海棠）叶粉、蜂蜜、玉米低聚肽粉、糙米粉、魔芋粉、磷虾油(添加量0.01%50.00%)、小麦低聚肽(添加量0.01%50.00%)、鱼油及提取物(添加量0.01%50.00%)、大豆低聚糖、酵母-葡聚糖、梨果仙人掌、益萃质益生菌发酵粉、大豆分离蛋白、圆苞车前子壳、接骨木莓果汁粉、银耳浓缩粉、刺梨粉、综合莓果汁粉（草莓浓缩汁、蓝莓浓缩汁、蔓越莓浓缩汁、覆盆子浓缩汁、麦芽糊精、氧化淀粉、柠檬酸、甜菜汁、DL-苹果酸、食用香料、胭脂树橙、葡萄皮红）、阿萨伊果粉、复合果蔬粉（苹果粉、蔓越莓粉、红甜菜粉、草莓粉、柠檬粉、樱桃粉、石榴粉）、碳酸氢钠、半乳甘露聚糖、牛磺酸、螺旋藻制品、糖果、裸藻、全脂羊奶粉、酸奶粉、大米蛋白肽、大豆肽粉、海洋鱼低聚肽粉、酵母抽提物（酵母多肽）、金针菇（复合）粉、植物综合酵素粉、复合果蔬酵素粉、马铃薯提取物（固体饮料）、巴拉圭茶（马黛茶）提取物、综合柑橘果粉、椰浆粉（固体饮料）、克菲尔风味发酵乳粉固体饮料、脱脂风味酸乳发酵粉、西潘莲提取物、血橙提取物、综合果蔬酵素粉、芹菜籽粉、海藻粉、椰子油粉（椰子油微囊粉）、鼠尾草提取物、德国春黄菊花提取物、食品用香料、留兰香提取物、植脂末、柑橘纤维、L-谷氨酰胺、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、茶叶茶氨酸、阿胶低聚肽、含 SOD 酵母粉、牛脾肽、跳跳糖粉、软骨肽、水解型胶原蛋白、乳清蛋白肽、弹性蛋白肽、乳清肽粉、岩藻多糖、白芸豆提取物、猴头菇粉、缬草提取物、蛋白核小球藻粉、低聚甘露糖、中链甘油三酯、(3R,3R)-二羟基-胡萝卜素、N-乙酰神经氨酸、米糠脂肪烷醇、表没食子儿茶素没食子酸酯、牡蛎肽、菠萝果汁粉、西印度樱桃果汁粉、樱桃果汁粉、草莓果汁粉、苹果果汁粉、荔枝水果粉、荔枝果汁粉、蔓越莓果汁粉、蓝莓果汁粉、柳橙粉、柳橙果汁粉、青苹果果汁粉、柠檬果汁粉、水蜜桃果汁粉、百香果果汁粉、葡萄果汁粉、橘子果汁粉、桔子果汁粉、甜橙果汁粉、枳椇子粉、桑叶复合益生元粉（桑J S Q BQ/JQSW 0013S-2023 2 叶提取物、抗性糊精、水苏糖）、燕窝粉、血橙浓缩粉、晶球乳酸菌、陈皮粉、小茴香粉、角豆提取物、葛根浓缩粉、碱化可可粉、库拉索芦荟凝胶、清蛋白多肽粉（白蛋白肽）、速溶玫瑰茄粉、桃粉(桃汁、氧化淀粉、麦芽糊精、食用香精）、胶原蛋白肽、全柠檬粉、百香果粉等辅料，经预处理（过筛、粉碎、干燥或造粒等）或不经预处理、配料、混合、包装制成的乳酸菌粉（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.40 食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素（含第1号修改单）GB 1886.141 食品安全国家标准 食品添加剂 d-核糖 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.301 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素 B1的测定 GB 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素 B6的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.210 食品安全国家标准 食品中泛酸的测定 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定 J S Q BQ/JQSW 0013S-2023 3 GB 5009.242 食品安全国家标准 食品中锰的测定 GB 5009.285 食品安全国家标准 食品中维生素 B12的测定 GB 5413.18 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 10789 饮料通则(含第1号修改单）GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 16919 食用螺旋藻粉 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB/T 18104 魔芋精粉 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB/T 21532 蜂王浆冻干粉 GB/T 22491 大豆低聚糖 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 20886.2 酵母产品质量要求 第2