QJLZH 0068 S-2020 人参蜜（蜂产品制品）.pdf

Q/JLZH0068S-2020220984S-20202020 0427202304262017Q/JLZH备案号：220984S-2020有效期至：2023 年 04 月 26 日吉林省正和药业集团生物科技有限公司企业标准Q/JLZH0068S-2020人参蜜（蜂产品制品）2020-03-25 发布2020-03-25 实施吉林省正和药业集团生物科技有限公司 发发布布Q/JLZH0068S-20201人参蜜（蜂产品制品）1范围本标准适用于以蜂蜜、人参（人工种植、5 年或 4 年生）为原料，原料经预处理、切片或不切片、熬制、过滤或不过滤、灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品人参蜜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/JLZH0068S-20202NY/T 318人参制品DBS 22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2012年 第17号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3分类按产品配料不同进行分类，分为分类 1、分类 2、分类 3。3.1 分类 1以蜂蜜、人参为原料，原料经预处理、熬制、灌装、包装等工艺加工制成的含有人参的蜂产品制品。3.2 分类 2以蜂蜜、人参为原料，原料经预处理、人参切片、熬制、灌装、包装等工艺加工制成的含有人参片的蜂产品制品。3.2 分类 3以蜂蜜、人参为原料，原料经预处理、人参切片或不切片、熬制、过滤人参后灌装、包装等工艺加工制成的蜂产品制品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 人参为人工种植 5 年生或 4 年生，应符合 DBS22/024 的规定；每 100 克产品中添加人参 10 克。4.1.2 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽分类1蜂蜜呈黄色至棕褐色，人参呈棕黄色至棕褐色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味，看是否有肉眼可见杂质分类2蜂蜜呈黄色至棕褐色，人参片呈棕黄色至棕褐色分类3呈黄色至棕褐色组织形态常温下呈粘稠半流体状或部分结晶，蜜液中含有的人参和人参片清晰可辨，形态较完整滋、气味具有本品特有香气、滋味，无异味，味甘，微苦杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标Q/JLZH0068S-20203应符合表 2 的规定表 2 理化指标项目指标检验方法水分，%34GB 5009.3果糖和葡萄糖/（g/100g）30GB 5009.8人参总皂苷，%0.1NY 318 附录B4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目指标检验方法a菌落总数/（CFU/g）1000GB 4789.2大肠菌群/（MPN/g）0.3GB 4789.3霉菌计数/（CFU/g）200GB 4789.15嗜渗酵母计数/（CFU/g）200GB 14963 附录A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.10a样品的分析及处理按GB 4789.1执行。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/JLZH0068S-20204更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 2828.1 的方法进行抽样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样配料表：蜂蜜、人参（人工种植、5 年或 4 年生）食用限量：本品每 100 克中添加人参 10 克，人参食用限量3 克/天。净含量/规格：按生产实际标注产地：吉林省通化市生产企业：吉林省正和药业集团生物科技有限公司生产地址：吉林省通化市二道江区元和路 999 号联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC10622050330261产品标准代号：Q/JLZH0068S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。8.2营养成分表表 5营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1302 千焦（kJ）16%蛋白质1.0 克（g）2%脂肪0.5 克（g）1%碳水化合物74.5 克（g）25%钠5 毫克（mg）0%Q/JLZH0068S-202059包装内包装采用复合食品包装袋，应符合 GB/T 9683 和 GB/T 28118 的规定；采用玻璃容器，应符合 GB4806.5 的规定；采用塑料复合膜、袋（干法复合、挤出复合），应符合 GB/T 10004 的规定；采用塑料材料及制品，应符合 GB 4806.7 的规定；以及其他符合食品级要求的包装。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期产品应储存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙一定距离存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混淆。保质期为 24 个月。