QJZHQ 0014 S-2019 红参膏.pdf

Q/JZHQ0014S-2019223602S20192019120420221203Q/JZHQ备案号：223602S-2019有效期至：2022 年 12 月 03 日吉林正花旗生物科技有限公司企业标准Q/JZHQ0014S-2019红参膏2019-09-14 发布2019-09-14 实施吉林正花旗生物科技有限公司 发发布布Q/JZHQ0014S-20191红参膏1范围标准适用于以红参（人工种植、5 年生）为原料，经清洗后绞碎、高温蒸煮、滤出汁液、去除残渣，再与蜂蜜、红糖、麦芽糖混合、搅拌浓缩、分装、灭菌、包装等工艺加工而成的其他食品-红参膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 沙门氏菌测定GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中 N-亚硝胺类化合物的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法GB/T 20883麦芽糖GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35885红糖DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/JZHQ0014S-20192NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参（人工种植 5 年生）应符合 DBS 22/024 红参的规定，每 100g 产品中添加 2g。3.1.2红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.5红糖应符合 GB/T 35885 的规定。3.1.6麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。3.1.7枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽褐色至深褐色将 5g 左右被测样品置于一洁净白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽与外观，按标签上所述使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 3mim 后看烧杯底部有无异物。组织形态粘稠的半流体或凝固膏状滋、气味具有应有的滋味，无其它异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，g/100g15GB/T 12143果糖和葡萄糖，g/100g60GB/T 18932.22蔗糖，g/100g5.0GB/T 18932.223.4污染物限量应符合表 3 的规定表 3污染物限量项目限 量检验方法铅（Pb），mg/kg0.24GB 5009.123.5特征性指标应符合表 4 的规定。Q/JZHQ0014S-20193表 4特征性指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.032NY 318 附录 B3.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目限 量检验方法菌落总数，CFU/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/g0.3GB 4789.3霉菌计数，CFU/g200GB 4789.15嗜渗酵母计数，CFU/g200GB 14963 附录 A沙门氏菌0/25gGB 4789.4志贺氏菌0/25gGB 4789.5金黄色葡萄球菌0/25gGB 4789.103.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验产品出厂前，应由公司质检部门按标准检验合格后，附有合格证方可出厂。出厂检验项目包括感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.3组批与抽样以每日同一工艺生产的产品量为一个批次。在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取 10 个样品供交收检验，或 10 个样品供型式检验。每批样品不得少于 20 个包装。5.4判定规则Q/JZHQ0014S-20194检验结果全部符合本标准规定,判该批产品为合格品。微生物一次检验不合格则为不合格。其它项目检验结果有一项指标不合格(微生物指标除外),则加倍取样对不合格项目复检,复检仍不合格,则判定该批产品不合格。6标签式样应符合GB 10344、GB 28050 和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。6.1标签式样：食品名称：红参膏配料表：蜂蜜、红参（人工种植5年生）、红糖、麦芽糖净含量：450克/瓶、（按实际生产标注）生产者：吉林正花旗生物科技有限公司地址：吉林省长春市农安县农安镇朝阳七社贮存条件：避光、阴凉处电话：生产日期：见喷码保质期：12个月食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JZHQ0014S-2019食用方法：人参食用量3克/天。每100g产品中添加红参2g不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童。其他需要标示的内容：6.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量646 千焦(kJ)8%蛋白质10.1 克（g）17%脂肪0 克（g）0%碳水化合物27.9 克（g）9%钠32 毫克（mg）2%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。包装容器应选用玻璃材料，并符合GB 4806.5、GB 4806.7 的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。8运输与贮存产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。