QJLJS 0001 S-2019 蛋白磷脂人参粉（固体饮料）.pdf

Q/JLJS0001S-2019223429S-20192019120520221204*Q/JLJS备案号：223429S-2019有效期至：2022 年 12 月 04 日吉 林 九 思 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLJS0001S-2019蛋白磷脂人参粉（固体饮料）2019-10-28 发布2019-10-28 实施吉林九思食品有限公司 发发布布Q/JLJS0001S-20191蛋白磷脂人参粉（固体饮料）1范围本标准规定了固体饮料的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以大豆磷脂、豌豆蛋白、大豆分离蛋白、为原料，添加膨化燕麦粉、人参粉、枸杞粉、红枣粉、山药粉、黄精粉、低聚果糖等辅料，经调配、混合、包装等工艺制成的植物固态饮料。产品类别为蛋白固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101饮料GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准GB 14881食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JLJS0001S-20192国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 大豆磷脂：应符合 LS/T 3219-2017 的规定。3.1.2 豌豆蛋白粉：应符合 GB 20371-2016 的规定。3.1.3 大豆分离蛋白：应符合 GB/T 22493-2008 的规定。3.1.4 膨化燕麦粉：应符合 Q/YTBJ 0002S 的规定。3.1.5 人参粉：应符合 DBS22/033-2015 的规定。人参粉添加量为每 100g 产品添加人参粉10g。3.1.6 枸杞粉：应符合 NY/T 1051-2014 的规定。3.1.7 红枣粉：应符合 Q/HXN 0016 S-2016 的规定。3.1.8 山药粉：应符合 DBS41/009-2016 的规定。3.1.9 黄精粉：应符合 DB34/T 3014-2017 的规定。3.1.10 低聚果糖：应符合 GB/T 23528-2009 的规定。3.1.11 加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本产品应有的色泽GB/T 29602组织形态粉末状，疏松均匀，无结块，冲落后呈浑浊或澄清液滋、气味具有本产品特有的气味与滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB/T 5009.3人参总皂苷，0.05NY 318附录B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JLJS0001S-20193表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)52100050000GB 4789.2大肠菌数/(MPN/100g)5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定，并按照 JJF 1070规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB14881 的规定。6 检验规则6.1 组批及抽样以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2 抽样方法和抽样数量出厂检验从每批产品中随机抽取 100 袋，供检验用。型式检验从入库成品中随机抽取 100 袋，供检验用。6.3 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.4 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合Q/JLJS0001S-20194格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。储运图示标志应符合 GB/T191 的规定。7.1标签式样食品名称：蛋白磷脂人参粉（固体饮料）配料表（原料）：大豆磷脂、豌豆蛋白粉、大豆分离蛋白、膨化燕麦粉、人参粉、枸杞粉、红枣粉、山药粉、黄精粉、低聚果糖净含量/规格：15g/袋或根据市场需求而定生产企业：吉林九思食品有限公司地址：吉林省松原市经济技术开发区两江高科技产业孵化园区 2 号孵化器联系方式：0438-6839292生产日期：按生产实际标注保质期：12 个月贮存方法：置阴凉干燥处，密封保存食品生产许可证编号：产品标准代号：食用方法：将适量温开水（40以下），先倒入杯中，加入本品，搅拌使其溶解后饮用，或放入饮品中饮用，亦可直接含服。人参添加量：每 100 克产品添加 10g 人参，人参食用量3 克每天。不宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。注意事项：本品含人参，请勿与藜芦、五灵脂、萝卜同服，勿与抗生素药物同时服用。提示：本品为粉状，在剧烈震动中体积会有变化，不影响质量及饮用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量2052 千焦（kJ）25%蛋白质29.6 克（g）49%脂肪27.4 克（g）46%碳水化合物31.5 克（g）11%钠24 毫克（mg）1%8 包装包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品安全要求。封口严密，包装牢固。Q/JLJS0001S-201959 运输运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输过程中应防挤压、防雨、防潮、防晒，装卸时应轻搬、轻放。运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货物混装混运。10 贮存应贮存在通风、干燥、清洁、卫生、无异味的库房内。禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的物品混贮、混放。11 保质期在符合本标准上述贮存运输条件下，保质期为 12 个月。